Je vous propose aujourd'hui de préparer une tarte salée délicieuse et originale avec de la rhubarbe. Le goût acidulé de la rhubarbe fait merveille dans ce plat, en contrepoint du salé du fromage et du goût légèrement caramélisé des échalotes. Une pure merveille pour les papilles !
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On prépare cette sympathique tarte en écoutant Bob Marley - Sun Is Shining
Un vin blanc sec et aromatique ou une eau pétillante au romarin équilibrent l’acidité de la rhubarbe, la douceur des échalotes et la richesse du fromage.
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Il s'agit de filets de saumon cuit au four, avec des tronçons de rhubarbe au vinaigre balsamique. La rhubarbe ainsi rôtie est acidulée, et se marie bien avec le saumon. J'y ai ajouté des oignons verts, également cuits au four, qui apporte une touche un peu sucrée qui équilibre le plat Une façon originale de manger la rhubarbe en salé.
Des boulettes aux saveurs méditerranéennes. J'ai parfumé mes boulettes avec de la tomate séchée et de la menthe. J'ai mélangé viande de boeuf et d'agneau.
J'aime bien les recettes de salade de légumes rôtis. Ici j'ai associé rhubarbe et céleri-rave, qui prend un goût un peu sucré lorsqu'il est rôti au four. J'ai assaisonné avec une sauce à base d'ail et de thym. Une très bonne salade dont tous les éléments peuvent se préparer à l'avance.
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