Les citrons confits, pensez-y !

Un condiment idéal pour sublimer le poulet, le veau, le poisson ou l'agneau.

Très employé dans la cuisine méditerranéenne et en particulier dans la cuisine orientale, le citron confit sublime et parfume délicatement de nombreuses recettes auxquelles il apporte une note de fraîcheur fort agréable.

Dans un tajine au poulet, un mijoté de poisson, une salade composée ou des bricks aux sardines, il relève le goût de tous vos plats favoris !

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Pâte de citrons confits

Chef Simon

Un condiment qui s'utilise en salé comme en sucré.

Coquelet au citron

Chef Simon

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

Recettes des Gourmets

Lotte au citron confit et tomates confites

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On peut faire autre chose avec la lotte qu'une terrine ou une sauce armoricaine ! Ici, une recette minimaliste qui met en valeur le produit avec cette lotte au citron confit, coriandre et tomates confites.

Citrons confits express

Made in Cooking

On avait prévu de faire un poulet au citron. Mais on avait besoin d'un citron confit. Pas de problème, j'ai une solution : les citrons confits express... Vous n'avez plus besoin d'attendre 3 semaines avant de pouvoir l'utiliser. Il n'y a qu'à patienter une journée et c'est prêt !

Tajine de légumes au citron confit

Lutsubo

Il y a quelques jours, mon regard s’est posé sur mon petit bocal de citron confit et je me suis dit qu’il fallait que j’y goûte. Et pourquoi pas, enfin, se lancer dans un tajine de légumes de légumes de saison bien parfumé. Voici donc deux recettes de tajine au citron confit. L'une plutôt estivale et l'autre pour l'automne !

Tartare de veau au citron confit et au pesto salade de fenouil

épicétout

Un tartare au couteau aussi gourmand que surprenant. Soignez la présentation et vous obtiendrez un véritable plat de fêtes. Léger en bouche, ce tartare délicieusement parfumé au citron confit a toute sa place sur votre table de Noël.

Lapin au citron confit et parmesan

Tchoup' Cooking

Cette recette était vraiment un essai, mais il fût transformé. Le lapin est relevé et acidulé juste ce qu'il faut avec le citron et le parmesan ajoute une touche de gourmandise. Amateurs de bons goûts, suivez moi.

Salade de fenouil citron confit et sésame noir

Turbigo Gourmandises

Voila une recette fraiche et délicieuse que je réalise régulièrement. Elle nécessite peu d’ingrédients mais elle sera plus facile à préparer si vous disposez d’une mandoline. Une salade de fenouil émincé avec du citron confit et du sésame noir torréfié, une recette de Louise Denisot.

Marinade au thym frais, citron confit et huile d'olive

Les plaisirs de la bouche

Voici une marinade parfaite pour accompagner des filets de poulet. Une marinade au citron confit et délicieusement parfumée au thym, un régal pour toute la famille.

Salade de pois chiches au citron confit, coriandre et cumin

Happy papilles

Recette orientale, cette salade de pois chiches au citron confit, coriandre et cumin est toute simple à réaliser et prête à l'avance. Idéale pour un pique-nique ou un barbecue, par exemple, cette recette plaira à tous vos convives !

Une sélection de recettes créée le 21/02/16 - Mise à jour le 06/11/22 .