Recettes de banane plantain

Bananes plantain frites
La banane plantain est souvent frite. Photo par Vegan Feast Catering.

Longue de 30 à 40 centimètres, avec une peau épaisse et une chair assez dure, la banane plantain, désignée comme banane-légume, est généralement consommée cuite contrairement à la banane fruit plus sucrée et dégustée le plus souvent crue. Produite essentiellement en Amérique centrale et du Sud, dans les Caraïbes et en Côte d'Ivoire, elle est cuisinée de diverses façons.

En accompagnement de viande ou de poisson, servie en purée, sautée, frite ou cuite au four, elle délivre ses saveurs inimitables. Préparée en délicieux beignets, on craque ! Et lorsqu'elle est associée à du lait de coco, nos papilles en redemandent.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Banane plantain frite ou sautée
Banane plantain frite ou sautée

Sous son faux air la plantain ne se consomme pas comme une banane...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Alokos Bananes plantain frite
Alokos bananes plantain frite

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'alokos bananes plantain frite.

La confiture de bananes plantain
La confiture de bananes plantain

Sweet Kwisine  -  Vous cherchez une recette de la confiture de bananes plantain ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pain à la banane plantain
Pain à la banane plantain

Krystelle  -  Un gâteau hyper moelleux aux saveurs de bananes plantains

Pancakes salés à la banane plantain
Pancakes salés à la banane plantain

Un peu gay dans les coings  -  Ces 'tatale' comme on les appelle au Ghana, sont des pancakes végans et sans gluten, mais plein de goût!

Gratin de bananes plantains
Gratin de bananes plantains

Recettes du Chef  -  Elle a plein de noms selon les régions : plantain, jaune, poingo, cochon... cette banane est différente du fruit que l'on connait, moins de sucre et plus d'amidon, ce qui lui permet d'être dégustée en version salée ou sucrée. Ici en gratin avec...

Haricots en sauce rouge comme au Ghana
Haricots en sauce rouge comme au ghana

Un peu gay dans les coings  -  Au Ghana, on appelle ce plat de haricots mijotés 'red red', car il est rouge par la tomate et par l'huile de palme.

Picadillo à la cubaine
Picadillo à la cubaine

Clementine  -  Un dépaysement ! En vacances à Cuba malgré le confinement.

Bananes plantain mûres frites
Bananes plantain mûres frites

La Cuisine d'Eva  -  Hello les aventuriers du goût ! Dans la série des bananes plantains et dans la rubrique "cuisine quotidienne", je vous propose des bananes plantains mûres frites. 🍌 🥘🥘 En Cote-d'Ivoire, on les appelle "allocos" ou "alokos". 🛳✈️🗺

Comment préparer les bananes plantain ?
Comment préparer les bananes plantain ?

La Cuisine d'Eva  -  Bonjour à tous les cuistots du Monde ! 👩‍🍳👨‍🍳✈️🛳 Dans notre rubrique "Apprendre la cuisine", on vous apprend comment préparer la banane jaune ou la banane plantain ... 🍌🍌🍌🍲🍲🍲

Banane plantain
Banane plantain

La Cuisine d'Eva  -  Coucou les amis ! Après un long moment sans publier, je reviens à vous avec cet article passionnant et très instructif sur la banane plantain. Banane jaune, banane farine, banane poingo, banane cochon, banane exotique, ... etc sont bien d'autres...

Brochettes végétariennes au barbecue
Brochettes végétariennes au barbecue

Myrtee.fr  -  Une recette idéale pour les végéta*iens et les non végétariens.

Alloco
Alloco

cuisine en folie  -  Les connaisseurs dégusteront ce plat accompagné d'une purée de piments rouges dont les recettes sont des spécialités au secret bien préservé. Vive l'Afrique !

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Des recettes qui donnent la banane
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