Quetsches qu'on mange aujourd'hui ?

On profite des dernières quetsches, ou prunes de Damas, fruits d'automne au goût acidulé.

Avec sa robe violette et sa chair délicieusement sucrée, la quetsche se prête à de nombreuses recettes sucrées et salées, savoureuses et faciles à préparer.

Confiture, compote, tartes et clafoutis mais aussi digestif et sauce, profitez de la courte saison de cette prune bleue pour la cuisiner de diverses manières.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes des Gourmets

Confiture de quetsches au rhum

la conque d'or

Les fins d'été apportent leurs nouveaux fruits, les prunes et en particulier les quetsches, les figues, les figues de Barbarie et souvent, suivant la quantité, ils finissent en confiture ou compote. Cette fois-ci, ce sont les quetsches qui vont se transformer en délicieuse confiture.

Far aux quetsches

Les filles, à table !

J’ai enfin réussi à trouver de belles quetsches cette année, ce qui est rare par ici, j’en ai bien sûr profité pour faire quelques petits desserts...D’où l’idée de ce far aux quetsches, plutôt qu’aux pruneaux (ils ne sont pas vraiment appréciés à la maison, à part moi) et qui a tellement plu qu’il a été dévoré en un rien de temps !

Gâteau renversé aux quetsches

Plaisir et Equilibre

C’est une recette de Martha Stewart. Son principe est simple, il est composé de trois couches, une couche de gâteau, une couche de quetsches et une couche de crumble. Ce crumble peut se retrouver sur le dessus du gâteau ou en-dessous, ce qui fait que ce gâteau est renversé et réversible !

Tajine d’agneau aux légumes d’hiver

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Un tajine qui vous fera assurément oublier le froid polaire des dernières semaines pour vous transporter dans l’ambiance animée et chaleureuse des souks marocains. Le tajine se déguste traditionnellement avec du pain. Mais vous pouvez également l’accompagner de semoule ou de boulgour.

Soupe de quetsches, crumble à la cannelle

La cuisine de Lilly

Un délicieux dessert de saison qui se mange tiède, exactement ce qu'il faut par ces températures automnales...Le petit plus : les flocons d'avoine qui apportent du croustillant au crumble.

Travers de porc aux quetsches et à la sauce soja

Catalina - Le Blog de Cata

Voici la recette de travers de porc aux quetsches et à la sauce soja. On s'en lèche les doigts ! Un sucré salé délicieux. Plus salé que sucré car j'ai mis que 5 quetsches mais ça parfume le plat.

Une sélection de recettes créée le 24/10/14 - Mise à jour le 22/09/21 .