Cuisine vegan : des idées de recettes végétaliennes
La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.
La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Oranges et citrons confits
Des agrumes en rondelles destinés à être travaillés en pâtisserie ou en cuisine.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Beurre de pomme
Oum naturel - Vous en avez marre de la confiture et du beurre sur vos tartines du petit-déjeuner ? Je vous invite à découvrir le beurre de pomme mais… sans beurre et sans sucre ! Elle convient également parfaitement aux vegans.
Wrap à la créole
Sab'n'Pepper - Contrairement à ce qu’on pourrait penser, un wrap est un plat complet. Il y a plusieurs avantages ! Il est rapide à réaliser et s'adapte à vos goûts. Cette fois il sera veggie et créole avec avocat, piment,
Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco
Del's cooking twist - +vidéo. Chou-fleur et lentilles s’associent dans ce curry crémeux au lait de coco, constituant un plat sain, riche en protéines végétales, complet et nourrissant.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Soupe de pied de brocoli à la patate douce vegan
Myrtee.fr - Vous ne jetterez plus jamais vos pieds de brocoli après avoir goûté à cette soupe
Chou blanc rôti au massalé vegan
Myrtee.fr - Une recette ultra facile qui vous fera adorer le chou blanc
Ma recette et mes astuces pour un pain sans gluten inratable
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Jambalaya, le plat emblématique de la cuisine cajun
Amande et Basilic - Direction la Louisiane pour découvrir le plat traditionnel, la jambalaya. Je vous propose la recette du jambalaya vegan, le plat cajun aux parfums d’épices.
Velouté d'asperges
La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Velouté d'asperges ? Découvrez cette recette de vegan et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Pâte à tarte vegane
Tangerine Zest - Réalisez une pâte à tarte sans beurre en moins d'une minute. Elle est idéale pour les tartes salées comme sucrées.
Petit épeautre, brocoli, tofu et poivron rouge aux épices
simonenVracEnmodeVégétal - Céréales, légumes et épices : la combinaison gagnante pour se régaler sainement, et joliment !
Soupe de cosses de fèves
Serial_Baker - Une soupe vegan et anti-gaspillage pour utiliser les cosses de fèves fraîches (bio de préférence)
Caramel au beurre salé
La Revanche d'une Veggie - Découvrez une recette de caramel au beurre salé vegan. Il sera parfait pour accompagner vos crêpes, vos gaufres ou encore vos glaces !
Soupe de fraises au basilic
La p'tite cuisine de Pauline - Une petite soupe de fraises au basilic, un joli dessert de saison tout léger, que je fais souvent, avec de belles fraises du Périgord IGP, gorgées de soleil et bien parfumées. Je rajoute un soupçon de
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