Recettes de vegan
La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.
La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.
Recettes, techniques et vidéos de vegan du Chef
Quelques vidéos de vegan du Chef et des Gourmets
Caramel de dattes
Oum naturel - Ce caramel de datte est une version plus saine que le caramel traditionnel fait avec beaucoup trop de sucre. Il constituera une garniture parfaite plus saine pour les glaces, les brownies, les gâteaux, crêpes, pancakes ou pour y tremper vos fruits... La recette est simple à faire et ne nécessite aucune cuisson. Ce caramel est soyeux, crémeux, doux et incroyablement bon et peut-être salé si vous le souhaitez.
Beurre de pomme
Oum naturel - Vous en avez marre de la confiture et du beurre sur vos tartines du petit-déjeuner ? Je vous invite à découvrir le beurre de pomme mais… sans beurre et sans sucre ! Elle convient également parfaitement aux vegans.
Idées de recettes de vegan des Gourmets
Couscous de chou-fleur
La tête dans le panier - De la légéreté, des couleurs, pleins de vitamines et mineraux!
Tarte tropézienne ou brioche à la crème {vegan}
Perle en sucre - Découvrez ma recette de tarte Tropézienne délicieuse et vegan composée d'une brioche parfumée à la fleur d'oranger et garnie d'une crème diplomate à la vanille.
Crêpes vietnamiennes aux asperges et tofu fumé
Un peu gay dans les coings - Inspirées des 'Bánh khoái', les crêpes heureuses vietnamiennes, cette version végane de printemps est tout en délicatesse.
Chou pointu à l’indienne
Lutsubo - Une recette de chou toute douce pour un légume de printemps très doux lui aussi.
Pois chiches grillés aux épices
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. J’ai fait il y a quelques temps, ma Mousse Au Chocolat Au Jus De Pois Chiches. Que faire avec les pois chiches ??? Je voulais une recette originale, hors du commum Des pois chiches grillés aux épices Un vrai délice Comme ça,, j’ai eu le dessert et l’apéritif Bonne journée à tous
Petits pains cacao, orange confite et noisettes
Milounette - Des petits pains gourmands pour le petit déjeuner ou le goûter
Granola protéiné sans sucre ajouté
Milounette - Un granola parfait pour le petit déjeuner, plein de protéines et peu sucré.
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de vegan choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Salade "en vert"
Sof vous invite - Une salade complète végétalienne qui plaira à tous ! Composée de céréales, légumineuses et légumes primeur cette salade printanière croquante, nourrissante et très gourmande est à tester avec deux assaisonnements différents.
D'autres listes de recettes de vegan
Les meilleures recettes de vegan sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Les grands classiques revisités façon vegan
Six classiques pour fondre de plaisir, que vous soyez végétaliens ou non.
A propos de Chef Simon
