Recettes de vegan
La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.
La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.
Recettes, techniques et vidéos de vegan du Chef
Oranges et citrons confits
Des agrumes en rondelles destinés à être travaillés en pâtisserie ou en cuisine.
Quelques vidéos de vegan du Chef et des Gourmets
Energy balls
Because Gus - Les energy balls sont la nouvelle tendance food de la toile ! Ces petites boules font fureur de l’autre côté de l’Atlantique : crues, nutritives, gourmandes, et surtout gluten free,...
Ravioles vegan champignon, châtaigne et sauce noisette
Cécile Michel - Des ravioles maison végétaliennes !
Idées de recettes de vegan des Gourmets
Boulettes de riz et haricots rouges
Recettes du Chef - Laissez-vous surprendre par ces boulettes de riz et haricots rouges parfumés au thym et à l'origan.
Flan pâtissier, pasteis sans oeufs, sans gluten, sans lactose
zenglutenfree - Essayez cette recette de flan végé et donnez votre avis en commentaire !
Tartinade au basilic
simonenVracEnmodeVégétal - Délicieuse, au doux parfum de basilic et pleine de bienfaits cette tartinade a tout pour plaire.
Indian dahl de lentilles jaunes
adaworld - Risotto de lentilles jaunes au lait de coco et légumes – façon Dahl indien.
Aquafaba
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Biscuits aux graines de sésame
simonenVracEnmodeVégétal - Ces délicieux biscuits sont parfaits avec le thé, et très simples à réaliser, un vrai jeu d'enfants. Et ce petit goût de sésame hummmm !
Bouchées healthy banane, beurre de cacahuète et chocolat
La gourmandise selon Angie - Une façon originale et gourmande de manger des bananes pour le goûter!
Muffins à la noisette
zenglutenfree - Envie de muffins à la noisette sans œufs sans lactose sans gluten | ? Découvrez cette recette de vegetalien et donnez votre avis en commentaire !
Salade de haricots rouges, maïs et épinard
simonenVracEnmodeVégétal - Un salade bien rassasiante, fraîche et bien parfumée !
Pancakes aux épinards et à la banane
La gourmandise selon Angie - parfait pour faire manger des légumes incognito aux enfants!
Terrine de poireaux au lait de coco et épices thaï
La gourmandise selon Angie - Une jolie terrine parfaite pour une entrée légère!
Porridge à l'avoine, à la pomme, au miso et épices chaï
La gourmandise selon Angie - Un petit déjeuner gourmand et rassasiant pour faire le plein d'énergie!
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Du Bio dans mon Bento - Une version vegan et gourmande de notre traditionnelle blanquette de veau, parce que suivre un régime végétalien, cela ne signifie pas renoncer aux grands classiques et en l'occurence aujourd'hui à cette sauce crémeuse tellement bonne à déguster...
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A propos de Chef Simon
