Laver les mirabelles puis égoutter.
Couper les queues des fruits à moitié comme pour les cerises à l’aigre-doux.
Ranger les fruits dans des bocaux propres jusqu'à 2 cm du bord et couvrir avec l'eau de vie. Fermer les bocaux et laisser macérer un mois.
Après 1 mois de macération, préparer un sirop de sucre.
Cuire le sirop à la nappe et laisser refroidir.
Lorsque le sirop est refroidi, verser dans les bocaux et fermer.
Attendre au moins un mois avant de consommer.
A savoir : Le sirop est "à la nappe" lorsqu'il a atteint l'ébullition, qu'il est transparent, que les bulles à la surface sont petites et qu'il n'y a plus beaucoup de dégagement de vapeur.
Utilisez des mirabelles de Nancy ou des mirabelles de Metz (plus petites) et choisissez-les mûres mais fermes et indemnes de tâches et de coups.
Les prunes à l'eau de vie se conservent très longtemps mais pour que la qualité soit optimale, mieux vaut ne pas dépasser 1 an.
En cette saison il reste encore de beaux produits à mettre en conserve.
Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
Des conserves de légumes et de condiments pour faire perdurer l'été.
évidemment, les mirabelles de la photo n'ont pas de queue…elles sont impossibles à trouver dans le commerce, et en les cueillant soi-même, même avec attention, ce n'est pas évident
On écoute "Everyone Says Hi" de David Bowie dans l'album Heathen.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.
Noël peut être totalement différent hors de nos frontières... Testez vos connaissances.
Grâce à la mandoline vous taillerez facilement en tranches fines, en julienne, en bâtonnets.
À servir en fin de repas ou pour agrémenter des pâtisseries.
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Parlons cuisine !
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