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Des recettes de compotes à réaliser au fil des saisons

Petit bol de compote

La compote de fruits de saison, un dessert simple et léger. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La compote est une préparation à base de fruits frais (pommes, abricots, rhubarbe…) coupés et cuits avec un peu de sucre. Utilisée comme dessert principalement, elle est aussi un mets d’accompagnement de viandes et volailles.

La compote est une recette délicieuse et saine, destinée aussi bien aux bébés qu’aux adultes, et dont la préparation est rapide et facile. Des ingrédients de qualité (fruits bien mûrs, provenant idéalement de cultures biologiques) apporteront à cette préparation une touche d’excellence qui agrémentera de nombreux plats salés et sucrés.

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Recettes, techniques et vidéos de compote du Chef

Compote de rhubarbe
Compote de rhubarbe
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La compote de rhubarbe est idéale pour ajouter une note acidulée dans vos desserts.
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Compote rhubarbe fraise vanillée
Compote rhubarbe fraise vanillée
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Une compote maison toute simple à servir bien fraîche en verrines.
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Compote de pommes
Compote de pommes
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Compote de pommes maison sans sucre ajouté
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Tarte aux pommes
Tarte aux pommes
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Sur fond de compote.
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Compote d'oignons rouges
Compote d'oignons rouges
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Une compotée à servir en accompagnement ou en condiment.
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Meilleures recettes de compote des Gourmets

Des idées de recettes de compote pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fromage blanc à la compote de mangue et fruits de la passion
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Oh la gourmande Oh la gourmande
Je me suis préparée un petit déjeuner bien fruité et plein de vitamines, mais vous pouvez aussi les présenter en dessert c'est frais et léger, parfait pour cette période festive.
Crumble lorrain ou aux mirabelles
Crumble lorrain ou aux mirabelles
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Un crumble rapide et facile à réaliser quand on a enfin fini de dénoyauter les fruits !
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Tarte aux pommes
Tarte aux pommes
Makicuisine Makicuisine
Étant petite, j’adorais aller regarder ma grand mère cuisiner. Je me souviens d’une tarte aux pommes excellente, où au passage je mangeais la pâte crue et les quartiers de pommes pendant que ma grand mère ne regardait pas. En grandissant, j’ai voulu refaire sa tarte aux pommes qui pour moi est la meilleure bien entendu.
Tarte aux pommes
Tarte aux pommes
Sucré, Sablé Sucré, Sablé
La célèbre tarte de Cédric Grolet, classique dans sa composition (crème d'amande, compote, quartier de pommes) mais splendide dans son montage ! Dans l’idéal, essayez de respecter les deux types de pommes, les granny smith amenant de l’acidité contrebalançant le côté sucré des pink-lady. Cette tarte n’a qu’un seul défaut, sa découpe est une véritable galère !
Beignets au four
Beignets au four
Amelia Amelia
Des beignets sans matières grasses ajoutées ça vous dit ? (Et en plus de ça ils sont vegan, olala ça envoie du lourd !!!) Je vous ai déjà posté une recette de beignets qui ont fait fureur... Mais cette fois-ci, ils sont adaptés aux vegan ! Quoi de mieux pour un goûter gourmand et sain !?
Compotée de kumquat
Compotée de kumquat
Lutsubo Lutsubo
Je n'ai jamais trop su quoi faire avec ce petit agrume jusqu'à ce que je voie passer une recette de compotée...Ensuite, on peut la déguster seule, sur du pain ou avec un sablé, dans un laitage ou encore, je vous en reparlerai, dans une pâtisserie.
Tarte aux pommes
Tarte aux pommes
Pretty Chef Pretty Chef
Ce que j’aime dans la tarte aux pommes, c’est son côté régressif. Le goût de mon enfance et les souvenirs de goûters chez mes grands-parents ressurgissent ! Bref une vraie madeleine de Proust.

Pour cette recette de tarte aux pommes, j’ai réalisé une pâte brisée traditionnelle et une petite compote de pommes … Et hop, le tour est joué !
Galette des rois à la compote de pommes
Galette des rois à la compote de pommes
Les gourmandes aux fourneaux Les gourmandes aux fourneaux
Une galette des rois aux pommes pour l'Epiphanie avec une compote de pommes maison bien entendu.
Compotée de canneberges
Compotée de canneberges
cuisine en folie cuisine en folie
En cuisine, les saveurs de la canneberge se marient très bien à l’orange dans la préparation de pains ou de desserts et pour Thanksgiving, il est de coutume de servir une compotée de canneberges avec la dinde. Elle accompagne aussi divinement le gibier ou les volailles.

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Macuisinepourtous Macuisinepourtous
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Compote bananes roses et pommes
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Compote bananes roses et pommes. Une recette originale pour le déjeuner, le goûter ou le dessert qui va ravir vos convives et les enfants.
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Un mariage très réussi entre la douceur des fraises et l'acidité de la rhubarbe
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