Recettes de mirabelles

Assiette de mirabelles
De Nancy ou de Metz, la mirabelle est lorraine ! Photo par THOR.

La mirabelle, petite prune ronde de couleur jaune, fait sa grande apparition dans les recettes de la mi-août à la mi-septembre.

La mirabelle se déguste fraîche, dans une salade de fruits, en confiture ou en compote. Elle est aussi excellente dans les clafoutis, les crumbles et les tartes.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Mirabelles à l'eau de vie
Mirabelles à l'eau de vie

La conservation des fruits par l'alcool.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Tarte sablée, crème d’amande et mirabelles

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Aumônières de fruits en feuilles de brick
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Tarte rustique mirabelles
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Tartelettes fines aux mirabelles
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Blanc-manger aux mirabelles rôties
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Gâteau doré aux mirabelles
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Tarte biscuitée aux mirabelles
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Gratin de mirabelles
Gratin de mirabelles

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Brownies chocolat noir et blanc mirabelles
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Petits flans de reblochon et mirabelles compotées au romarin

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MOUSSE AUX MIRABELLES ET NOIX CROUSTILLANTES
Mousse aux mirabelles et noix croustillantes

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Curry de Crevettes aux Mirabelles
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