Recettes de compote
La compote est une préparation à base de fruits frais (pommes, abricots, rhubarbe…) coupés et cuits avec un peu de sucre. Utilisée comme dessert principalement, elle est aussi un mets d’accompagnement de viandes et volailles.
La compote est une recette délicieuse et saine, destinée aussi bien aux bébés qu’aux adultes, et dont la préparation est rapide et facile. Des ingrédients de qualité (fruits bien mûrs, provenant idéalement de cultures biologiques) apporteront à cette préparation une touche d’excellence qui agrémentera de nombreux plats salés et sucrés.
Recettes, techniques et vidéos de compote du Chef
Compote de rhubarbe
Choisissez ou cueillez la rhubarbe assez jeune. Les bâtons doivent être fermes mais pas trop gros.
Idées de recettes de compote des Gourmets
Tarte aux pommes à la cannelle
latabledeclara.fr - L'incontournable tarte aux pommes sur une pâte sucrée une compote maison et une pincée de cannelle.
Galette des rois pomme framboise
La cuisine d'Amélia - Vous cherchez une recette de galette des rois pomme et framboise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Chaussons de l’epiphanie pommes bananes
cookerei - Des petits chaussons aux pommes et à la banane pour fêter l'épiphanie... parce qu'on a le droit à des galettes originales !
Compote d'agrumes
Try this ! - C’est toujours la pleine saison des agrumes. Alors, on en profite pour se préparer cette jolie compote flamboyante. Parfaite pour contrer la grisaille de l’hiver, elle va colorer vos yaourts, crêpes, pancakes, ou votre cuillère tout simplement !
Tarte aux pommes chat licorne
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Aujourd’hui, je vous présente une tarte aux pommes que j’ai réalisé il y a quelques temps. Mon chéri adore les tartes aux pommes et je lui en fais régulièrement. Je ne me prends pas la tête, il aime les choses simples. C’est donc une recette de tarte très facile et raide à faire, je voulais juste en profiter pour vous expliquer une technique pour faire un dessin en chocolat. Cela peut paraître complexe, alors que c’est vraiment un jeu d’enfant (ici c’est la première fois que j’expliquais à mes belles-fifilles comment on fait, elles ont 8 et 11 ans). Ma fille aînée a fait son premier dessin en chocolat à l’âge de 6 ans !
Verrines de foie gras et compotée de poires
My Parisian Kitchen - Pour un apéritif festif, des morceaux de foie gras sur un lit de compotée de poires relevée avec de la cannelle, saupoudré de brisures de pain d'épices et seulement 10 minutes de préparation pour ce bonheur en bouche.
Compote meringuée aux spéculoos
PHILANDCOCUISINE - La compote meringuée est un dessert que nous faisons assez régulièrement avec de la compote maison ou pas et qui permet d'utiliser des blancs d´œufs... Pour cette recette, il suffit de réaliser une meringue minute disposée sur un lit de compote et de la colorer au chalumeau (si vous n'avez pas de chalumeau, un petit tour au four en position grill fera le même effet). Une compote sans sucre ajouté sera plus adaptée à cette recette pour contraster avec le côté sucré de la meringue.
Muffins au chocolat et à la compote de pommes sans beurre
Emilie Sweetness - En cuisine avec cette belle idée de recette de muffins au chocolat et à la compote de pommes sans beurre.
Compotée de canneberges
cuisine en folie - En cuisine, les saveurs de la canneberge se marient très bien à l’orange dans la préparation de pains ou de desserts et pour Thanksgiving, il est de coutume de servir une compotée de canneberges avec la dinde. Elle accompagne aussi divinement le gibier ou les volailles.
Compote de kiwi au gingembre
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Et voici une compote bien parfumée grâce au gingembre !
Tarte poire et chocolat
Sucré, Sablé - La classique des classiques revisitée : Pâte sucrée au cacao, biscuit cake au chocolat, Compotée à la poire, mousse à la poire et vanille. Glaçage miroir au cacao.
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Langues de chat, thé matcha et citron vert
Gourmand'Iz - On les parfume souvent à la vanille mais finalement, rien de nous empêche de leur donner une autre saveur pour sortir un peu des sentiers battus.
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