1. Accueil>
  2. Culture>
  3. Bibliothèque

Anthropologie des mangeurs de pain

Par Abdu Gnaba. Edition L'Harmattan.

Anthropologie des mangeurs de pain

Anthropologie des mangeurs de pain - pain

La suite après cette publicité

Un chef dans votre cuisine !

Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

Robot Patissier Artisan

Voir aussi

L'Homnivore
bibliothèque
L'Homnivore

Claude Fischler

éditions Poche Odile Jacob - 1990

Chroniques culinaires et caustiques
bibliothèque
Chroniques culinaires et caustiques

d'un cuisinier américain au fin fond de la France

Randall Price - éditions de la Martinière

Ni cru ni cuit - Histoire et civilisation de l'aliment fermenté
bibliothèque
Ni cru ni cuit - Histoire et civilisation de l'aliment fermenté

Un livre de Marie-Claire Frédéric

Alma Editeur

Vingt plats qui donnent la goutte
bibliothèque
Vingt plats qui donnent la goutte

"Nouilles sans beurre, beurre sans pain, pain sans sauces, sauces sans viandes... J'aime mieux avoir la goutte que de me priver de tous les charmes de la vie."

Pain de mie
technique
Pain de mie

Avec utilisation de la levure lyophilisée.

Pain au levain - Réalisation du levain
technique
Pain au levain - Réalisation du levain

Le principe de la fermentation.

La machine à pain
technique
La machine à pain

Des "MAP" toutes différentes mais toutes pareilles

Pain ciabatta
technique
Pain ciabatta

Un pain blanc à l'huile d'olive originaire d'Italie.

La suite après cette publicité

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.7.4