Fruit du mirabellier, la mirabelle est disponible sur les étals de mi-août à fin septembre. Essentiellement produite en Lorraine, elle se prête à toutes sortes de recettes, qu'elles soient sucrées ou salées.
De la tarte tatin aux muffins en passant par le clafoutis ou la confiture, il y en a pour tous les goûts des becs sucrés. Côté salé, la mirabelle se plait aussi bien dans un chutney que dans un tajine.
Une sélection par L'Italie dans ma cuisine
J’ai choisi cette recette à laquelle j’ai retiré un peu de sucre, remplacé le rhum par de l’eau de vie de prunes et troqué les pruneaux par des mirabelles. Les quantités utilisées m’ont permis de garnir pour un plat de 20 sur 25 centimètres.
La saison des mirabelles est très courte et dès que j'en ai vu au marché j'en ai acheté et j'ai préparé des feuilletés dont j'ai trouve la recette sur le blog sucre et épices. J'ai eu des difficultés avec ma pâte feuilletée pur beurre pourtant je l'avais sortie au dernier moment du frigidaire, elle était très molle et très difficile à manipuler.
Trop tentantes les jolies mirabelles au marché et on est en plein saison. Voici donc une recette adaptée sans gluten et low carb. Parfait et quelle jolie odeur dans ma cuisine.
Un délicieux gâteau, très simple et rapide à faire, qui fera le bonheur de toute la famille. Vous pouvez biensur mettre d’autres fruits (pêches, abricots, nectarines …) au fil des saisons.
Toujours dans ma période mirabelles, j’ai eu envie d’un crumble tout simple pour les dernières. Juste un peu de vanille dans les mirabelles et le crumble pour ajouter une pointe de gourmandise.
La saison des mirabelles est courte. Profitez en pour préparer un cheesecake délicieux. Je me suis donc inspirée d'Isa qui réalise toujours de sublimes desserts et ai légèrement adapté la recette à ma façon.
Acidulées ou sucrées, elles trouvent leur place en pâtisserie comme en cuisine.
Répondez à nos 10 questions pour savoir si vous êtes expert de la mise en bocal !
La mirabelle, petite prune jaune de Lorraine, se déguste fraîche, en tarte, en confiture ou à l'eau de vie.
Fraîchement cueillie, croquée sur l'arbre : c'est ainsi que la reine-claude révèle tout son parfum.
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