Cuisine vegan : des idées de recettes végétaliennes
La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.
La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Purée de patates douces sauce aux herbes
Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce
Historier un citron en dents de loup
Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !
Quelques vidéos des Gourmets
Houmous maison
Eldorami - Vous recevez du monde dans peu de temps et ne savez pas quoi leur servir en apéro ? Pas de panique, vous avez 2 minutes top chrono pour leur faire un Houmous délicieux et sain qui en ravira plus d’un !
Comment faire du nutella maison ?
Eldorami - Mais comment faire du Nutella maison ? Vous êtes désespérés de trouver une alternative saine au nutella ? Vous cherchez une pâte à tartiner vegan sans sucre raffiné et sans huile de palme pour vous et pour vos enfants ? Testez sans plus tarder...
Blinis de patate douce
Guillaume Marinette - Des blinis de patate douce idéal en entrée ou en apéro ! C'est aussi très bien en repas léger pour le soir ! La recette est healthy et vegan (pour les blinis) !
Tisane de sauge
Danie11 - Sauge en tisane : application, action et propriétés. La sauge ( Salvia officinalis L.) mérite pleinement son nom latin - salvere, qui signifie "guérir", "sauver". La sauge, grâce à un ensemble spécifique de substances a trouvé une utilisation...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Shojin dashi
Amande et Basilic - Traditionnel bouillon japonais, le dashi est à la base de la cuisine japonaise. Découvrez la recette du shojin dashi, le bouillon à base d’algue kombu et de shiitakés séchés.
Velouté de chataignes
Amelia - Le froid arrive et quoi de mieux pour se réchauffer qu'un bon velouté !? Pas n'importe lequel, le velouté de chataignes !!! J'ai l'habitude de déguster les chataignes sous forme de marrons chauds, mais en velouté, je n'avais jamais osé ... Et...
Gâteau renversé à la halva
Milounette - Envie de Gâteau renversé à la halva ? Découvrez cette recette de gâteau et donnez votre avis en commentaire !
Mannele
Perle en sucre - À l’approche de la Saint-Nicolas, découvrez cette recette de Mannele vegan. Les célèbres brioches moelleuses en forme de bonhommes !
Soupe de courge butternut au safran, pistaches caramélisées et salsa aux herbes
4PassionFood by Dalila - Je pense qu’il est temps de se réchauffer avec un bol de soupe de courge butternut soyeuse, onctueuse et crémeuse parfumée au safran et garnie de pistaches caramélisées et de salsa aux herbes. Et en plus d’être trop bonne elle est vegan.
Sablés bretons healthy
Amelia - Ces petits biscuits peuvent être utilisés comme base à vos entremets mais moi, je les préfères juste comme ça ! Alors, je vous ai trouvé la recette idéal pour tous vos petits plaisirs. A consommer sans modération puisqu'ils sont réduit en...
Tarte entremet à la banane dans sa croûte de flocons grillés
Dans la cuisine de Gin - Voici une tarte végétale et sans gluten, sans tofu soyeux ou de noix de cajou pour la base mais du lait de coco épaissit avec de la fécule
Apple crumble healthy
Amelia - Cette recette classique originaire d'Angleterre est un vrai régal pour nos papilles !! Traditionnelement réalisé à base de pommes, il a la possibilité d'être décliné sous plusieurs façons, mais mon préféré reste néanmoins celui-ci. J'ai opté...
Crostini avec base de patate douce
La tête dans le panier - Des crostini sans en être, une delicieuse base de patate douce qui peut accueillir ce que l'imagination culinaire vous suggère
Tourte au chou
La p'tite cuisine de Pauline - Essayez cette recette de tourte et donnez votre avis en commentaire !
Buddha bowl oriental
La p'tite cuisine de Pauline - En cuisine avec cette belle idée de recette de buddha bowl oriental.
Cake marbré potiron chocolat
Perle en sucre - Une recette délicieuse et originale de cake marbré vegan au potiron et au chocolat bien moelleux et très facile à réaliser !
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Epices & moi - Et meringue réalisée au jus de pois chiche, bluffant !
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