Commencer par couper le melon en deux.
Évider chaque moitié du melon et réserver fibres et pépins pour en faire un sorbet économique par exemple.
Poser le demi melon bien à plat sur la planche.
Trancher l'écorce avec un couteau bien aiguisé en suivant la courbe du melon de la même façon que pour peler un agrume.
Pour obtenir des tranches épaisses, couper en biais (ou en éventail) vers le centre du fruit.
Pour des tranches fines couper droit.
Des tranches fines pour un carpaccio ou plus épaisses pour des réaliser des brochettes ou une salade de fruits mélangés par exemple.
Pour le carpaccio l'idéal est une trancheuse mais on peut quand même obtenir de fines tranches au couteau assez facilement grâce à la texture du fruit.
La découpe est nettement plus difficile avec l'ananas.
On regarde David Byrne live "Vivo en Santiago" en 2018 et on se régale de ses chorégraphies.
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Répondez à nos 10 questions pour savoir si vous êtes expert de la mise en bocal !
Bio, AB, STG, IGP, AOP, AOC, label rouge... Tous les labels ne sont pas forcément une garantie de qualité.
Consommez-le mûr à point pour un maximum de saveur.
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