Recettes de mirabelles

Assiette de mirabelles
De Nancy ou de Metz, la mirabelle est lorraine ! Photo par THOR.

La mirabelle, petite prune ronde de couleur jaune, fait sa grande apparition dans les recettes de la mi-août à la mi-septembre.

La mirabelle se déguste fraîche, dans une salade de fruits, en confiture ou en compote. Elle est aussi excellente dans les clafoutis, les crumbles et les tartes.

Recettes, techniques et vidéos de mirabelles du Chef

Mirabelles à l'eau de vie
Mirabelles à l'eau de vie

La conservation des fruits par l'alcool.

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Quelques vidéos de mirabelles du Chef et des Gourmets

Tarte sablée, crème d’amande et mirabelles

sharing cuisine  -  Vous cherchez une recette de tarte sablée, crème d’amande et mirabelles ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Idées de recettes de mirabelles des Gourmets

Tarte aux mirabelles de Lorraine
Tarte aux mirabelles de lorraine

AlexandraS  -  Parce que sa saison est très courte et que j’ai passé mon enfance en Lorraine, la mirabelle est pour moi le fruit le plus attendu de cette fin d’été. Cette petite prune ronde et jaune est tout autant délicieuse fraîche que cuite, en confiture, compote ou tarte. Je réalise ici une recette simple de tarte aux mirabelles qui permet de faire le plein de fruits. Encore tiède, cette tarte est un vrai délice.

Sirop de mirabelles
Sirop de mirabelles

Une Pincée de Cuisine  -  Cette année était une année à mirabelles et nous en avons mangé des kilos : juste comme ça, en tarte, en clafoutis, en crumble, en confiture. Mais il en restait encore, j’en ai donc fait un sirop. Verdict : trop bon !

Mousse de yaourt sur compote de mirabelles
Mousse de yaourt sur compote de mirabelles

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Si vous en avez assez de la tarte aux mirabelles, craquez pour ces délicieuses et très raisonnables verrines de mousse de yaourt et compote de mirabelles qui subliment à merveille l’or de nos vergers alsaciens ! Un délicieux dessert tout en légèreté !

Crumbcake aux mirabelles
Crumbcake aux mirabelles

Amandise  -  Aujourd’hui place aux fruits d’été avec les mirabelles. J'ai choisi un crumbcake. Une sorte de gâteau hybride entre le gâteau et le crumble que l'on vient simplement émietter dessus.

Gâteau brioché à la mirabelle
Gâteau brioché à la mirabelle

délices  -  Pour cette recette je suis partie sur une base de brioche bien moelleuse fourrée d'une généreuse garniture mixant crème pâtissière et mirabelles poêlées au miel. On y retrouve un parfum de fruits bien présent et les bâtonnets d'amandes apporte un croquant très agréable.

Clafoutis prunes mirabelles
Clafoutis prunes mirabelles

Turbigo Gourmandises  -  Les mirabelles sont vraiment l’or de la fin de l’été. Petites, rondes et juteuses, il faut profiter de cette période pour les déguster sans compter. J’aime ce genre de dessert facile à faire et qu’on peut finir à l’heure du goûter ou à la moindre petite faim.

Gâteau moelleux aux amandes et aux mirabelles
Gâteau moelleux aux amandes et aux mirabelles

SucreEtEpices  -  Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple d'un gâteau très moelleux et léger aux mirabelles. Il y a beaucoup de poudre d'amandes et très peu de farine. De plus, c'est un gâteau sans levure chimique. Si vous n'avez pas de mirabelles, vous pouvez utiliser des prunes ou autres fruits.

Tôt- fait aux Mirabelles
Tôt- fait aux mirabelles

Vanda  -  si Tôt- fait ......si tôt deguster

Gâteau rapide aux mirabelles
Gâteau rapide aux mirabelles

SucreEtEpices  -  Je suis adepte des gâteaux simples, faits rapidement et souvent sur un coup de tête, avec ce qu'on a dans le frigo. C'est une de ces recettes qui reste pour autant délicieuse. J'ai utilisé des mirabelles, mais vous pouvez utiliser les fruits que vous voulez ou avez.

Confiture de mirabelles
Confiture de mirabelles

Cuisiner en paix  -  Retrouver la saveur si délicate de la mirabelle dans une confiture. Personnellement je n’aime pas les morceaux dans la confiture. Il faut qu’elle soit lisse. Vous pouvez adapter cette recette en laissant les fruits entiers sans les noyaux bien sûr !

Conserves de mirabelles au naturel
Conserves de mirabelles au naturel

Au Cochon Heureux  -  Quand on est fou de mirabelles, on confectionne des confitures, tartes, compotes...oui mais encore ? Des conserves évidemment ! Alors mettez l'été en bocaux avec de belles mirabelles au naturel, garanti sans sucre ajouté.

Confiture de mirabelle et thym du jardin
Confiture de mirabelle et thym du jardin

Les petits plats du Prince  -  Les confitures maison pour le petit déjeuner, il n'y a rien de mieux !

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Pintade fermière caramélisée au chouchen et soja
Pintade fermière caramélisée au chouchen et soja

Martine P alias LiliMarti  -  Voici la recette d'une pintade ultra gourmande aux saveurs bretonnes grâce à la présence du chouchen. Parfaite pour les fêtes de fin d'année, elle se dégustera accompagnée de nombreux légumes, champignons, haricots verts, carottes ou encore endives.

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Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
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Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !

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