Recettes de prunes

Bol de prunes violettes
Reine-claudes, quetsches ou mirabelles, les prunes sont d'excellent fruits de table. Photo par storebukkebruse.

La prune est la reine des tablées estivales, qu'elle soit séchée en pruneau et associée à du lard fumé en apéritif, ou bien à croquer en fin de repas. Si la reine-claude est la plus consommée en début de saison, en compote ou nature, c'est la mirabelle qui remporte les suffrages en fin de saison sous forme de clafoutis ou de confiture pour accompagner du fromage. Enfin quand vient l'automne, c'est au tour de la quetsche de ravir nos papilles autour d'une bonne tarte aux saveurs acidulées.

Recettes, techniques et vidéos de prunes du Chef

Mirabelles à l'eau de vie
Mirabelles à l'eau de vie

La conservation des fruits par l'alcool.

Far aux pruneaux
Far aux pruneaux

Ou far breton.

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Quelques vidéos de prunes du Chef et des Gourmets

Pâté aux prunes

Le Pays des Gourmandises  -  Le pâté aux prunes est la recette incontournable de l'Anjou. Prêt en quelques minutes, c'est un vrai délice avec des fruits fondants à souhait et une délicieuse pâte croustillante.

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Idées de recettes de prunes des Gourmets

Crumble aux prunes aux amandes
Crumble aux prunes aux amandes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ce crumble est simple à faire et bien gourmand !

Clafoutis de prunes aux spéculoos
Clafoutis de prunes aux spéculoos

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  La prune et les spéculoos se marient à merveille…

Clafoutis de prunes aux spéculoos
Clafoutis de prunes aux spéculoos

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  La prune et les spéculoos se marient à merveille…

Tarte aux mirabelles et amandes
Tarte aux mirabelles et amandes

Petit Bec Gourmand  -  C'est le temps des Mirabelles, ce petit fruit jaune savoureux et fruité. Un petit tour en cuisine et voici une délicieuse Tarte aux Mirabelles hyper gourmande, j'y ai ajouté quelques amandes effilées entre chaque morceaux de fruits et en fin de cuisson, badigeonné de confiture d'abricots, un vrai moment de gourmandise pure et simple.

Moelleux aux prunes et framboises
Moelleux aux prunes et framboises

Petit Bec Gourmand  -  J'ai trouvée de délicieuses prunes de couleur jaune-rouge avec un goût particulier : Abricot-Pêche . Sucrées juste à point et bien juteuses. J'ai accompagnée de moelleux de quelques framboises et d'amandes effilées. C'est une base de gâteau au yaourt mais j'y ajoute de la crème fraîche de la ferme et c'est excellent ;)

Rumtopf
Rumtopf

Streetfood et cuisine du monde  -  Quels fruits mettre dans un rumtopf ? Dans cette recette, vous utiliserez des fruits de saison comme les fraises, cerises, pêches, abricots, mûres, framboises, groseilles, myrtilles, raisins blancs ou noirs (épépinés), les prunes (quetsches, Reine Claude, mirabelles), les poires. La part de sucre est équivalente à la moitié du poids des fruits, le rhum doit couvrir de plus d'1 cm les fruits.

Clafoutis de pruneaux au Patxaran
Clafoutis de pruneaux au patxaran

miamponpon  -  Façon Alain Ducasse.

Tarte amandine vegane aux prunes Reine-Claude
Tarte amandine vegane aux prunes reine-claude

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte amandine vegane aux prunes reine-claude.

Tarte aux mirabelles et à l’amande
Tarte aux mirabelles et à l’amande

la Fourmi Elé  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte aux mirabelles et à l’amande.

Tarte aux Prunes Jaunes et Abricots sur Crème d'Amande
Tarte aux prunes jaunes et abricots sur crème d'amande

Certi'Ferme  -  Vous cherchez une recette de tarte aux prunes jaunes et abricots sur crème d'amande ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Financier à la mirabelle
Financier à la mirabelle

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de financier à la mirabelle.

Croustade aux prunes
Croustade aux prunes

CulinaireAmoula  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de croustade aux prunes.

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Une recette de prunes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Le lapin perdu
Le lapin perdu

Mimm  -  Le lapin perdu ou lapin du lundi perdu est une spécialité de la ville de Tournai. Il s'agit d'un lapin aux pruneaux et aux raisins servi avec des pommes de terre vapeur et une salade tournaisienne. Ce plat est proposé le lundi qui suit l’épiphanie et qu'on appelle le lundi perdu ou lundi parjuré. Mais rien ne nous empêche de le réaliser quand nous en avons envie.

D'autres listes de recettes de prunes

Les meilleures recettes de prunes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Les prunes, une gourmandise de fin d'été

Acidulées ou sucrées, elles trouvent leur place en pâtisserie comme en cuisine.

Des recettes qui ne comptent pas pour des prunes
Des recettes qui ne comptent pas pour des prunes

Dans une préparation salée ou sucrée, les prunes réveillent les papilles.

Quetsches qu'on mange aujourd'hui ?
Quetsches qu'on mange aujourd'hui ?

On profite des dernières quetsches, ou prunes de Damas, fruits d'automne au goût acidulé.

Fin de saison pour la mirabelle, profitez-en !
Fin de saison pour la mirabelle, profitez-en !

Un fruit de fin d'été qui accompagne avec gourmandise vos plats salés et sucrés.

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