Name: Poulet fassi
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cannelle
Ingredients: 120g de raisins secs; 2 gros oignons doux; 1 gousse d'ail; 2g de cannelle; 15g de Raz El Hanout; 2cl de fleur d'oranger; 250g de pois chiche; 1 poulet; 4-5 pistils de safran; 25g de beurre

Poulet fassi

kitchen story

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

120g de raisins secs

2 gros oignons doux

1 gousse d'ail

2g de cannelle

15g de Raz El Hanout

2cl de fleur d'oranger

250g de pois chiche

1 poulet

4-5 pistils de safran

25g de beurre

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Préparation de la recette

1Dans une cocotte en fonte, faire dorer toutes les faces du poulet dans le beurre. Saler et réserver le poulet.

2Couper les oignons en lamelles. Eplucher et écraser l'ail avec une lame de couteau.

3Faire suer les oignons et l'ail dans la cocotte. Lorsque les oignons commencent à colorer, ajouter la cannelle, le raz el Hanout et l'eau de fleur d'oranger.

4Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le poulet, les raisins secs et un verre d'eau. Couvrir et laisser cuire 45 à 60 minutes (selon la taille du poulet) à petit feu.

5Ajouter les pois chiches et laisser mijoter 15 minutes supplémentaires.

6Servir avec de la semoule. Bon appétit!

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La cuisine marocaine fait partie des meilleurs cuisines au monde. Les associations et l’emploi d’épices et de condiments justifient, à juste titre, ce qualitatif. Le sucré-salé est aussi très présent, et ça j’adore!

Aujourd’hui, c’est poulet fassi, un met que je prend très souvent quand je mange marocain. C’est un poulet aux raisins secs, pois chiches et oignons assaisonnés à la cannelle et à la fleur d’oranger. Cette recette n’est peut-être pas la recette traditionnelle, mais je vous promet qu’avec ce poulet fassi le Maroc s’invite dans votre assiette!

cannelle cuisine orientale fleur d'oranger oignons pois chiche poulet raisins secs safran

Publié le 14 novembre 2014 à 09h36, Modifié le 14 novembre 2014 à 09h37

Accord mets et musique

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