Tarte à la rhubarbe

Ces tartes au citron meringuées pastel qui nous transportent à Rochefort !
Il est des desserts qui ne se contentent pas de régaler, ils racontent une histoire, convoquent un souvenir, glissent une mélodie dans la tête. Les tartes au citron meringuées, réinventées dans des teintes pastel jaune vanille, bleu ciel, rose dragée évoquent instantanément une ambiance… celle des Demoiselles de Rochefort.

Voici une tarte aux fruits d’été aussi simple que magnifique. Réalisée avec une pâte sablée maison, elle met à l’honneur les framboises, fraises, mûres et cerises, pour un dessert frais et coloré.

Les fruits sont soigneusement disposés en rosace : les mûres forment le cœur, entourées de cerises dénoyautées et coupées en deux. Viennent ensuite les fraises, puis les framboises pour finir. Une composition harmonieuse, aussi belle que savoureuse.

Une tatin salée-sucrée qui célèbre les saveurs de l’automne ! Le potimarron rôti s’allie à la feta fondante et au sirop d’érable pour une touche douce et caramélisée, tandis que les graines de courge apportent du croquant. À servir tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas aussi gourmand que réconfortant.