Des recettes de compotes à réaliser au fil des saisons

Petit bol de compote
La compote de fruits de saison, un dessert simple et léger. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La compote est une préparation à base de fruits frais (pommes, abricots, rhubarbe…) coupés et cuits avec un peu de sucre. Utilisée comme dessert principalement, elle est aussi un mets d’accompagnement de viandes et volailles.

La compote est une recette délicieuse et saine, destinée aussi bien aux bébés qu’aux adultes, et dont la préparation est rapide et facile. Des ingrédients de qualité (fruits bien mûrs, provenant idéalement de cultures biologiques) apporteront à cette préparation une touche d’excellence qui agrémentera de nombreux plats salés et sucrés.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Compote de pommes
Compote de pommes

Une recette classique et simple pour faire de la compote de pomme maison.

Compote de rhubarbe
Compote de rhubarbe

Choisissez ou cueillez la rhubarbe assez jeune. Les bâtons doivent être fermes mais pas trop gros.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Compote de pommes aux dattes
Compote de pommes aux dattes

kilometre-0 - On fait rarement des compotes cuites à la vapeur. J’ai trouvé cette recette sur le livre de Jennifer Hart-Smith Desserts à la vapeur. La vapeur permet de garder tous les nutriments de la pomme. Cette compote, riche en pectines, est douce pour les...

Compote de pommes healthy
Compote de pommes healthy

Amelia - Si vous êtes souvant pris par le temps, et que vous consommez des plats tout prêt, il est temps de changer! Et ça commence avec quelque chose que nous consommons souvent et qui est pratique : la compote.

Compote Pomme Rhubarbe
Compote pomme rhubarbe

Amelia - Frais, rafraîchissant en été ou bien chaud et réconfortant en hiver, la compote est un excellent dessert tout au long de 'année. En version healthy, comme toujours !

Soupe de pêche au muscat
Soupe de pêche au muscat

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Seulement des pêches, du muscat et des aromates pour cette soupe de pêche au muscat. Pas besoin de sucre, le muscat suffit. Et surtout, pas besoin de cuisson. Les pêches sont infusées dans le vin et gardent ainsi de la texture, tout en étant...

Compote Rhubarbe Fraise Fenouil
Compote rhubarbe fraise fenouil

delf745 - Une compote bien fruité au petit goût anisé.

Compote pomme rhubarbe orange
Compote pomme rhubarbe orange

Kélou - Compote maison pleine de saveur à la fois douce et pleine de peps! La rhubarbe est twistée par l'orange et adoucie par la pomme.

Compote pommes bananes
Compote pommes bananes

Recettes au companion ou pas - Une compote bien veloutée aux fruits pommes bananes

Compote de pommes très facile
Compote de pommes très facile

kilometre-0 - Plutôt que d’acheter vos compotes toutes faites, achetez des pommes bio et faites-les vous-même, c’est très facile.

Tarte aux pommes à la normande
Tarte aux pommes à la normande

kilometre-0 - La saison des pommes est longue. Il est donc important de varier les recettes pour ne pas s’en lasser. Aujourd’hui, je vous propose une recette avec une crème d’amande dans laquelle on ajoute un peu d’alcool.

Compote fraise rhubarbe, granola et glace vanille
Compote fraise rhubarbe, granola et glace vanille

Cakes & Nails - Un dessert pas très compliqué à réaliser avec de la compote fraise-rhubarbe et de la glace vanille !

Tarte rustique pêches abricots
Tarte rustique pêches abricots

Cooking & Cakes - Parce que lorsque les étales font le plein de fruits, une bonne tarte fait notre plus grand plaisir !

Grillé aux pommes
Grillé aux pommes

Recettes au companion ou pas - Un petit dessert rapide facile et délicieux aux pommes

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