Recettes de compote

Petit bol de compote
La compote de fruits de saison, un dessert simple et léger. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La compote est une préparation à base de fruits frais (pommes, abricots, rhubarbe…) coupés et cuits avec un peu de sucre. Utilisée comme dessert principalement, elle est aussi un mets d’accompagnement de viandes et volailles.

La compote est une recette délicieuse et saine, destinée aussi bien aux bébés qu’aux adultes, et dont la préparation est rapide et facile. Des ingrédients de qualité (fruits bien mûrs, provenant idéalement de cultures biologiques) apporteront à cette préparation une touche d’excellence qui agrémentera de nombreux plats salés et sucrés.

Recettes, techniques et vidéos de compote du Chef

Compote d'oignons rouges
Compote d'oignons rouges

En accompagnement ou en condiment

Compote de rhubarbe
Compote de rhubarbe

Choisissez ou cueillez la rhubarbe assez jeune. Les bâtons doivent être fermes mais pas trop gros.

Compote de pommes
Compote de pommes

Une recette classique et simple pour faire de la compote de pomme maison.

Tarte aux pommes
Tarte aux pommes

Sur fond de compote.

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Idées de recettes de compote des Gourmets

Tarte aux pommes rustique
Tarte aux pommes rustique

Del's cooking twist  -  Naturellement vegan et sans sucre ajouté, cette tarte aux pommes rustique est réalisée avec une compote de pommes nature et une pâte à la farine complète. Un dessert qui rime avec légèreté, on aurait tort de s’en priver.

Yaourts aux fruits express
Yaourts aux fruits express

In the mood for food  -  Ces yaourts aux fruits express sont à la fois un moyen d’adapter ses yaourts comme on le souhaite, de ne pas gâcher le sirop récupéré d’une compotée de fruits par exemple, mais aussi de pouvoir profiter de yaourts aromatisés sans avoir à se taper les additifs et tonnes de sucre qui vont avec. A adapter selon les saisons.

Compote fraise rhubarbe, granola et glace vanille
Compote fraise rhubarbe, granola et glace vanille

Cakes & Nails  -  Un dessert pas très compliqué à réaliser avec de la compote fraise-rhubarbe et de la glace vanille !

Fondant allégé au chocolat
Fondant allégé au chocolat

latabledeclara.fr  -  un délicieux fondant tout léger grâce à la compote de pommes

Poires à l’hibiscus et au poivre sauvage
Poires à l’hibiscus et au poivre sauvage

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Surprenez vos invités avec ces poires, qui ne sont pas des poires au vin ! J’utilise souvent l’hibiscus en sirop, pour sa saveur acidulée et sa belle couleur rouge. Le poivre sauvage de Madagascar apporte une touche originale à ce dessert, peu sucré.

Beurre de pommes au sirop d'érable
Beurre de pommes au sirop d'érable

une aiguille dans l potage  -  Pour votre petit-déjeuner, votre goûter ou vos fonds de tarte.

Mousse de yaourt sur compote de mirabelles
Mousse de yaourt sur compote de mirabelles

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Si vous en avez assez de la tarte aux mirabelles, craquez pour ces délicieuses et très raisonnables verrines de mousse de yaourt et compote de mirabelles qui subliment à merveille l’or de nos vergers alsaciens ! Un délicieux dessert tout en légèreté !

Tarte graphique à la rhubarbe
Tarte graphique à la rhubarbe

L'entracte gourmand  -  Cédant à la tendance des réseaux sociaux, je vous propose ma version de la tarte à la rhubarbe graphique. Elle se compose d'une pâte brisée au bon goût de noisette, et d'une compote fraise rhubarbe.

Compote de Prunes, Pommes et Cannelle
Compote de prunes, pommes et cannelle

Oh la gourmande  -  Envie de Compote de Prunes, Pommes et Cannelle ? Découvrez cette recette de Thermomix et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cerises en compote avec les queues
Cerises en compote avec les queues

irene  -  Conserver un petit bout de queue et faire cuire dans un fond d’eau et un peu de sucre… Pas longtemps.

CONFITURE D'ABRICOTS EXPRESS AU MICRO-ONDES - Cuisine De Zika
Confiture d'abricots express au micro-ondes - cuisine de zika

Zika  -  La confiture et la cuisson au micro ondes, je l'utilise dans l'urgence, pour vos préparations de ramadan, confiture de fraises, écorces d'agrumes confites, gâteau tout chocolat, marmelade d'oranges, côtelettes au micro ondes, cuisine rapide et facile . Aujourd'hui, je partage avec vous la confiture d'abricots au micro ondes, un pur régal, le fruit ne perd ni son goût ni sa couleur, même pas besoin de parfumer!

Tarte aux pommes simple
Tarte aux pommes simple

Famoh  -  Une tarte aux pommes simple et gourmande

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Une recette de compote choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Panna cotta chèvre, sirop de thym et compotée de cerises
Panna cotta chèvre, sirop de thym et compotée de cerises

In the mood for food  -  Si vous en avez la possibilité, préférez donc des cerises bien juteuses et mûres à point afin de profiter pleinement des saveurs de ces panna cotta. Saupoudrez d’un peu de thym frais avant de servir et accompagnez les éventuellement de biscuits sablés pour une touche encore plus gourmande !

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Recettes pour faire ses gelées, confitures et compotes soi-même.

Ah si j'étais une pomme...
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Je serais une compote !

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Marions-les !

Un goûter qui n'est pas réservé qu'aux enfants.

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