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Régalez vos papilles avec ces recettes parfumées au porto

Vintage Port

Le porto est un vin muté portugais, produit uniquement dans la région du Haut Douro Photo par Dominic Lockyer.

Le Porto est un vin fortifié portugais sec et corsé produit dans la région du Douro. Il existe différents types de vin de Porto dont les vintage, classés parmi les plus grands vins, les Late Bottled Vintage et les Ruby pour le Porto rouge. Le Porto blanc est quant à lui un vin plus récent.

Traditionnellement servi en fin de repas pour accompagner le plateau de fromages, le Porto accompagne merveilleusement bien de nombreux plats dont le désormais celébre trio jambon melon porto. En sauce, il parfume délicatement un magret de canard et des noix de Saint-Jacques. Côté dessert, le Porto s'invite dans les tiramisù, les crèmes brûlées, les sabayons ou encore les poires pochées.

Recettes, techniques et vidéos de porto du Chef

Chaud-froid de fraises au porto
Sauce madère
Sauce madère
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La sauce madère est une sauce brune obtenue par réduction.
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Lentilles au porto et bacon
Flip
Flip
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Un cocktail gourmand à la texture mousseuse.
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Rognons de veau au porto
Rognons de veau au porto
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Des rognons de veau sautés et servis avec une sauce crémée.
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Parmentier de canard confit
Parmentier de canard confit
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Confit de canard et purée de pommes de terre à l'ail confit , sauce porto et champignons sautés.
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Sarcelle aux airelles sauce porto
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La sarcelle est un petit canard d'eau douce.

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Meilleures recettes de porto des Gourmets

Des idées de recettes de porto pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Boulettes de poulet sauce aux champignons
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cuisine en folie cuisine en folie
Un reste de poulet rôti, on le recycle et le transforme en de délicieuses boulettes. Une recette anti-gaspi, à servir avec des spaghetti pourquoi pas. Voilà un bon plat du dimanche pour la famille .
Crème d'endives au Porto et saint-jacques
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Delizioso Delizioso
Si vous n'aimez pas l’endive à cause de son amertume, cette recette est pour vous ! Le Porto va apporter une touche sucrée pour contrebalancer cette amertume et l’alcool va s’évaporer à la cuisson donc les enfants peuvent en manger aussi sans problème.
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Filet mignon en croûte, sauce porto
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Mariatotal Mariatotal
C’est le filet mignon qu’Erica Falck, héroïne des enquêtes de l'autrice suédoise Camilla Läckberg, a servi à son partenaire, que Guillaume Lebeau et Anne Martinetti ont rédigé dans leur recueil de recettes “Crimes glacés”. Le roman est suédois, mais l'histoire ne dit pas si la recette l'est. Le mystère est à son comble. Accompagnez de purée de pommes de terre ou de chou-fleur gratiné, par exemple.
Feuilletés au boudin blanc et oignons caramélisés
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The Best Recipes The Best Recipes
Je vous propose des feuilletés au boudin blanc et oignons caramélisés. Une recette gourmande et originale à faire pour les fêtes de fin d'année. Ils sont délicieux !
Sauce aux morilles
Sauce aux morilles
Le popoteur Le popoteur
Sauce par excellence pour un suprême de volaille, un beau pavé de bœuf, une côte de veau fermier d'Aveyron, un filet mignon de porc, voilà de quoi régaler et enjouer les papilles.
Blinis au boudin blanc
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Je vous propose de réaliser des blinis au boudin blanc pour l'apéritif de Nouvel An. Une recette gourmande, facile et rapide à faire. Que demander de plus ?
Moules au Porto
Moules au Porto
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Si vous aimez les moules vous allez adorer ce plat de moules au Porto, crème fraîche, ail et herbes de Provence. Une recette adaptée et faite au robot I-Companion Touch XL.
Filet mignon de porc au porto avec sa ratatouille
Filet mignon de porc au porto avec sa ratatouille
Ma cuisine débutante Ma cuisine débutante
Un filet mignon de porc et de la ratatouille. Et oui vous avez bien lu j’ai mis du porto, cela apporte une nouvelle saveur et enlève l’acidité des légumes !
Sauté de veau, sauce au porto
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Patty Saveurs Patty Saveurs
Recette de sauté de veau, sauce au porto, ragout de veau mijoté avec des carottes, lardons et champignons de Paris et une sauce légère au Porto, délicieux et parfumé ! Le veau peut être remplacé par de la dinde, du poulet ou du porc !

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Voici une recette de verrines, simple, saine et surprenante pour épater vos convives : une soupe glacée de melon au basilic et brochette de jambon de Parme. Visuellement, c'est magnifique, et gustativement ça émoustille les papilles... A tester absolument !!!
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