Recettes de vegan

Vegan hotdog
Le mode de vie vegan consiste à ne consommer aucun produit ou service issu des animaux ou de leur exploitation. Photo par fcastellanos.

La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

Recettes, techniques et vidéos de vegan du Chef

Pastèque et melon
Pastèque et melon

Découpe du melon en dents de loup.

Mirabelles à l'eau de vie
Mirabelles à l'eau de vie

La conservation des fruits par l'alcool.

Découper un melon en tranches
Découper un melon en tranches

Idéal pour le carpaccio

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

Pocher des fruits au sirop
Pocher des fruits au sirop

Pêches pochées au sirop léger pour vos desserts et entremets.

Rhubarbe rôtie
Rhubarbe rôtie

Un dessert mais aussi un condiment.

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Quelques vidéos de vegan du Chef et des Gourmets

Blinis vegan à la betterave
Blinis vegan à la betterave

Cécile Michel Une recette vegan parfaite pour l'apéro !

Energy balls
Energy balls

Because Gus Les energy balls sont la nouvelle tendance food de la toile ! Ces petites boules font fureur de l’autre côté de l’Atlantique : crues, nutritives, gourmandes, et surtout gluten free, elles ont tout pour plaire, notamment aux plus sportifs d’entre vous. Voici donc notre recette des energy balls sans gluten !

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Idées de recettes de vegan des Gourmets

Chaussons aux carottes et chou chinois
Chaussons aux carottes et chou chinois

Gratinez  -  Pour cette recette, on vous propose d’associer quelques légumes d’hiver à des saveurs épicées et légèrement piquantes. Cumin, curry, gingembre, graines de moutarde brune, sésame, piment, un mélange étonnant qui fonctionne à merveille.

Pizza verte semi-complète à la crème de courgettes
Pizza verte semi-complète à la crème de courgettes

Rosenoisettes  -  Ma toute première pizza aux saveurs d'Automne ! Depuis un long moment j'avais en tête une garniture monochrome qu'avec des légumes verts. Brocoli, poireau et courgette sont les élus, mais tout légume vert pourrait avoir sa place. La prochaine fois j'essaierai bien avec des épinards et petits pois.

Black burger
Black burger

Milounette  -  Des galettes potimarron et lentilles corail et un burger noir et orange, pour Halloween, ou autre occasion.

Riz crémeux, curry, courgettes, curcuma
Riz crémeux, curry, courgettes, curcuma

simonenVracEnmodeVégétal  -  Riz crémeux, curry, courgettes, curcuma. Pour se rassasier après une grosse journée !

Ratatouille maison facile
Ratatouille maison facile

By acb 4 you  -  Un plat qui sent bon les légumes du Sud

Caramel express sans cuisson
Caramel express sans cuisson

Delphinn  -  Un caramel sans cuisson incroyablement rapide et facile à préparer. Un genre de tour de magie au résultat absolument irrésistible !

Yaourt au lait de coco
Yaourt au lait de coco

Oum naturel  -  La recette est simple et ne nécessite que très peu d’ingrédients. Ce yaourt a un goût incroyable et a une bonne tenue. De plus, il est beaucoup plus sain puisque sans lactose. Il est excellent nature mais vous pouvez l'agrémenter de fruits, confiture ou granola pour la dégustation.

Jus de melon, prune, banane, kiwi et acérola, vegan
Jus de melon, prune, banane, kiwi et acérola, vegan

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de jus de melon, prune, banane, kiwi et acérola, vegan.

Galettes de betterave et haricot rouge
Galettes de betterave et haricot rouge

Bistro de Jenna  -  Envie de Galettes de betterave et haricot rouge - Bistro de Jenna ? Découvrez cette recette d'igbas et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Dosa au chutney d’oignons, la crêpe indienne fermentée
Dosa au chutney d’oignons, la crêpe indienne fermentée

Amande et Basilic  -  Dosa au chutney d’oignons. Découvrez la recette des dosa, la crêpe indienne fermentée aux lentilles et au riz. Une crêpe vegan, sans gluten et sans complexe

Mousse au chocolat vegan sans oeufs
Mousse au chocolat vegan sans oeufs

Elle mijote quelque chose  -  Une recette bluffante de mousse au chocolat vegan qui utilise le liquide d’une boite de pois chiches à la place des œufs ! Ferme et fondante, cette délicieuse mousse au chocolat saura vous surprendre et vous séduire.

Cookies aux Pois Chiches
Cookies aux pois chiches

delf745  -  Une recette végétale de cookies à base de pois chiches...

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A ne pas manquer !

Une recette de vegan choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Soupe froide pastèque et tomate
Soupe froide pastèque et tomate

Cook A Life by Maeva  -  Voilà une façon de déguster de la pastèque différemment, et aussi de se rafraîchir et s'hydrater avec cette soupe froide de saison relevée d'une petite pointe de couteau de piment d’Espelette.

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Tiens, du seitan !
Tiens, du seitan !

À vous les blanquettes et burgers végétaux !

Fan de crêpes vegan
Fan de crêpes vegan

A la Chandeleur, faites sauter les crêpes sans produits d'origine animale.

Bûches 100% végétales
Bûches 100% végétales

Des bûches confectionnées avec uniquement des produits d'origine végétale.

Les grands classiques revisités façon vegan
Les grands classiques revisités façon vegan

Six classiques pour fondre de plaisir, que vous soyez végétaliens ou non.

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