Découper un melon en tranches - Découper un melon en fines tranches pour le carpaccio

Découper un melon en tranches

Name: Découper un melon en tranches
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Cuisine: melon
Ingredients: 1 melon

Idéal pour le carpaccio. A vos couteaux !

Chef Simon

Facile

Préparation : 5 min

Ingrédients

Pour cette technique de découpe de melon

1 melon

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Commencer par couper le melon en deux.

2 Évider chaque moitié du melon et réserver fibres et pépins pour en faire un sorbet économique par exemple.

3 Poser le demi melon bien à plat sur la planche.

4 Trancher l'écorce avec un couteau bien aiguisé en suivant la courbe du melon de la même façon que pour peler un agrume.

5 Pour obtenir des tranches épaisses, couper en biais (ou en éventail) vers le centre du fruit.

6 Pour des tranches fines couper droit.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Des tranches fines pour un carpaccio ou plus épaisses pour des réaliser des brochettes ou une salade de fruits mélangés par exemple.

Pour le carpaccio l'idéal est une trancheuse mais on peut quand même obtenir de fines tranches au couteau assez facilement grâce à la texture du fruit. La découpe est nettement plus difficile avec l'ananas.

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Publié le 18 mai 2016 à 10h14, Modifié le 29 juillet 2022 à 12h29