Name: Taboulé géant de ptitims ou de petits plombs
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: citron
Ingredients: 200g de ptitim ou de petit plomb; 250g de raisin; 1 petit bouquet de menthe; 2 citron jaune; 1 petit bouquet de coriandre; 1 grosse tomate coeur de boeuf; 1 petit oignon rouge; 5cl d'huile d'olive; 1 pamplemousse

Taboulé géant de ptitims ou de petits plombs

kitchen story

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

200g de ptitim ou de petit plomb

250g de raisin

1 petit bouquet de menthe

2 citron jaune

1 petit bouquet de coriandre

1 grosse tomate coeur de boeuf

1 petit oignon rouge

5cl d'huile d'olive

1 pamplemousse

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Cuire les petits plombs 10 minutes dans de l'eau bouillante et les refroidir sous de l'eau froide.

2Presser les deux citrons.

3Laver et couper en 4 les grains de raisin.

4Laver et couper la tomates en brumoises (en petits cubes).

5Eplucher et ciseller l'oignon rouge.

6Prélever les suprèmes du pamplemousse et les couper en 3.

7Laver et hacher finement la coriandre et la menthe.

8Mettre tous les ingrédients dans un saladier.

9Mélanger et laisser reposer une nuit au frais.

10Bon appétit!

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Il reste encore quelques jours de chaleur, il est donc encore temps de vous présenter une recette estivale. Un taboulé géant? Géant par ses ptitims (aussi appelé couscous Israélien et qui sont des petites pâtes grillées de semoule de blé). J’ai trouvé par hasard ces ptitims dans une épicerie orientale. Rentré à la maison, j’ai pas pu résister pour tester une recette avec! Pour le reste, la recette est très proche d’un taboulé classique mais les raisins secs ont laissé leur place à des raisins frais. J’ai aussi ajouter les suprême d’un pamplemousse complétant très bien l’acidité d citron.

Ce taboulé est parfait pour un pic nique au parc!

citron coriandre cuisine orientale menthe pamplemousse raisins tomates

Publié le 4 septembre 2014 à 13h34, Modifié le 4 septembre 2014 à 13h34

Accord mets et musique

A écouter en préparant Taboulé géant de ptitims ou de petits plombs

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Poire et Cactus pour accompagner une recette de tarte tatin aux kakis.

YouTube

Les recettes du Chef en vidéos...
RDV sur YouTube !

D'autres recettes du même Gourmet

kitchen story partage également ces recettes.

Raviolis brocolis noix sauce citron

kitchen story

Le lundi c’est raviolis ! Ca faisait un petit moment que la machine à pâtes n’avait pas servit. Alors lasagne ou raviolis, les raviolis ont gagné aujourd’hui. Le brocoli, parmesan et noix, c’est un mélange qui me tentait depuis un moment. Il faut avouer que ça marche très bien! La sauce au citron complète très bien le plat. Pour une touche un peu plus acidulée, vous pouvez remplacer le citron vert par un citron jaune.

Tarte au chocolat citron vert et gingembre meringuée

kitchen story

La classique tarte au citron meringuée se voit revisiter dans une version chocolat citron vert et gingembre. Une pâte brisé au cacao et zeste de citron vert, un lemon curd au citron vert et gingembre, le tout surmonté d’une meringue, un mélange équilibré où chaque saveur trouve sa place !

cake plus que vandame

kitchen story

Voici une recette de cake aux fruits confits, un peu comme le cake Vandame que l’on trouve dans le commerce, mais à mon goût bien meilleur. Le petit sirop d’oranges confites apporte le petit plus et forme une petite croute croustillante qui fait malheur. Idéal au goûter ou au petit déjeuner. La recette du sirop d’oranges confites arrive bientôt.