Name: Poulet fassi
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cannelle
Ingredients: 120g de raisins secs; 2 gros oignons doux; 1 gousse d'ail; 2g de cannelle; 15g de Raz El Hanout; 2cl de fleur d'oranger; 250g de pois chiche; 1 poulet; 4-5 pistils de safran; 25g de beurre

Poulet fassi

kitchen story

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

120g de raisins secs

2 gros oignons doux

1 gousse d'ail

2g de cannelle

15g de Raz El Hanout

2cl de fleur d'oranger

250g de pois chiche

1 poulet

4-5 pistils de safran

25g de beurre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans une cocotte en fonte, faire dorer toutes les faces du poulet dans le beurre. Saler et réserver le poulet.

2Couper les oignons en lamelles. Eplucher et écraser l'ail avec une lame de couteau.

3Faire suer les oignons et l'ail dans la cocotte. Lorsque les oignons commencent à colorer, ajouter la cannelle, le raz el Hanout et l'eau de fleur d'oranger.

4Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le poulet, les raisins secs et un verre d'eau. Couvrir et laisser cuire 45 à 60 minutes (selon la taille du poulet) à petit feu.

5Ajouter les pois chiches et laisser mijoter 15 minutes supplémentaires.

6Servir avec de la semoule. Bon appétit!

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La cuisine marocaine fait partie des meilleurs cuisines au monde. Les associations et l’emploi d’épices et de condiments justifient, à juste titre, ce qualitatif. Le sucré-salé est aussi très présent, et ça j’adore!

Aujourd’hui, c’est poulet fassi, un met que je prend très souvent quand je mange marocain. C’est un poulet aux raisins secs, pois chiches et oignons assaisonnés à la cannelle et à la fleur d’oranger. Cette recette n’est peut-être pas la recette traditionnelle, mais je vous promet qu’avec ce poulet fassi le Maroc s’invite dans votre assiette!

aromates cannelle cuisine méditerranéenne cuisine orientale fleur d'oranger légumineuses oignons orange pois chiche poulet raisins raisins secs safran volailles épices

Recette ajoutée le 14/11/14 .

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Mes recettes healthy pour accompagner une recette de bredele amande et noisette.

Facebook

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Facebook !

D'autres recettes du même Gourmet

kitchen story partage également ces recettes.

Houmous pois chiches et avocats

Le houmous est traditionnellement une purée de pois chiches. Pour ce houmous, je vous propose d’ajouter un ingrédient : de l’avocat. Cette recette est un joli mix entre le guacamole et le houmous, mélange du Mexique et de l’orient. Parfait pour un apéro entre amis, un soir de foot par exemple… La recette du tahini est aussi disponible sur kitchen story (-> par ici la recette <-).

Falafels et sauce menthe persil

Les falafels, j'adore! J'ai toujours cru qu'il y avait de la viande dans les falafels, mais non ! C'est un plat végétarien. Merci à La cuisine de Bernard pour la base de cette belle recette ! Les falafels se dégustent de diverses façons, pour cette recette, je vous propose de garnir un pain libanais avec des courgettes marinées à l'huile d'olive, de la salade et une sauce à la menthe et à la coriandre.

Panettone

Le panettone est une brioche aux fruits secs, véritable tradition pour les fêtes de fin d’année en Italie. Ma che? Je sais, ce n’est pas encore noël mais pourquoi devons-nous attendre pour profiter d’un panettone?