Crumble et mirabelles : toutes nos recettes

La mirabelle est un fruit emblématique en Alsace et Lorraine. On en trouve dans de nombreux jardins, et la saison bat son plein pile-poil pour la rentrée… de quoi se faire plaisir et retrouver le sourire ! Les possibilités sont nombreuses pour cuisiner ce fruit. Je vous propose aujourd’hui un dessert rapide à préparer et assez sain. Voici le crumble mirabelle aux flocons d’avoine et noisettes ; à déguster tiède ou froid.

Cette recette est un grand classique, simple à faire et pourtant si gourmande. Un dessert toujours bienvenu que j’aime agrémenter d’une boule de glace pour le rendre tout-à-fait irrésistible. Ici, j’ai remplacé la poudre d’amande, la plus couramment utilisée, par de la poudre de pistache. Et ce petit détail fait vraiment toute la différence. Il apporte un petit twist fort sympathique à mon crumble de mirabelles !

Toujours dans ma période mirabelles, j’ai eu envie d’un crumble tout simple pour les dernières. Juste un peu de vanille dans les mirabelles et le crumble pour ajouter une pointe de gourmandise.

Un crumble rapide et facile à réaliser quand on a enfin fini de dénoyauter les fruits ! En saison (de la mi-août à début septembre) vous pouvez utiliser des mirabelles fraîches mais il faudra davantage de temps de préparation pour dénoyauter les fruits.

Cette recette est inspirée du gâteau renversé de Martha Stewart. Il est très gourmand car il se compose de mirabelles, d’une couche de gâteau et d’un crumble, qui se retrouve sur le dessous du gâteau mais qui peut aussi se mettre au-dessus du gâteau, ce qui fait que ce gâteau est renversé ET réversible !

La mirabelle de Lorraine, c'est un peu le trésor de l'été, un fruit solaire et parfumé dont la saison aussi courte qu'intense donne envie de le cuisiner sous toutes ses formes. Le crumble est sans doute la plus généreuse d'entre elles : la chaleur du four révèle le jus sucré des mirabelles tandis qu'une croûte sablée aux amandes vient envelopper le tout d'un croustillant irrésistible. C'est un dessert simple et sincère, idéal pour prolonger les repas de plein air ou réchauffer les premières soirées de septembre.

La poudre d'amandes apporte au crumble un moelleux et un fondant qui le distingue agréablement d'une version classique tout farine. Pour aller encore plus loin, on peut glisser quelques gouttes d'extrait d'amande amère dans la garniture de fruits, ou incorporer une pointe de cannelle dans le crumble pour une note plus épicée. Servi tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse, il est tout simplement inoubliable. Les restes se conservent très bien au réfrigérateur et se réchauffent à merveille en quelques minutes au four.

La douceur des mirabelles se marient parfaitement à la fraicheur du thym citron. Et le croquant du crumble vient souligner la délicatesse de ces petits fruits.

J’avais envie d’une tarte à la pâte levée aux fruits. Un délice avec des nectarines et des pêches jaunes. Vous allez déguster une tarte savoureuse et moelleuse à souhait. elle fera un excellent goûter et s'il en reste un peu, elle sera encore excellente au petit déjeuner le lendemain

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Un dessert de saison, simple mais délicieux

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Si comme nous vous avez la chance que l’on vous offre de jolies mirabelles du jardin, vous en profiterez pour réaliser un dessert tout simple... un crumble aux mirabelles.

En cuisine avec cette belle idée de recette de crumble nectarines pêches et mirabelles sans gluten.