Profitons de la saison de la prune pour réaliser ces savoureuses recettes

Bol de prunes violettes
Reine-claudes, quetsches ou mirabelles, les prunes sont d'excellent fruits de table. Photo par storebukkebruse.

La prune est la reine des tablées estivales, qu'elle soit séchée en pruneau et associée à du lard fumé en apéritif, ou bien à croquer en fin de repas. Si la reine-claude est la plus consommée en début de saison, en compote ou nature, c'est la mirabelle qui remporte les suffrages en fin de saison sous forme de clafoutis ou de confiture pour accompagner du fromage. Enfin quand vient l'automne, c'est au tour de la quetsche de ravir nos papilles autour d'une bonne tarte aux saveurs acidulées.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Mirabelles à l'eau de vie
Mirabelles à l'eau de vie

La conservation des fruits par l'alcool.

Far aux pruneaux
Far aux pruneaux

Ou far breton.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Pâté aux prunes

Le Pays des Gourmandises  -  Le pâté aux prunes est la recette incontournable de l'Anjou. Prêt en quelques minutes, c'est un vrai délice avec des fruits fondants à souhait et une délicieuse pâte croustillante.

Tarte aux prunes
Tarte aux prunes

Guillaume Marinette Une tarte ultra facile et savoureuse avec de bonnes prunes ! régalez vous avec cette recette rapide !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gâteau de santé aux prunes
Gâteau de santé aux prunes

épicétout  -  Vous cherchez une recette de gâteau de santé aux prunes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tarte aux prunes rouges
Tarte aux prunes rouges

SucreEtEpices  -  Si vous avez des prunes, je vous propose une belle tarte à préparer. Une tarte comme je les aime : facile à faire et généreuse en fruits. Pour sa réalisation je vous conseille d'utiliser un moule à tarte à fond amovible pour faciliter le...

Tarte crumble aux prunes d’ente
Tarte crumble aux prunes d’ente

Les filles, à table !  -  Envie de Tarte crumble aux prunes d’ente ? Découvrez cette recette de pistache et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pâté angevin aux prunes
Pâté angevin aux prunes

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pâté angevin aux prunes.

Tartelettes aux prunes Reine-Claude
Tartelettes aux prunes reine-claude

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tartelettes aux prunes reine-claude.

Salade roquette et prune
Salade roquette et prune

la danse des casseroles  -  Une salade estivale avec de la prune, pour un peu d'originalité et plus de gourmandise

Tarte croustillantes aux prunes rouges
Tarte croustillantes aux prunes rouges

Docteur chocolatine  -  La saison des prunes est bien avancée.Profitez en pour en faire une jolie tarte croustillante

Confiture de prunes à cochons
Confiture de prunes à cochons

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette de confiture de prunes sauvages (aussi appelées prunes à cochons dans le Sud Ouest). Acidulée et sucrée à point, c'est un régal pour les tartines

Chutney de prunes, poires et oignons rouges
Chutney de prunes, poires et oignons rouges

United Colours of Macarons  -  Ici, la prune est associée à la poire et à l’oignon rouge dans un chutney légèrement épicé qui accompagnera à merveille vos foies gras, plateaux de charcuterie, viandes rôties ou tout autre plat de votre choix.

Confiture de reine claude à la verveine citronnelle fraîche - Cuisine gourmande de Carmencita
Confiture de reine claude à la verveine citronnelle fraîche - cuisine gourmande de carmencita

Carmen  -  Vous cherchez une recette de confiture de reine claude à la verveine citronnelle fraîche - cuisine gourmande de carmencita ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pruneaux maison
Pruneaux maison

Isabelle  -  Les pruneaux ce n'est pas que pour les constipés !

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En cuisine ! by Chef Simon

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Compotée de quetsches aux noisettes fraîches.
Compotée de quetsches aux noisettes fraîches.

Les Gourmands disent  -  Une recette hyper simple de compotée de quetsches à laquelle nous avions choisi d’ajouter quelques noisettes fraîches.

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Fin de saison pour la mirabelle, profitez-en !
Fin de saison pour la mirabelle, profitez-en !

Un fruit de fin d'été qui accompagne avec gourmandise vos plats salés et sucrés.

Quetsches qu'on mange aujourd'hui ?
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On profite des dernières quetsches, ou prunes de Damas, fruits d'automne au goût acidulé.

Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit

Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !

Des recettes qui ne comptent pas pour des prunes
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Dans une préparation salée ou sucrée, les prunes réveillent les papilles.

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