Recettes de vegan

Vegan hotdog
Le mode de vie vegan consiste à ne consommer aucun produit ou service issu des animaux ou de leur exploitation. Photo par fcastellanos.

La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

Recettes, techniques et vidéos de vegan du Chef

Pâte de citrons confits
Pâte de citrons confits

Un condiment qui s'utilise en salé comme en sucré.

Gelée de Sauternes
Gelée de sauternes

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

Oranges et citrons confits
Oranges et citrons confits

Des agrumes en rondelles destinés à être travaillés en pâtisserie ou en cuisine.

Compote de pommes
Compote de pommes

Une recette classique et simple pour faire de la compote de pomme maison.

Pastèque et melon
Pastèque et melon

Découpe du melon en dents de loup.

Mirabelles à l'eau de vie
Mirabelles à l'eau de vie

La conservation des fruits par l'alcool.

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Quelques vidéos de vegan du Chef et des Gourmets

Scones vegan

Tasting Good Naturally  -  Les scones : incontournables de la cuisine anglaise ! Ici dans une version vegan au "lait" végétal.

Blinis vegan à la betterave
Blinis vegan à la betterave

Cécile Michel Une recette vegan parfaite pour l'apéro !

Energy balls
Energy balls

Because Gus Les energy balls sont la nouvelle tendance food de la toile ! Ces petites boules font fureur de l’autre côté de l’Atlantique : crues, nutritives, gourmandes, et surtout gluten free, elles ont tout pour plaire, notamment aux plus sportifs d’entre vous. Voici donc notre recette des energy balls sans gluten !

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Idées de recettes de vegan des Gourmets

Comme un barraquito
Comme un barraquito

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de comme un barraquito.

Légumes d’hiver rôtis au four
Légumes d’hiver rôtis au four

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Légumes d’hiver rôtis au four ? Découvrez cette recette de healthy et donnez votre avis en commentaire !

Crêpes d’épeautre au lait d’amande
Crêpes d’épeautre au lait d’amande

Epices & moi  -  Cette recette est végétale, saine et tellement pleine de gourmandise pour la chandeleur ou Mardi gras ! Les ,crêpes sans lactose sont réalisées avec de la farine d’épeautre complète. Elles sont moelleuses à souhait. Et même si la farine d’épeautre complète les rend quelque peu consistantes, elles restent néanmoins d’une légèreté incroyable.

Crêpes vegan faciles
Crêpes vegan faciles

Vegan freestyle  -  Il y a toujours de bonnes excuses pour manger des crêpes. Ça tombe bien cette semaine c’est la chandeleur. Voici donc une recette rustique, simple et facile à faire, sans oeufs, sans lait, sans beurre mais pas moins gourmandes !

Crêpes tout chocolat
Crêpes tout chocolat

Del's cooking twist  -  Des crêpes vegan et une sauce au caramel vegan, la recette parfaite pour celles et ceux qui sont adeptes de la cuisine végétalienne mais aussi pour les autres qui seront bien étonnés que ces crêpes sans oeufs ni lait sont absolument délicieuses ! A la fois fines et souples, elles satisferont les amoureux de chocolat.

Crêpes sans gluten et vegan
Crêpes sans gluten et vegan

Glutenoy  -  Une recette des crêpes sans gluten avec une option vegan très facile et à la portée de tous les gourmands ! S’il y a bien une recette dans la pâtisserie française qui soit abordable et adaptée à tous les niveaux, c’est bien la recette de la pâte à crêpes.

Crêpes à la farine de châtaigne
Crêpes à la farine de châtaigne

Milounette  -  Envie de Crêpes à la farine de châtaigne ? Découvrez cette recette de cuisine végétalienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Crêpes au rooibos et sirop orange coco
Crêpes au rooibos et sirop orange coco

Cook A Life by Maeva  -  Des crêpes sans oeuf et sans lactose qui n'ont rien à envier aux crêpes traditionnelles ! Aromatisées au rooibos et servies avec un délicieux sirop maison orange coco. A déguster, pourquoi pas, avec des suprêmes d'orange, c'est la saison !

Crêpes
Crêpes

Aline Bianca Cuisine  -  À l’huile d’olive et au lait de soja. Vous cherchez une super recette de crêpes sans oeufs et sans lactose ? Vous êtes au bon endroit ! Ici, une simple cuillère à soupe d’huile se substitue aux oeufs et le lait de soja remplace le lait de vache. On n’y voit que du feu :)

Gâteau vegan renversé aux poires à l'amande
Gâteau vegan renversé aux poires à l'amande

Moossye  -  Un gâteau parfumé et moelleux, sans œufs ni produits laitiers. J’ai tenté de transformer un peu ma recette de gâteau cobbler aux pêches pour l’adapter avec les poires en lamelles et légèrement parfumées à la fleur d’oranger.

Club sandwich veggie
Club sandwich veggie

Gratinez  -  Quand on souhaite réaliser une cuisine saine en sortant de la classique salade composée de saison, on choisi le sandwich maison. On varie les pains, les condiments, les légumes, les assaisonnements. Le tout est de jouer sur les couleurs, et les contrastes de goût pour y trouver du plaisir à la dégustation et l’envie dévorer son club sandwich tel un gros burger à la mode healthy.

Taboulé de quinoa rouge
Taboulé de quinoa rouge

Myrtee.fr  -  Une délicieuse salade d’hiver pleine de saveurs

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Une recette de vegan choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crêpes tout chocolat
Crêpes tout chocolat

Del's cooking twist  -  Des crêpes vegan et une sauce au caramel vegan, la recette parfaite pour celles et ceux qui sont adeptes de la cuisine végétalienne mais aussi pour les autres qui seront bien étonnés que ces crêpes sans oeufs ni lait sont absolument délicieuses ! A la fois fines et souples, elles satisferont les amoureux de chocolat.

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Changement de régime !
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La cuisine végétalienne a ses adeptes.

Connaissez-vous le tempeh ?
Connaissez-vous le tempeh ?

Cette pâte de soja fermentée se prête à maintes préparations.

Des recettes de Noël végétaliennes et festives
Des recettes de Noël végétaliennes et festives

Que vous soyez vegan ou non, ces recettes de fêtes sauront vous séduire.

Fan de crêpes vegan
Fan de crêpes vegan

A la Chandeleur, faites sauter les crêpes sans produits d'origine animale.

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