Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit

Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !

La mirabelle, un petit fruit qui va sublimer vos desserts ! Quitte à craquer, faites le dès maintenant parce que la saison de la mirabelle est très courte et il va vous falloir le temps d'explorer et de réaliser toutes ces petites merveilles !

De la tarte à la brioche en passant par le clafoutis, il y en a pour tous les goûts. Et si vraiment vous n'êtes pas très "dessert" croquez-les au naturel en cas de petit creux !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 22/08/2020.

Recettes et techniques du Chef

Mirabelles à l'eau de vie
Mirabelles à l'eau de vie
La conservation des fruits par l'alcool.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Clafoutis prunes mirabelles
Clafoutis prunes mirabelles
Turbigo Gourmandises - Les mirabelles sont vraiment l’or de la fin de l’été. Petites, rondes et juteuses, il faut profiter de cette période pour les déguster sans compter. J’aime ce genre de dessert facile à faire et qu’on peut finir à l’heure du goûter ou à la moindre petite faim.
1 coup de coeur
Crumble de mirabelles aux pistaches et à la vanille
Crumble de mirabelles aux pistaches et à la vanille
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Cette recette est un grand classique, simple à faire et pourtant si gourmande. Un dessert toujours bienvenu que j’aime agrémenter d’une boule de glace pour le rendre tout-à-fait irrésistible. Ici, j’ai remplacé la poudre d’amande, la plus couramment utilisée, par de la poudre de pistache. Et ce petit détail fait vraiment toute la différence. Il apporte un petit twist fort sympathique à mon crumble de mirabelles !
Confiture de mirabelles
Confiture de mirabelles
Cuisiner en paix - Retrouver la saveur si délicate de la mirabelle dans une confiture. Personnellement je n’aime pas les morceaux dans la confiture. Il faut qu’elle soit lisse. Vous pouvez adapter cette recette en laissant les fruits entiers sans les noyaux bien sûr !
Gâteau brioché à la mirabelle
Gâteau brioché à la mirabelle
délices - Pour cette recette je suis partie sur une base de brioche bien moelleuse fourrée d'une généreuse garniture mixant crème pâtissière et mirabelles poêlées au miel. On y retrouve un parfum de fruits bien présent et les bâtonnets d'amandes apporte un croquant très agréable.
2 coups de coeur
Tarte aux mirabelles de Lorraine
Tarte aux mirabelles de Lorraine
AlexandraS - Parce que sa saison est très courte et que j’ai passé mon enfance en Lorraine, la mirabelle est pour moi le fruit le plus attendu de cette fin d’été. Cette petite prune ronde et jaune est tout autant délicieuse fraîche que cuite, en confiture, compote ou tarte. Je réalise ici une recette simple de tarte aux mirabelles qui permet de faire le plein de fruits. Encore tiède, cette tarte est un vrai délice !
1 coup de coeur
Mousse de yaourt sur compote de mirabelles
Mousse de yaourt sur compote de mirabelles
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Si vous en avez assez de la tarte aux mirabelles, craquez pour ces délicieuses et très raisonnables verrines de mousse de yaourt et compote de mirabelles qui subliment à merveille l’or de nos vergers alsaciens ! Un délicieux dessert tout en légèreté !
Sorbet mirabelle
Sorbet mirabelle
Turbigo Gourmandises - C’est la pleine saison des mirabelles en ce moment, il faut en profiter. Plutôt que de faire une tarte aux mirabelles, j’ai opté cette fois pour un sorbet mirabelle. Il y a peu d’ingrédients et pas beaucoup de sucre ajouté. La texture du sorbet est fine grâce à l’ajout d’un blanc d’oeuf monté en neige mais aussi parce que la peau de fruits a été enlevée après cuisson. A la dégustation, le goût de la mirabelle est bien présent.
Sirop de mirabelles
Sirop de mirabelles
Une Pincée de Cuisine - Cette année était une année à mirabelles et nous en avons mangé des kilos : juste comme ça, en tarte, en clafoutis, en crumble, en confiture. Mais il en restait encore, j’en ai donc fait un sirop. Verdict : trop bon !

Un mixeur puissant facile à nettoyer

Pour préparer des recettes saines de smoothies, soupes, compotes et milkshake au quotidien.

Russell Hobbs Mixeur Blender Crème 25192-56 Retro

Russell Hobbs Mixeur Blender Crème 25192-56 Retro
70.99 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Des fruits - Petite encyclopédie gourmande bibliothèque
Des fruits - Petite encyclopédie gourmande

Jean Marie Pelt

Cuisiner la terre bibliothèque
Cuisiner la terre

110 produits et 80 recettes pour mettre à l'honneur le végétal. Un livre de Gaël Orieux et Jean-Claude Amiel (Photographies) aux éditions de La Martinière

La reine-claude produits
La reine-claude

Moyennement caloriques et riches en fibres, les prunes sont d'excellents fruits de table.

Le pamplemousse, un agrume de caractère ! recettes
Le pamplemousse, un agrume de caractère !

Jaune ou rose il apporte de la fraîcheur à vos plats.

Des recettes qui ne mangue pas d'air recettes
Des recettes qui ne mangue pas d'air

La mangue, un fruit exotique à la chair orangée, juteuse et parfumée

Treize desserts pour Noël recettes
Treize desserts pour Noël

En Provence, c'est une tradition !

L'orange vous va si bien ! recettes
L'orange vous va si bien !

Pour Noël, l'orange se glisse dans vos cocktails et boissons chaudes.

Un mixeur puissant facile à nettoyer

Pour préparer des recettes saines de smoothies, soupes, compotes et milkshake au quotidien.

Russell Hobbs Mixeur Blender Crème 25192-56 Retro

Russell Hobbs Mixeur Blender Crème 25192-56 Retro
70.99 € sur amazon.fr
Commander >>