Recettes de vegan
La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.
La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.
Recettes, techniques et vidéos de vegan du Chef
Oranges et citrons confits
Des agrumes en rondelles destinés à être travaillés en pâtisserie ou en cuisine.
Quelques vidéos de vegan du Chef et des Gourmets
Energy balls
Because Gus - Les energy balls sont la nouvelle tendance food de la toile ! Ces petites boules font fureur de l’autre côté de l’Atlantique : crues, nutritives, gourmandes, et surtout gluten free, elles ont tout pour plaire, notamment aux plus sportifs d’entre vous. Voici donc notre recette des energy balls sans gluten !
Ravioles vegan champignon, châtaigne et sauce noisette
Cécile Michel - Des ravioles maison végétaliennes !
Idées de recettes de vegan des Gourmets
Champignons farçis au guacamole – simone en vrac, en mode végétal
simonenVracEnmodeVégétal - Recette saine et simplissime. Et, le combo champignon/avocat est toujours un succès.
Velouté de panais au curry, cumin et fromage à tartiner
Cook A Life by Maeva - Avec une option vegan de fromage à tartiner maison, très simple à réaliser. De quoi se réchauffer, réconforter et s'hydrater avec ce légume d'hiver avec cette soupe onctueuse à souhait.
Tarte aux poireaux sauvages vegan et sans gluten
Amande et Basilic - Une délicieuse recette de tarte aux poireaux sauvages pour régaler toute la famille. Économique et très simple à réaliser, cette tarte aux poireaux sauvages est idéale.
Gâteau vegan à la compote
So foodista - Composé de 6 ingrédients seulement, ce gâteau vegan à la compote est facile et rapide à réaliser.
Caramel de dattes
Oum naturel - Ce caramel de datte est une version plus saine que le caramel traditionnel fait avec beaucoup trop de sucre. Il constituera une garniture parfaite plus saine pour les glaces, les brownies, les gâteaux, crêpes, pancakes ou pour y tremper vos fruits... La recette est simple à faire et ne nécessite aucune cuisson. Ce caramel est soyeux, crémeux, doux et incroyablement bon et peut-être salé si vous le souhaitez.
Cassoulet de légumes vegan
La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Cassoulet de légumes vegan ? Découvrez cette recette de healthy et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Beignets au chocolat noir, sans gluten, sans lactose, sans oeuf
Avec Plaisir - Sans gluten, sans œuf, sans lactose. Testez vite notre recette de beignets vegan au chocolat noir, sans gluten, sans lait et sans œuf. Parfaite pour Mardi gras ou une autre occasion gourmande !
Mousse au chocolat fruits de la passion
A Prendre Sans Faim - Une autre recette de mousse au chocolat vegan, ici dans une version aux fruits de la passion qui apporte de la texture et du peps à la mousse.
Heart cake
Perle en sucre - Vous cherchez une idée de dessert pour la Saint-Valentin ? Je vous propose ma recette du Heart Cake (gâteau en forme de coeur) tout chocolat !
Malasada
Amande et Basilic - Le malasada est un beignet hawaïen, un petit beignet mal cuit (c’est la signification de son nom). La version la plus classique est un beignet au sucre mais on trouve également des malasada au sucre et à la cannelle comme la recette que je vous propose aujourd’hui. Pas de friture ici pour ces petits beignets hawaïens (je n’aime vraiment pas les aliments frits) mais une cuisson au four pour plus de légèreté.
Falafels de fèves sans friture
Du Bio dans mon Bento - Pour cette recette j’ai utilisé des fèves surgelées mais rien ne vous empêche de faire cette recette avec des fèves fraîches en saison. J’ai préparé ces falafels de fèves sans friture pour le premier apéro de l’année sur la terrasse, avec une petite sauce crémeuse à base de yaourt de soja mais vous pouvez aussi les préparer pour accompagner une jolie salade.
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A ne pas manquer !
Une recette de vegan choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Sauté de tempeh fumé aux brocolis et chou chinois
Epices & moi - Un petit plat mijoté d’inspiration asiatique, empli de saveurs et végétarien. Relativement vite préparé, ce wok ravira les papilles les plus pressées tout comme les plus gourmandes. Plutôt pratique pour un soir de semaine.
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Que vous soyez vegan ou non, ces recettes de fêtes sauront vous séduire.
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