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Tarte amandine aux nectarines

Pêches, brugnons et nectarines

Des fruits délicieusement juteux.

Quelles soient blanches, parfumées mais fragiles ou jaunes moins juteuses mais qui convient mieux à la confection des desserts, les pêches tout comme les brugnons et les nectarines sont les stars de l'été !

Dégustez-les mûres à point seules ou dans une salade en mélange avec d'autres fruits comme les fraises, framboises, cerises et groseilles. Pochées au sirop ou au vin et rafraîchies, elles garniront avec bonheur vos glaces et entremets.

Tout le monde connait bien entendu la célébrissime « Pêche Melba » confectionnée avec de la glace vanille, des demi-pêches mondées et pochées au sirop et nappées de purée de framboises mais bien d'autres délices vous attendent !

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Pêches au vin rouge épicé
1
Charlotte aux pêches
1
8
Pocher des fruits au sirop
5

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Recettes des Gourmets

Tarte amandine aux nectarines
Pêches pochées à la mélisse, coulis de framboise et glace à la vanille
Thé glacé à la pêche
Smoothie melon, pêche, vanille
1
Brugnons en compotée vanillée sur panna cotta
Tarte aux pêches, citron vert et romarin
Salade de poulet au bleu, aux pêches et noix de pécan

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