Le tahini, ou tahiné ou tahin, est une pâte de sésame. C’est un condiment très employé dans la cuisine orientale mais aussi dans de nombreuses préparations salées et sucrées. Le blog cuisine en scène propose de très belles recettes l’utilisant. C’est aussi un des ingrédients nécessaire pour préparer le houmous.
Aujourd'hui, je vous propose de servir le tahini mixé avec des figues fraîches, parfait pour un apéro ! Pour avoir une pâte au goût moins prononcée, ne faites pas griller les graines de sésame.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
En cuisine avec Neil Young - Harvest Moon
kitchen story partage également ces recettes.
Le houmous est traditionnellement une purée de pois chiches. Pour ce houmous, je vous propose d’ajouter un ingrédient : de l’avocat. Cette recette est un joli mix entre le guacamole et le houmous, mélange du Mexique et de l’orient. Parfait pour un apéro entre amis, un soir de foot par exemple…
La recette du tahini est aussi disponible sur kitchen story (-> par ici la recette <-).
Les falafels, j'adore! J'ai toujours cru qu'il y avait de la viande dans les falafels, mais non ! C'est un plat végétarien. Merci à La cuisine de Bernard pour la base de cette belle recette ! Les falafels se dégustent de diverses façons, pour cette recette, je vous propose de garnir un pain libanais avec des courgettes marinées à l'huile d'olive, de la salade et une sauce à la menthe et à la coriandre.
Mon ancien boulanger faisait un pain de semoule excellent. Ne pouvant plus aller acheter ce pain, je me suis dis qu’il fallait que je le fasse moi-même. Ni une ni deux, voici une recette pour faire ce fameux pain. Pour une fois, j’ai réalisé la recette sans tricher, le pain est pétrit à la main et non au robot.
Au petit déjeuner avec un peu de confiture, c’est parfait!
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
