Une autre façon de cuisiner la rhubarbe.
Oubliez la rhubarbe cuite en compote ! La texture est totalement différente, compacte et dense. Vous apprécierez son goût caramélisé à l'extérieur et son coté acidulé à l'intérieur.
En dessert bien sur mais surtout c'est une garniture idéale pour accompagner viandes, volailles ou gibiers de caractère. D'ailleurs avec un bon foie gras, ça ne doit pas être mal non plus ;-) En plus la rhubarbe se congèle très facilement.
Elle apporte une délicieuse note acidulée dans vos desserts.
On écoute Lost and Found de Peter Hammill.
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Il rase de près sans abîmer.
Histoires et gourmandises autour du personnage légendaire de Saint-Nicolas.
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