Recettes de compote

Petit bol de compote
La compote de fruits de saison, un dessert simple et léger. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La compote est une préparation à base de fruits frais (pommes, abricots, rhubarbe…) coupés et cuits avec un peu de sucre. Utilisée comme dessert principalement, elle est aussi un mets d’accompagnement de viandes et volailles.

La compote est une recette délicieuse et saine, destinée aussi bien aux bébés qu’aux adultes, et dont la préparation est rapide et facile. Des ingrédients de qualité (fruits bien mûrs, provenant idéalement de cultures biologiques) apporteront à cette préparation une touche d’excellence qui agrémentera de nombreux plats salés et sucrés.

Recettes, techniques et vidéos de compote du Chef

Compote de pommes
Compote de pommes

Une recette classique et simple pour faire de la compote de pomme maison.

Compote d'oignons rouges
Compote d'oignons rouges

En accompagnement ou en condiment

Compote de rhubarbe
Compote de rhubarbe

Choisissez ou cueillez la rhubarbe assez jeune. Les bâtons doivent être fermes mais pas trop gros.

Tarte aux pommes
Tarte aux pommes

Sur fond de compote.

Voir toutes les recettes de compote du Chef...

Idées de recettes de compote des Gourmets

Chaussons de l’Epiphanie pommes bananes
Chaussons de l’epiphanie pommes bananes

cookerei  -  Des petits chaussons aux pommes et à la banane pour fêter l'Epiphanie... parce qu'on a le droit à des galettes originales !

Compote meringuée aux spéculoos
Compote meringuée aux spéculoos

PHILANDCOCUISINE  -  La compote meringuée est un dessert que nous faisons assez régulièrement avec de la compote maison ou pas et qui permet d'utiliser des blancs d´œufs... Pour cette recette, il suffit de réaliser une meringue minute disposée sur un lit de compote et de la colorer au chalumeau (si vous n'avez pas de chalumeau, un petit tour au four en position grill fera le même effet). Une compote sans sucre ajouté sera plus adaptée à cette recette pour contraster avec le côté sucré de la meringue.

Muffins au chocolat et à la compote de pommes sans beurre
Muffins au chocolat et à la compote de pommes sans beurre

Emilie Sweetness  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de muffins au chocolat et à la compote de pommes sans beurre.

Compotée de canneberges
Compotée de canneberges

cuisine en folie  -  En cuisine, les saveurs de la canneberge se marient très bien à l’orange dans la préparation de pains ou de desserts et pour Thanksgiving, il est de coutume de servir une compotée de canneberges avec la dinde. Elle accompagne aussi divinement le gibier ou les volailles.

Compote de kiwi au gingembre
Compote de kiwi au gingembre

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici une compote bien parfumée grâce au gingembre !

Tarte Poire et Chocolat
Tarte poire et chocolat

Sucré, Sablé  -  La classique des classiques revisitée : Pâte sucrée au cacao, biscuit cake au chocolat, Compotée à la poire, mousse à la poire et vanille. Glaçage miroir au cacao.

Compote pomme, poire et basilic cannelle
Compote pomme, poire et basilic cannelle

Les recettes de Mélanie  -  Une compote automnale avec une touche originale à base de basilic cannelle

Compote de pomme et kaki
Compote de pomme et kaki

Regnier  -  Envie de Compote de pomme et kaki ? Découvrez cette recette de compote avec une larme de miel et donnez votre avis en commentaire !

Compote de pommes et de poires.
Compote de pommes et de poires.

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de compote de pommes et de poires..

Compote de pêches
Compote de pêches

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de compote de pêches ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Griesknepflés et compote
Griesknepflés et compote

La cuisine de Lilly  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de griesknepflés et compote.

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Confiture d'oranges, facile et rapide

Mes inspirations culinaires  -  Les oranges en cette période de l’année envahissent les étals et rien de mieux qu’une bonne confiture d’oranges facile et rapide pas très amère car sans le ziste, et parfumé d’anis mais on peut tout aussi bien choisir la cannelle ou la vanille.

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