Porto et melon : toutes nos recettes

Name: Régalez vos papilles avec ces recettes parfumées au porto
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Cuisine: porto

Le porto est un vin muté portugais, produit uniquement dans la région du Haut Douro Photo par Dominic Lockyer

Le Porto est un vin fortifié portugais sec et corsé produit dans la région du Douro. Il existe différents types de vin de Porto dont les vintage, classés parmi les plus grands vins, les Late Bottled Vintage et les Ruby pour le Porto rouge. Le Porto blanc est quant à lui un vin plus récent.

Traditionnellement servi en fin de repas pour accompagner le plateau de fromages, le Porto accompagne merveilleusement bien de nombreux plats dont le désormais celébre trio jambon melon porto. En sauce, il parfume délicatement un magret de canard et des noix de Saint-Jacques. Côté dessert, le Porto s'invite dans les tiramisù, les crèmes brûlées, les sabayons ou encore les poires pochées.

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Porto et melon : les meilleures recettes des Gourmets

Verrines apéritives

Jackie

Des verrines apéritives proposées lors de l’apéritif lorsque j’ai reçu des amis récemment. Plus de 50 ans d’amitié c’est précieux. Un choix de trois verrines, tout d’abord, le crumble niçois au fromage de chèvre, puis les billes de melon au porto et ses gressins au jambon de Parme et pour finir des perles du Japon au saumon fumé et guacamole au cumin. Toutes trois furent appréciées.

Salade de melon, pastèque et mozzarella au porto

Amandine Cooking

Voici une belle entrée estivale, la salade de melon au porto : un classique de l'été ! Je vous propose ma version avec des billes de melon, de pastèque et de mozzarella. Le tout servi directement dans les melons avec une petite déco "dents de loup" et du jambon cru enroulé sur des gressins.

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Porto et melon : les dernières recettes des Gourmets

Filet mignon poêlé au melon et au Porto

Jackie

Un filet mignon de porc poêlé au melon et au Porto, je vous assure une recette savoureuse. Initialement le vin était du Floc de Gascogne mais n’en n’ayant pas je l’ai remplacé par du Porto et parfait. Il faut dire que l’on a l’habitude d’associer le melon au Porto.

Chutney de melon au porto

épicétout

Envie d'un chutney original et gouteux? Testez cette recette de chutney de melon au porto qui accompagnera un foie gras ou une autre terrine, un plateau de fromage, des grillades, etc. Ou comment détourner cette association traditionnelle en condiment.

Emulsion melon et porto, et cannelloni de jambon cru

Amandine Cooking

Le duo melon et porto servi avec du jambon cru est un classique quand vient les beaux jours ! Alors voici ma version revisité de cette entrée estivale. Le melon et le porto sont émulsionné ensemble dans un siphon et le jambon cru est présenté en "cannelloni" enroulé autour de pomme granny smith. Une présentation raffinée et pourtant pas bien compliquée ;)

Melon au porto

La Machine à Explorer

Le melon au porto, une délicieuse entrée estivale. Cette association savoureuse entre le melon juteux et sucré et le porto aromatique offre une symphonie de saveurs qui rafraîchit les papilles lors des chaudes journées estivales.