Profitons de la saison de la prune pour réaliser ces savoureuses recettes

Bol de prunes violettes
Reine-claudes, quetsches ou mirabelles, les prunes sont d'excellent fruits de table. Photo par storebukkebruse.

La prune est la reine des tablées estivales, qu'elle soit séchée en pruneau et associée à du lard fumé en apéritif, ou bien à croquer en fin de repas. Si la reine-claude est la plus consommée en début de saison, en compote ou nature, c'est la mirabelle qui remporte les suffrages en fin de saison sous forme de clafoutis ou de confiture pour accompagner du fromage. Enfin quand vient l'automne, c'est au tour de la quetsche de ravir nos papilles autour d'une bonne tarte aux saveurs acidulées.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Mirabelles à l'eau de vie
Mirabelles à l'eau de vie

La conservation des fruits par l'alcool.

Far aux pruneaux
Far aux pruneaux

Ou far breton.

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Quelques vidéos des Gourmets

Tarte aux prunes
Tarte aux prunes

Guillaume Marinette - Une tarte ultra facile et savoureuse avec de bonnes prunes ! régalez vous avec cette recette rapide !

Pâté aux prunes
Pâté aux prunes

Le Pays des Gourmandises - Le pâté aux prunes est la recette incontournable de l'Anjou. Prêt en quelques minutes, c'est un vrai délice avec des fruits fondants à souhait et une délicieuse pâte croustillante.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Le gâteau fondant aux quetsches et aux amandes
Le gâteau fondant aux quetsches et aux amandes

Grignotine - En cuisine avec cette belle idée de recette de le gâteau fondant aux quetsches et aux amandes - grignotine.

Cake aux poires et aux prunes
Cake aux poires et aux prunes

Nicolas le Cuisinier - Un cake très moelleux et délicatement parfumé à la cardamome. Un cake parfait pour accompagner le thé ou le café de l'après-midi

Crumble de pomme et prune parfumé au patxaran
Crumble de pomme et prune parfumé au patxaran

miamponpon - Essayez cette recette d'amandes et donnez votre avis en commentaire !

Chaussons aux prunes
Chaussons aux prunes

Nicolas le Cuisinier - Une version personnelle de chaussons aux prunes, peu sucrés, sans pâte feuilletée car le temps me manquait. Des chaussons un peu comme des empanadas avec une pâte maison. Un vrai délice à tomber dans les prunes !

Tarte briochée aux quetsches
Tarte briochée aux quetsches

Contes et Délices - En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte briochée aux quetsches - dessert - contes et délices.

Gâteau renversé aux prunes
Gâteau renversé aux prunes

Nicolas le Cuisinier - Un délicieux gâteau, peu sucré avec des prunes violettes. Un gâteau parfait pour le goûter!

Carrés aux quetsches et noix
Carrés aux quetsches et noix

SucreEtEpices - Dès que j'ai vu ce gâteau, j'ai voulu le tester. Il faut dire qu'il a tout pour me plaire : beaucoup de fruits, des noix, de la cannelle et un contraste de textures, à la fois moelleuse et croquante, que j'aime particulièrement. Et je n'ai pas été...

Prunes rôties aux épices
Prunes rôties aux épices

Nicolas le Cuisinier - Les fruits aussi peuvent passer au four. La preuve avec cette recette de prunes rôties délicieusement parfumées aux épices (anis étoilé, cannelle et vanille). Ces prunes sont parfaites pour accompagner un yaourt grec!

Tourtes aux prunes
Tourtes aux prunes

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - Replonger dans nos premiers livres de recette…Refaire une recette …un peu oubliée...La tourte aux prunes...un dessert tout simple…Acidulé et tendre !

Petits gâteaux aux prunes et noix
Petits gâteaux aux prunes et noix

SucreEtEpices - S'il vous reste quelques prunes ou quetsches je vous recommande d'essayer ces petits gâteaux. Ils sont très faciles à préparer et super bons.

Gâteau brioché aux prunes
Gâteau brioché aux prunes

La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Gâteau brioché aux prunes ? Découvrez cette recette de brioché et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tartelettes aux prunes Reine-Claude
Tartelettes aux prunes reine-claude

La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Tartelettes aux prunes Reine-Claude ? Découvrez cette recette de tartelette et donnez votre avis en commentaire !

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Fin de saison pour la mirabelle, profitez-en !
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Quetsches qu'on mange aujourd'hui ?
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On profite des dernières quetsches, ou prunes de Damas, fruits d'automne au goût acidulé.

Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
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Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !

Des recettes qui ne comptent pas pour des prunes
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