Recettes de prunes
La prune est la reine des tablées estivales, qu'elle soit séchée en pruneau et associée à du lard fumé en apéritif, ou bien à croquer en fin de repas. Si la reine-claude est la plus consommée en début de saison, en compote ou nature, c'est la mirabelle qui remporte les suffrages en fin de saison sous forme de clafoutis ou de confiture pour accompagner du fromage. Enfin quand vient l'automne, c'est au tour de la quetsche de ravir nos papilles autour d'une bonne tarte aux saveurs acidulées.
Recettes, techniques et vidéos de prunes du Chef
Quelques vidéos de prunes du Chef et des Gourmets
Tarte aux prunes, recette facile et rapide
Guillaume Marinette - Une tarte ultra facile et savoureuse avec de bonnes prunes ! régalez vous avec cette recette rapide !
Idées de recettes de prunes des Gourmets
Tarte flamande aux prunes
SucreEtEpices - Cette recette a attisé ma curiosité dès que je l'ai vue. Son originalité consiste dans la cuisson en 2 temps : à la mi-cuisson on ajoute un glaçage qui va caraméliser et apporter un peu de croustillant aux bords de la tarte. Les prunes rouges apportent un goût acidulé qui est très appréciable pour contrebalancer le goût sucré de la croûte caramélisée.
Tarte aux mirabelles de lorraine
AlexandraS - Parce que sa saison est très courte et que j’ai passé mon enfance en Lorraine, la mirabelle est pour moi le fruit le plus attendu de cette fin d’été. Cette petite prune ronde et jaune est tout autant délicieuse fraîche que cuite, en confiture, compote ou tarte. Je réalise ici une recette simple de tarte aux mirabelles qui permet de faire le plein de fruits. Encore tiède, cette tarte est un vrai délice.
Crumbcake aux mirabelles
Amandise - Aujourd’hui place aux fruits d’été avec les mirabelles. J'ai choisi un crumbcake. Une sorte de gâteau hybride entre le gâteau et le crumble que l'on vient simplement émietter dessus.
Clafoutis prunes mirabelles
Turbigo Gourmandises - Les mirabelles sont vraiment l’or de la fin de l’été. Petites, rondes et juteuses, il faut profiter de cette période pour les déguster sans compter. J’aime ce genre de dessert facile à faire et qu’on peut finir à l’heure du goûter ou à la moindre petite faim.
Tartelettes mi cuites mi crues aux fruits d'été
Allergique Gourmand - Simples à réaliser, ces tartelettes mi-crues mi-cuites sont savoureuses et idéales pour terminer un repas copieux. Entièrement composées de fruits et de graines de tournesol, elles sont sans gluten, sans lait et sans oeufs.
Crostata aux prunes et amandes parfumée au patxaran, sans oeufs, sans beurre
miamponpon - Envie de Crostata aux prunes et amandes parfumée au Patxaran, sans oeufs, sans beurre ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Gâteau aux prunes et à la farine d’épeautre
United Colours of Macarons - Un gâteau healthy et gourmand à la fois, que demander de mieux?
Confiture de quetsches au rhum
la conque d'or - Les fins d'été apportent leurs nouveaux fruits, les prunes et en particulier les quetsches, les figues, les figues de Barbarie et souvent, suivant la quantité, ils finissent en confiture ou compote. Cette fois-ci, ce sont les quetsches qui vont se transformer en délicieuse confiture.
Confiture de mirabelle et thym du jardin
Les petits plats du Prince - Les confitures maison pour le petit déjeuner, il n'y a rien de mieux !
Tarte bicolore aux 2 prunes
Les petits plats du Prince - Une tarte bicolore qui met en valeur les prunes de la saison.
A ne pas manquer !
Une recette de prunes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Le lapin perdu
Mimm - Le lapin perdu ou lapin du lundi perdu est une spécialité de la ville de Tournai. Il s'agit d'un lapin aux pruneaux et aux raisins servi avec des pommes de terre vapeur et une salade tournaisienne. Ce plat est proposé le lundi qui suit l’épiphanie et qu'on appelle le lundi perdu ou lundi parjuré. Mais rien ne nous empêche de le réaliser quand nous en avons envie.
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Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Acidulées ou sucrées, elles trouvent leur place en pâtisserie comme en cuisine.
Des recettes qui ne comptent pas pour des prunes
Dans une préparation salée ou sucrée, les prunes réveillent les papilles.
Quetsches qu'on mange aujourd'hui ?
On profite des dernières quetsches, ou prunes de Damas, fruits d'automne au goût acidulé.
Fin de saison pour la mirabelle, profitez-en !
Un fruit de fin d'été qui accompagne avec gourmandise vos plats salés et sucrés.
A propos de Chef Simon
