Les bananes

La banane dessert et la banane plantain (appelée aussi banane à cuire) font partie des fruits exotiques.

Les bananes
Les bananes - banane, fruits exotiques, banane plantain

Qu'est ce qu'un fruit exotique ?

Simplement un fruit qui n’est pas cultivé en France pour cause de climat et que l’on importe des pays étrangers et des DOM. Donc « exotique » n’a jamais été synonyme de fantastique. Et, tout exotiques qu’ils soient, ces fruits ne sont pas toujours des merveilles de goût.

La saison des fruits exotiques, chez nous, c'est l'hiver... Normal ! Parce que si c'est l'hiver ici c'est l'été dans l'hémisphère sud. CQFD. Voilà pourquoi on les trouve sur les tables de fêtes.

Les bananes

La banane est un fruit de forme allongée issu du bananier sur lequel elle pousse sous forme de grappes appelées "régimes".

La banane, fruitée, douce et sucrée, lorsqu'elle est mûre à point a des arômes de miel et de vanille. Elle s'accorde parfaitement avec le chocolat, le café, la cannelle, le rhum.

Elle apporte dans les crèmes et les boissons de type milk shake un velouté incomparable et se marie bien avec les crèmes glacées.

Notons le cas particulier de la banane plantain, qui ne se consomme jamais crue mais cuite à l'eau en purée ou sautée au beurre clarifié et caramélisée, ou même frite se sert en garniture avec des volailles rôties, du magret de canard ou des côtes d'agneau.

Derrière le riz, le blé et le maïs, la banane fruit et la banane plantain constituent la quatrième denrée alimentaire de base.

Crédit photo : torbakhopper

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Le salé, comme le sucré.

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Riche en bienfaits, la banane agrémente glaces, crèmes et gâteaux.

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Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

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Idéale en hiver à la fin d'un repas un peu riche.