Mirabelles à l'eau de vie

Name: Mirabelles à l'eau de vie
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: fruits
Ingredients: 1 litre d'eau de vie à 40°; 250 grammes de sucre; 65 cl d'eau

La conservation des fruits par l'alcool.

Chef Simon
Préparation : 30'
Facile

Aimer la recette
1 coup de coeur

Mirabelles à l'eau de vie fruits mirabelles eau de vie prunes conserves cuisine végétarienne cuisine végétalienne vegan automne cadeaux gourmands

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour 1 kilo de mirabelles1 litre d'eau de vie à 40° - 250 grammes de sucre - 65 cl d'eau

Préparation de la recette

Laver les mirabelles puis égoutter.
Couper les queues des fruits à moitié comme pour les cerises à l’aigre-doux.
Ranger les fruits dans des bocaux propres jusqu'à 2 cm du bord et couvrir avec l'eau de vie. Fermer les bocaux et laisser macérer un mois.

Après 1 mois de macération, préparer un sirop de sucre.
Cuire le sirop à la nappe et laisser refroidir.
Lorsque le sirop est refroidi, verser dans les bocaux et fermer.
Attendre au moins un mois avant de consommer.

A savoir : Le sirop est "à la nappe" lorsqu'il a atteint l'ébullition, qu'il est transparent, que les bulles à la surface sont petites et qu'il n'y a plus beaucoup de dégagement de vapeur.

Quelques mots sur la recette

Utilisez des mirabelles de Nancy ou des mirabelles de Metz (plus petites) et choisissez-les mûres mais fermes et indemnes de tâches et de coups.

Les fruits à l'eau de vie se conservent très longtemps mais pour que la qualité soit optimale, mieux vaut ne pas dépasser 1 an.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !

Quand conservation rime avec modération
À servir en fin de repas ou pour agrémenter des pâtisseries.

Des recettes pour agités du bocal
Des conserves de légumes et de condiments pour faire perdurer l'été.

Les conserves maison
Faire ses conserves, un plaisir plus qu'un besoin.

Fin de saison pour la mirabelle, profitez-en !
Un fruit de fin d'été qui accompagne avec gourmandise vos plats salés et sucrés.

Accords

musique

On écoute Everyone Says 'Hi' de David Bowie dans l'abum Heathen.

Voir aussi

vidéo

Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

vidéo

Réaliser des billes de melon

Lever des billes de melon à la cuiller

vidéo

Barre granola

Seulement quelques ingrédients, pas de cuisson et c’est parti pour faire des barres granolas moelleuses et délicieuses. Elles peuvent être adaptées en fonction de vos envies, de vos fruits secs préférés, noix ou chocolat. Bref, les possibilités sont infinies.

Ces barres feront une parfaite collation en milieu de matinée, après le sport ou pour le goûter des enfants.

produits

Les abricots

Un fruit à noyau dont la saison s'étend de juin à août.

produits

La mirabelle

Moyennement caloriques et riches en fibres, les prunes sont d'excellents fruits de table.

recettes

C'est sans viande !

Pas besoin d'être végétarien pour cuisiner sans viande !

recettes

Il est fou ce tofu

Soyeux, fumé, frit, il y en a pour tous les goûts.

technique

Salade au chèvre chaud

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

recette

Pommes déshydratées

Une recette de chips de fruits au four que l'on peut tout à fait réaliser au déshydrateur si on en a un chez soi. Bien entendu cette recette fonctionne aussi pour d'autres fruits ou des légumes et permet surtout d'éviter de rajouter du sucre ou du sel mais de privilégier les épices ou même de...