Pastèque et melon

Découpe du melon en dents de loup.
Pastèque et melon

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette techniqueun melon ou une pastèque

Préparation de la recette

  • Pastèque et melon - Etape 1
    1 - La pastèque peut aussi servir de récipient pour la salade de fruit. Couper légèrement la base pour que la pastèque se tienne bien droite et stable. Découper le tiers supérieur en dents de loup comme pour le melon, vider avec une grande cuiller et garnir de fruits frais !
  • Pastèque et melon - Etape 2
    2 - Vous pouvez aussi découper la chair du melon en billes avec une cuiller à pommes parisiennes.
  • Pastèque et melon - Etape 3
    3 - Ou découper le melon en quartiers ou en fines tranches pour un carpaccio par exemple.
  • Pastèque et melon - Etape 4
    4 - Dans tous les cas ne jetez pas les fibres et pépins ! Faites en plutôt un délicieux sorbet.

Quelques mots sur cette recette

Le melon est souvent consommé en quartiers ou en tranches nature ou accompagné de jambon cru en entrée avec un peu de basilic ou en mélange dans une salade de fruits frais avec des fraises par exemple ou encore tranché très fin en carpaccio avec de la menthe fraîche ciselée.

Si vous vous sentez une âme d'artiste vous pouvez aussi essayer de sculpter ces fruits. La pastèque est très utilisée dans la sculpture de fruits et légumes. C'est vrai que, vu sa taille, elle est une pièce de choix pour présenter un buffet. Olivier Herbomel et Michel Pio vous montrent leurs réalisations et si toutefois vous ratez votre coup vous pourrez toujours récupérer la pulpe et en extraire le jus pour faire un sorbet !

Commentaires

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Accord musical

 musique

En souvenir de mon meilleur ami, que j’appelais affectueusement “tête de melon” et plus tard “tête de pastèque” je dédis ce morceau My Best Friend (Jefferson Airplane - Surrealistic Pillow) que nous jouions, lui à la basse, moi à la guitare électrique dans le garage de sa grand mère.

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