Poulet angevin

Terroirs, accords mets et vins, bouteilles... jouez et testez vos connaissances en 10 questions.

...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.

La sauce madère est une sauce brune obtenue par réduction.

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.

Magnum, Jéroboam, Nabuchodonosor, etc. A chaque volume de bouteille son nom.

Il parfume agréablement le poisson, les fruits de mer et les viandes blanches.

Rouge ou blanc, le porto rehausse la saveur de nombreux plats.

Le vin parfume de ses saveurs subtiles plats mijotés, bouillons et sauces.