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Des recettes de compotes à réaliser au fil des saisons

Petit bol de compote

La compote de fruits de saison, un dessert simple et léger. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La compote est une préparation à base de fruits frais (pommes, abricots, rhubarbe…) coupés et cuits avec un peu de sucre. Utilisée comme dessert principalement, elle est aussi un mets d’accompagnement de viandes et volailles.

La compote est une recette délicieuse et saine, destinée aussi bien aux bébés qu’aux adultes, et dont la préparation est rapide et facile. Des ingrédients de qualité (fruits bien mûrs, provenant idéalement de cultures biologiques) apporteront à cette préparation une touche d’excellence qui agrémentera de nombreux plats salés et sucrés.

Recettes, techniques et vidéos de compote du Chef

Compote d'oignons rouges
Compote d'oignons rouges
Chef Simon Chef Simon
Un condiment qui mettra en valeur les fromages, le foie gras, les viandes.
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Compote de rhubarbe
Compote de rhubarbe
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La compote de rhubarbe est idéale pour ajouter une note acidulée dans vos desserts.
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Compote de pommes
Compote de pommes
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Compote de pommes maison sans sucre ajouté
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Tarte aux pommes
Tarte aux pommes
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Sur fond de compote.
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Compote rhubarbe fraise vanillée
Compote rhubarbe fraise vanillée
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Une compote maison toute simple à servir bien fraîche en verrines.
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Voir les recettes de compote du Chef

Meilleures recettes de compote des Gourmets

Des idées de recettes de compote pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Yaourts aux fruits express
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In the mood for food In the mood for food
Ces yaourts aux fruits express sont à la fois un moyen d’adapter ses yaourts comme on le souhaite, de ne pas gâcher le sirop récupéré d’une compotée de fruits par exemple, mais aussi de pouvoir profiter de yaourts aromatisés sans avoir à se taper les additifs et tonnes de sucre qui vont avec. A adapter selon les saisons.
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Compote de poire au chocolat
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Luly cooker Luly cooker
La compote est un dessert simple et sain, mais pour certains, elle manque parfois de gourmandise… Avec cette compote de poire au chocolat, on gagne en gourmandise tout en gardant le côté sain et en plus c'est prêt en quelques minutes au micro-ondes !
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Fondant chocolat et noisette
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La dinette de Nelly La dinette de Nelly
Un fondant sans beurre et sans gluten.
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Araignées au chocolat
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La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
Qui osera dévorer ces délicieuses araignées tout chocolat ?! Pour la recette, j'ai donc choisi un chocolat noir et de la compote de pommes pour rendre le gâteau moelleux à souhait. Si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser du tofu soyeux ou des yaourts au soja.
Compote de prunes et pommes
Compote de prunes et pommes
Oh la gourmande Oh la gourmande
J’avais déjà testé de la compote de pommes avec des prunes que j’avais parfumée avec de la cannelle, cette fois, j’ai voulu changer et mettre aussi de bonnes prunes toutes rouges, du coup cela donne une superbe couleur. En plus d’être jolie cette compote est un délice, je l’utilise avec du skyr pour mon petit déjeuner je me régale.
Compote d'abricots à la verveine citronnelle
Compote d'abricots à la verveine citronnelle
Happy papilles Happy papilles
Cette compote est aussi facile que rapide à réaliser, ce qui tombe bien par ces températures, où les cuissons peuvent rapidement faire monter la température de la cuisine.
Mousse de yaourt sur compote de mirabelles
Mousse de yaourt sur compote de mirabelles
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Si vous en avez assez de la tarte aux mirabelles, craquez pour ces délicieuses et très raisonnables verrines de mousse de yaourt et compote de mirabelles qui subliment à merveille l’or de nos vergers alsaciens ! Un délicieux dessert tout en légèreté !
Fromage blanc à la compote de mangue et fruits de la passion
Fromage blanc à la compote de mangue et fruits de la passion
Oh la gourmande Oh la gourmande
Je me suis préparée un petit déjeuner bien fruité et plein de vitamines, mais vous pouvez aussi les présenter en dessert c'est frais et léger, parfait pour cette période festive.
Crumble lorrain ou aux mirabelles
Crumble lorrain ou aux mirabelles
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Un crumble rapide et facile à réaliser quand on a enfin fini de dénoyauter les fruits !
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Nouveautés : des recettes de compote qui changent !

Galette aux pommes
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ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Cette galette des rois aux pommes est idéale pour ceux qui n’aiment pas la frangipane ! A déguster toute l’année ! Mais pour l’épiphanie, n’oubliez pas de glisser une fève dedans…
Compote pommes poires aux fruits non épluchés
Compote pommes poires aux fruits non épluchés
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Une compote remplie de vitamines délicieusement velouté avec des fruits non épluchés
Cake marbré au cacao et à la compote de pommes
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kilometre-0 kilometre-0
Guy du blog très gourmand Bienvenue chez Guy59600 a publié il y a peu de temps un bon cake marbré réalisé avec de la compote de pommes et du cacao. Allez savoir pourquoi, je l’ai tout de suite vu comme le gâteau du matin pour la semaine à venir.
Compote de Nashi
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Compote de Nashi. Une recette avec des poires japonaises délicieuses. Un régal au petit déjeuner, au dessert ou au goûter.
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Très facile à faire, c'est la recette parfaite pour écouler vos kilos de rhubarbe ! Savoureuse et justement sucrée, cette compote plaira aux petits comme aux grands !
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Sorte de galette originaire du sud-ouest et garnie de compote de pommes et morceaux de pommes caramélisés.
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