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Porto et sauce : toutes nos recettes

Vintage Port
Le porto est un vin muté portugais, produit uniquement dans la région du Haut Douro Photo par Dominic Lockyer
Le Porto est un vin fortifié portugais sec et corsé produit dans la région du Douro. Il existe différents types de vin de Porto dont les vintage, classés parmi les plus grands vins, les Late Bottled Vintage et les Ruby pour le Porto rouge. Le Porto blanc est quant à lui un vin plus récent.

Traditionnellement servi en fin de repas pour accompagner le plateau de fromages, le Porto accompagne merveilleusement bien de nombreux plats dont le désormais celébre trio jambon melon porto. En sauce, il parfume délicatement un magret de canard et des noix de Saint-Jacques. Côté dessert, le Porto s'invite dans les tiramisù, les crèmes brûlées, les sabayons ou encore les poires pochées.

Recettes de porto et sauce du Chef Simon, techniques et vidéos

Sauce madère
Sauce madère
Chef Simon Chef Simon
La sauce madère est une sauce brune obtenue par réduction.
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Porto et sauce : les meilleures recettes des Gourmets

Magret de canard, cerises et cacao
Magret de canard, cerises et cacao
Gratinez Gratinez
L'accord parfait d'un magret de canard sauce porto, aux cerises griottes, purée de butternut et crumble cacao accompagné d'un verre de porto Ruby Reserve. Magret de canard, cerises et cacao, la recette idéale pour les grandes occasions telles que Noël ou la Saint-Valentin.
Chapon farci aux fruits secs, pommes et pignons
Chapon farci aux fruits secs, pommes et pignons
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
La cuisine de fêtes en Espagne apprécie les saveurs sucrées salées. Cette volaille de choix, un délicieux chapon, est parfumée au Porto et au Brandy, servie avec une sauce aux légumes, relevée à l'ail et garnie de pommes, pignons et fruits secs. Tout un poème pour les papilles.
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Filet de porc, farce au bacon et sauce au porto
Filet de porc, farce au bacon et sauce au porto
Laptitecarey Laptitecarey
Un délicieux filet de porc avec des ingrédients déjà préparés, très facile à faire ! Une recette bien réconfortante qui plaira très certainement à vos convives.
Francesinha à la mode de Porto
Francesinha à la mode de Porto
Cuisine Portugaise Cuisine Portugaise
La Francesinha est une sandwich créée dans la ville de Porto, fait avec deux tranches de pain légèrement grillées, un steak, une saucisse fumée, mortadelle, des saucisses fraîches et du fromage. Recouvert de plusieurs tranches de fromage puis gratiné au four, on l'arrose de sauce chaude, un peu épaisse et légèrement épicée.
Sauce aux morilles
Sauce aux morilles
Le popoteur Le popoteur
Sauce par excellence pour un suprême de volaille, un beau pavé de bœuf, une côte de veau fermier d'Aveyron, un filet mignon de porc, voilà de quoi régaler et enjouer les papilles.
Sauté de veau, sauce au porto
Sauté de veau, sauce au porto
Patty Saveurs Patty Saveurs
Recette de sauté de veau, sauce au porto, ragout de veau mijoté avec des carottes, lardons et champignons de Paris et une sauce légère au Porto, délicieux et parfumé ! Le veau peut être remplacé par de la dinde, du poulet ou du porc !
Côtelettes de canard, sauce au porto, pommes grenailles au beurre salé
Côtelettes de canard, sauce au porto, pommes grenailles au beurre salé
Christopher Humbert Christopher Humbert
Ces côtelettes de canard agrémentées d'une sauce au porto et d'une gelée à la fraise Mara des bois, et accompagnées de pommes grenailles au beurre salé sont tout simplement divines !
Ballotine de volaille girolles et noisettes, sauce à la prune et au Porto
Ballotine de volaille girolles et noisettes, sauce à la prune et au Porto
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Cette ballotine est farcie d’une duxelle de champignons, elle est ensuite panée pour se voir revêtir une belle une croûte de noisette bien croustillante qui ajoute sa touche de gourmandise. Et service avec une sauce à la prune et au Porto.
Langue de boeuf sauce au porto
Langue de boeuf sauce au porto
Recettes du Chef Recettes du Chef
Pour changer de la langue de boeuf sauce piquante et parce qu'on a jamais de Madère dans sa cuisine pour la sauce du même nom voici une alternative bien agréable pour les amateurs de langue de boeuf et une occasion de faire découvrir à ceux qui n'ont jamais osé franchir le pas.
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Porto et sauce : les dernières recettes des Gourmets

Magret de canard sauce porto et girolles
Magret de canard sauce porto et girolles
Oh la gourmande Oh la gourmande
Vous voulez essayer la recette de magret de canard sauce porto et girolles ? Laissez-vous guider par cette recette de magret et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Sauce au Porto
Sauce au Porto
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Vous cherchez une recette de sauce ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Filet mignon aux patates douces, sauce porto
Filet mignon aux patates douces, sauce porto
Oh la gourmande Oh la gourmande
Une délicieuse sauce au porto pour accompagner ce filet mignon
Sauce canneberge pour le gravy
Tagliatelles et sauce crémeuse au porto
Tagliatelles et sauce crémeuse au porto
Oh la gourmande Oh la gourmande
Vous êtes tenté par une recette de tagliatelles et sauce crémeuse au porto ? Testez cette recette de poulet et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

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Poulet angevin de Marylineh
Purée de panais et poire, sauce légère au porto pour accompagner les viandes de fête de Docteur chocolatine

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