Clafoutis aux mirabelles

La gaufre, c'est un peu le symbole du plaisir simple et réconfortant, celui qu'on s'accorde le dimanche matin en pyjama ou en goûter après une longue journée. Cette version à la farine d'avoine revisite le grand classique avec douceur et légèreté, sans sacrifier le moelleux ni le croustillant qu'on attend d'une bonne gaufre. Naturellement sans gluten et peu sucrée, elle séduira autant ceux qui font attention à leur alimentation que les gourmands qui cherchent simplement une alternative originale à la recette traditionnelle.

Ce qui est beau avec cette base, c'est qu'elle se prête à toutes les envies du moment : on peut la parfumer à la cannelle ou à la fleur d'oranger, y glisser quelques pépites de chocolat noir ou des zestes de citron pour réveiller les saveurs. Côté garniture, les possibilités sont infinies, du filet de miel et d'une poignée de fruits rouges frais à une quenelle de fromage blanc vanillé ou une touche de purée d'amande. Pour un résultat encore plus aérien, laissez reposer la pâte quelques minutes avant de la verser dans le gaufrier bien chaud, et n'hésitez pas à ajuster la quantité de lait selon la consistance souhaitée.

Voici une recette de gressins sans gluten et ig bas pour un apéro festif en famille ou entre amis. Vous pouvez les agrémenter de graines de votre choix, ici des graines de pavot.

Suivez la tendance kéto avec cette recette de crêpes pour un régime cétogène, sans gluten, ig bas, low carb. Cette fois, j'ai essayé des crêpes sans gluten à base de farine de noix de coco.

Ces crêpes sont délicieuses mais très fragiles, vous pouvez utiliser 2 poêles pour les retourner plus facilement. Une fois refroidies elles sont assez souples et vous pouvez les garnir facilement.