Cuisine vegan : des idées de recettes végétaliennes

Vegan hotdog
Le mode de vie vegan consiste à ne consommer aucun produit ou service issu des animaux ou de leur exploitation. Photo par fcastellanos.

La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Compote de pommes
Compote de pommes

Une recette classique et simple pour faire de la compote de pomme maison.

Pocher des fruits au sirop
Pocher des fruits au sirop

Pêches pochées au sirop léger pour vos desserts et entremets.

Mirabelles à l'eau de vie
Mirabelles à l'eau de vie

La conservation des fruits par l'alcool.

Lever des suprêmes de citron
Lever des suprêmes de citron

et détailler en dés

Réaliser des billes de melon
Réaliser des billes de melon

Lever des billes de melon à la cuillère

Voir toutes les recettes de vegan du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Caramel de dattes

Oum naturel  -  Ce caramel de datte est une version plus saine que le caramel traditionnel fait avec beaucoup trop de sucre. Il constituera une garniture parfaite plus saine pour les glaces, les brownies, les gâteaux, crêpes, pancakes ou pour y tremper vos...

Beurre de pomme
Beurre de pomme

Oum naturel Vous en avez marre de la confiture et du beurre sur vos tartines du petit-déjeuner ? Je vous invite à découvrir le beurre de pomme mais… sans beurre et sans sucre ! Elle convient également parfaitement aux vegans.

Wrap à la créole
Wrap à la créole

Sab'n'Pepper Contrairement à ce qu’on pourrait penser, un wrap est un plat complet. Il y a plusieurs avantages ! Il est rapide à réaliser et s'adapte à vos goûts. Cette fois il sera veggie et créole avec avocat, piment,

Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco
Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco

Del's cooking twist +vidéo. Chou-fleur et lentilles s’associent dans ce curry crémeux au lait de coco, constituant un plat sain, riche en protéines végétales, complet et nourrissant.

Voir toutes les vidéos de recettes de vegan ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Mousse au chocolat à l'aquafaba
Mousse au chocolat à l'aquafaba

Jacre  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de mousse au chocolat à l'aquafala.

Mafé de légumes
Mafé de légumes

simonenVracEnmodeVégétal  -  Ce plat d'inspiration africaine est très réconfortant tout en étant simple à préparer. Une invitation au voyage !

Houmous de pois chiches
Houmous de pois chiches

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de houmous de pois chiches, vegan.

Coeur d'énergie aux noix de cajou, cranberries, dattes, spiruline et guarana
Coeur d'énergie aux noix de cajou, cranberries, dattes, spiruline et guarana

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de coeur d'énergie aux noix de cajou, cranberries, dattes, spiruline et guarana, vegan.

Citronnade maison citron et thym
Citronnade maison citron et thym

Tangerine Zest  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de citronnade maison citron et thym.

Biscuits sablés squelettes
Biscuits sablés squelettes

Perle en sucre  -  Pour un goûter d'Halloween facile, ludique et rigolo, je vous propose de réaliser ces jolis biscuits sablés squelettes. Il s'agit d'une recette très simple que vous pouvez réaliser avec vos enfants, ils pourront...

Muffins chauve-souris
Muffins chauve-souris

Amandine Cooking  -  Un peu de pâte à tartiner, des yeux en sucre et des biscuits. Et voilà de quoi faire de délicieux minis muffins au chocolat déguisés en chauve-souris, à la...

Falafels à la patate douce
Falafels à la patate douce

Le labo de maman  -  Les falafels sont de délicieuses boulettes de pois chiches. La cuisson au four à tendance à les sécher, j'ai opté pour l'ajout de la patate douce pour qu'elles soient plus humides et plus gourmandes. Une recette meilleure, goûteuse et plus légère !

Protéines de soja texturées aux lentilles
Protéines de soja texturées aux lentilles

Myrtee.fr  -  Une recette parfaite pour apprécier les protéines de soja texturées.

Halloween layer cake
Halloween layer cake

La gourmandise selon Angie  -  Halloween approche à grands pas... N'oublions pas de fêter comme il se doit la fête des p'tits monstres affamés. Alors quoi de mieux qu'un bon gâteau au chocolat, avec du touche de potiron ? Du potiron ?...

Galettes Fit aux poix cassés
Galettes fit aux poix cassés

Amelia  -  Des galettes fit en accompagnement, plat principal ou apéro. A vous d'imaginer la suite ....

Tartinade de courgette crue au basilic
Tartinade de courgette crue au basilic

Serial_Baker  -  Voici une nouvelle recette de tartinade, à base de courgette crue. Il est important d'utiliser des courgettes très fermes et peu aqueuses. J'ai donc choisi des courgettes jaunes. Cette recette est très simple et a un bon goût de basilic. A manger...

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 399 400

Du Faux Gras pour les fêtes

Une alternative au foie gras 100% végétale et respectueuse des animaux !

Faux Gras Faux Gras
17.10 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crêpes tout chocolat
Crêpes tout chocolat

Del's cooking twist  -  Des crêpes vegan et une sauce au caramel vegan, la recette parfaite pour celles et ceux qui sont adeptes de la cuisine végétalienne mais aussi pour les autres qui seront bien étonnés que ces crêpes sans...

Du Faux Gras pour les fêtes

Une alternative au foie gras 100% végétale et respectueuse des animaux !

Faux Gras Faux Gras
17.10 € sur amazon.fr

Commander >>

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Changement de régime !
Changement de régime !

La cuisine végétalienne a ses adeptes.

Connaissez-vous le tempeh ?
Connaissez-vous le tempeh ?

Cette pâte de soja fermentée se prête à maintes préparations.

Des recettes qu'on nems !
Des recettes qu'on nems !

Le nem, un met incontournable de la cuisine vietnamienne qui est frit.

Des recettes de Noël végétaliennes et festives
Des recettes de Noël végétaliennes et festives

Que vous soyez vegan ou non, ces recettes de fêtes sauront vous séduire.

Voir toutes les sélections de recettes...