Des recettes de compotes à réaliser au fil des saisons

Petit bol de compote
La compote de fruits de saison, un dessert simple et léger. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La compote est une préparation à base de fruits frais (pommes, abricots, rhubarbe…) coupés et cuits avec un peu de sucre. Utilisée comme dessert principalement, elle est aussi un mets d’accompagnement de viandes et volailles.

La compote est une recette délicieuse et saine, destinée aussi bien aux bébés qu’aux adultes, et dont la préparation est rapide et facile. Des ingrédients de qualité (fruits bien mûrs, provenant idéalement de cultures biologiques) apporteront à cette préparation une touche d’excellence qui agrémentera de nombreux plats salés et sucrés.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Compote de pommes
Compote de pommes

Une recette classique et simple pour faire de la compote de pomme maison.

Compote de rhubarbe
Compote de rhubarbe

Choisissez ou cueillez la rhubarbe assez jeune. Les bâtons doivent être fermes mais pas trop gros.

Compote d'oignons rouges
Compote d'oignons rouges

En accompagnement ou en condiment

Tarte aux pommes
Tarte aux pommes

Sur fond de compote.

Voir toutes les recettes de compote du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Compote de poires et fève tonka
Compote de poires et fève tonka

Oh la gourmande - Essayez cette recette de compote et donnez votre avis en commentaire !

Compote de pommes aux dattes
Compote de pommes aux dattes

kilometre-0 - On fait rarement des compotes cuites à la vapeur. J’ai trouvé cette recette sur le livre de Jennifer Hart-Smith Desserts à la vapeur. La vapeur permet de garder tous les nutriments de la pomme. Cette compote, riche en pectines, est douce pour les...

Compote de pommes
Compote de pommes

Sweetly Cakes - La recette de la compote de pommes maison classique très facile et rapide à faire, pour un dessert délicieux, sain pour toute la famille !

Tarte aux Pommes
Tarte aux pommes

Sucré, Sablé - La célèbre tarte de Cédric Grolet, classique dans sa composition (crème d'amande, compote, quartier de pommes) mais splendide dans son montage !

Fromage blanc à la compote de mangue et fruits de la passion
Fromage blanc à la compote de mangue et fruits de la passion

Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de fromage blanc à la compote de mangue et fruits de la passion ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Compote de poires
Compote de poires

Recette Thermomix - Compote de poires au cookeo , un délice pour accompagner vos crêpes ou pour votre dessert , Vous y trouvez ici le recette cookeo facile.

Compote de pommes classique
Compote de pommes classique

Recette Thermomix - Compote de pommes classique au thermomix , un délice pour votre dessert ou pour tartiner les crêpes, voila la recette thermomix facile.

Compote pomme nashi
Compote pomme nashi

Flo/Au Fil du Thym - Si vous ne savez pas comment cuisiner des nashis, cette recette est parfaite. Ils s'accordent très bien avec la pomme, dans une compote tout en douceur et en finesse

Compote de poires et de coings
Compote de poires et de coings

Zika - A la maison, on aime à déguster les compote avec des biscuits salés, l'association est des plus délicieuses, le sucré contrebalance le salé et c'est très agréable, cette compote est bio faite avec les fruits du jardin , convient aussi pour...

Compote pommes et orange curd
Compote pommes et orange curd

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Je réalise très régulièrement des compotes de pommes. Je tente régulièrement de varier un peu les saveurs en rajoutant des ingrédients. Ici, la compote est terrrriiiiiiiible avec l’ajout de l’orange curd ! Et nous avons adoré la texture qui...

Chutney de poire à l'anis
Chutney de poire à l'anis

Recettes du Chef - La poire et l'anis, un mariage que vos papilles avec votre foie gras, viande ou poisson apprécieront tout particulièrement. Le chutney est une compotée de fruits cuits lentement avec du vinaigre. Ce chutney se conserve parfaitement et peut donc se...

Compote de coings et pommes
Compote de coings et pommes

Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette de compote de coings et pommes.

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