Recettes de compote

Petit bol de compote
La compote de fruits de saison, un dessert simple et léger. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La compote est une préparation à base de fruits frais (pommes, abricots, rhubarbe…) coupés et cuits avec un peu de sucre. Utilisée comme dessert principalement, elle est aussi un mets d’accompagnement de viandes et volailles.

La compote est une recette délicieuse et saine, destinée aussi bien aux bébés qu’aux adultes, et dont la préparation est rapide et facile. Des ingrédients de qualité (fruits bien mûrs, provenant idéalement de cultures biologiques) apporteront à cette préparation une touche d’excellence qui agrémentera de nombreux plats salés et sucrés.

Recettes, techniques et vidéos de compote du Chef

Compote d'oignons rouges
Compote d'oignons rouges

En accompagnement ou en condiment

Compote de rhubarbe
Compote de rhubarbe

Choisissez ou cueillez la rhubarbe assez jeune. Les bâtons doivent être fermes mais pas trop gros.

Compote de pommes
Compote de pommes

Une recette classique et simple pour faire de la compote de pomme maison.

Tarte aux pommes
Tarte aux pommes

Sur fond de compote.

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Idées de recettes de compote des Gourmets

Compote pomme, fraises, vanille et tonka pour bébé
Compote pomme, fraises, vanille et tonka pour bébé

Docteur chocolatine  -  Une compote sans sucre et très parfumée pour les petits mais aussi pour les grands.

Compote d'agrumes
Compote d'agrumes

Try this !  -  Une compote flamboyante pour contrer la grisaille de l'hiver !

Tarte rustique pêches abricots
Tarte rustique pêches abricots

Cooking & Cakes  -  Parce que lorsque les étales font le plein de fruits, une bonne tarte fait notre plus grand plaisir !

Panna cotta chèvre, sirop de thym et compotée de cerises
Panna cotta chèvre, sirop de thym et compotée de cerises

In the mood for food  -  Si vous en avez la possibilité, préférez donc des cerises bien juteuses et mûres à point afin de profiter pleinement des saveurs de ces panna cotta. Saupoudrez d’un peu de thym frais avant de servir et accompagnez les éventuellement de biscuits sablés pour une touche encore plus gourmande !

Compote de rhubarbe à la vanille
Compote de rhubarbe à la vanille

Catalina - Le Blog de Cata  -  Sans sucre, ig bas. On est en plein des saison, la rhubarbe c'est super bon, il faut en profiter !

Véritable panna cotta au thé noir et sa compotée de fraises
Véritable panna cotta au thé noir et sa compotée de fraises

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici la recette de la véritable panna cotta : une panna cotta sans gélatine ni agar agar mais simplement prise grâce à des blancs d’oeufs et une cuisson au four. Cette recette est vraiment bluffante ! On retrouve le goût et la texture de la panna cotta.

Tarte aux pommes compote et pâte sablée
Tarte aux pommes compote et pâte sablée

Comme un coq en pâte  -  Back to basics ! Comme un coq en pâte vous propose de réaliser cette excellente tarte aux pommes maison en vous lançant dans une pâte sablée, mais pas n’importe laquelle : celle de Christophe Michalak. Très croustillante, elle viendra merveilleusement sublimer votre compote maison vanillée surmontée de très fines lamelles de pommes. Belle, simple (voire rustique mais pas simpliste !), efficace, fondante et croquante, c’est tout ce que l’on attend d’une tarte aux pommes, non ? Alors… à vos rouleaux ! 🍎🍏

Tarte aux Pommes sur sa Compote Vanillée
Tarte aux pommes sur sa compote vanillée

Certi'Ferme  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de Tarte aux Pommes sur sa Compote Vanillée.

Tarte à la Compote de Pomme Vanillée
Tarte à la compote de pomme vanillée

Certi'Ferme  -  Envie de Tarte à la Compote de Pomme Vanillée ? Découvrez cette recette de vanille et donnez votre avis en commentaire !

Compote de rhubarbe meringuée
Compote de rhubarbe meringuée

Certi'Ferme  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de Compote de rhubarbe meringuée.

Tarte aux pommes
Tarte aux pommes

Ramène La Popotte  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de Tarte aux pommes.

Compotée de rhubarbe à l’orange
Compotée de rhubarbe à l’orange

radisrose  -  Compotée de rhubarbe à l’orange

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