Rhubarbe rôtie

1 - Choisir de la belle rhubarbe, pas trop développée et bien rigide.

2 - Éplucher la rhubarbe pour enlever les plus grosses fibres.

3 - Couper en tronçons réguliers de 3 cm environ.

4 - Placer sans les superposer dans un plat allant au four et saupoudrer de cassonade ou de vergeoise. Placer au four réglé à 150°C pendant 40 minutes. Mélanger avec délicatesse les morceaux de rhubarbe dans le caramel en cours de cuisson.

5 - Attention la durée peut être réduite en fonction du résultat attendu mais aussi des performances de votre équipement. Vous obtenez de superbes tronçons de rhubarbe caramélisés.