Cuisine vegan : des idées de recettes végétaliennes
La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.
La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Purée de patates douces sauce aux herbes
Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce
Historier un citron en dents de loup
Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !
Quelques vidéos des Gourmets
Cookies façon brownies vegan -
Nuts and Food - Ces cookies façon brownie allient mes deux passion ! Croquant à l'extérieur et moelleux au milieux !
Bûche de noël vegan chocolat orange
Nuts and Food - Buche facile à réaliser, vegan, avec des ingrédient du quotidien
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Biscuits brownies
Simplement Frais - Ces biscuits brownies vegan sont une fusion de pâte à biscuits et de brownie. Ils sont ultra fondants, moelleux et vraiment délicieux. Un incontournable pour les amateurs de chocolat.
Velouté de butternut au lait de coco et curry rouge
SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose un velouté haut en couleur et relevé en goût, avec des notes thaïlandaises. Il ne laissera pas indifférent les amateurs de ces saveurs.
Mousse au chocolat
Perle en sucre - Une délicieuse recette de mousse au chocolat vegan à la texture bien ferme et aérienne réalisée à base de jus de pois chiche !
Petites brioches fourrées
Vida y Pimienta - Petites brioches roulées et fourrées véganes. A fourrer avec des pépites de chocolat, crème pâtissière, cannelle, confiture ou fruits. Cette recette s'adapte à tous les goûts.
Soupe cubaine aux haricots noirs et avocat
Amande et Basilic - Partons à la découverte de la cuisine cubaine avec cette soupe cubaine aux haricots noirs. C’est une recette très simple à préparer, elle ne nécessite que peu d’ingrédients, sa richesse nutritionnelle n’est plus à prouver et elle est gourmande....
Tarte tatin healthy
Amelia - La saison des pommes est lancée (depuis un moment déjà, je dois bien avouer que je suis un peu en retard...). C'est l'occasion de vous partager une recette que j'adore et qui change de la tarte aux pommes traditionnelle
Pizza à l'italienne
Amelia - Qui n'aime pas les pizzas ? Surtout les vraies, celles à l'italienne !? Et que dites vous si je vous partage LA recette, la vraie ! Mamamia !!! Che è buono !! (on sent mes origines italienne renaître ;))
Pain aux carottes
Simplement Frais - Ce pain aux carottes santé et vegan est un vrai régal. Il est sucré par des dattes et agrémenté par des notes d’orange et d’épices. On obtient un pain moelleux, santé et débordant de saveurs.
Carrés santé au riz soufflé
Simplement Frais - Ces carrés au riz soufflé sont faits de beurre de cajou, de poudre de cacao et d’une touche de sirop d’érable. Sans cuisson, sans gluten et vegan, ils sont bons pour la santé, faciles à réaliser et tellement délicieux.
Tarte poire chocolat vegan -
Nuts and Food - La tarte au chocolat c'est hyper simple, ici j'ajoute des poires pour plus de gourmandise ! Simple et délicieux !
Pâte sablée amande vegan sans margarine -
Nuts and Food - J'évite la margarine, je n'aime pas trop ce produit transformé, je te propose cette pâte sablée hyper simple et parfaite pour tes tartes !
Pâte à tartiner chocolat praliné -
Nuts and Food - Sans huile de palme, facile et régressif ! Tu peux faire ton praliné gràce à l'article que j'ai déjà posté ici
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