Craquez pour ces savoureuses recettes de banane plantain

Bananes plantain frites
La banane plantain est souvent frite. Photo par Vegan Feast Catering.

Longue de 30 à 40 centimètres, avec une peau épaisse et une chair assez dure, la banane plantain, désignée comme banane-légume, est généralement consommée cuite contrairement à la banane fruit plus sucrée et dégustée le plus souvent crue. Produite essentiellement en Amérique centrale et du Sud, dans les Caraïbes et en Côte d'Ivoire, elle est cuisinée de diverses façons.

En accompagnement de viande ou de poisson, servie en purée, sautée, frite ou cuite au four, elle délivre ses saveurs inimitables. Préparée en délicieux beignets, on craque ! Et lorsqu'elle est associée à du lait de coco, nos papilles en redemandent.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Banane plantain frite ou sautée
Banane plantain frite ou sautée

Sous son faux air la plantain ne se consomme pas comme une banane...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

La tarte bananes jaunes et lardons
La tarte bananes jaunes et lardons

Sweet Kwisine - La banane jaune ou banane plantain dans une tarte sucrée salée parfaite pour l’apéritif !

Riz à la cubaine
Riz à la cubaine

Clementine - "Arroz a la cubana" : la cuisine cubaine est très simple, on ne peut pas parler de haute gastronomie. On cuisine beaucoup avec du riz, des haricots noirs, des œufs et du poulet. Des plats simples que j'apprécie et qui me transportent à Cuba.

Poulet Xinxim et ses bananes plantains
Poulet xinxim et ses bananes plantains

La cuisine O-Lit - En cuisine avec cette belle idée de recette de poulet xinxim et ses bananes plantains - la cuisine o-lit.

Riz à la coco et crevettes
Riz à la coco et crevettes

Oh la gourmande - Essayez cette recette de riz et donnez votre avis en commentaire !

Alokos Bananes plantain frite
Alokos bananes plantain frite

Oh la gourmande - Envie de Alokos Bananes plantain frite ? Découvrez cette recette de banane plantain et donnez votre avis en commentaire !

Pain à la banane plantain
Pain à la banane plantain

Krystelle - Un gâteau hyper moelleux aux saveurs de bananes plantains

Pancakes salés à la banane plantain
Pancakes salés à la banane plantain

Un peu gay dans les coings - Ces 'tatale' comme on les appelle au Ghana, sont des pancakes végans et sans gluten, mais plein de goût!

Gratin de bananes plantains
Gratin de bananes plantains

Recettes du Chef - Elle a plein de noms selon les régions : plantain, jaune, poingo, cochon... cette banane est différente du fruit que l'on connait, moins de sucre et plus d'amidon, ce qui lui permet d'être dégustée en version salée ou sucrée. Ici en gratin avec...

Haricots en sauce rouge comme au Ghana
Haricots en sauce rouge comme au ghana

Un peu gay dans les coings - Au Ghana, on appelle ce plat de haricots mijotés 'red red', car il est rouge par la tomate et par l'huile de palme.

Picadillo à la cubaine
Picadillo à la cubaine

Clementine - Un dépaysement ! En vacances à Cuba malgré le confinement.

Bananes plantain mûres frites
Bananes plantain mûres frites

La Cuisine d'Eva - Hello les aventuriers du goût ! Dans la série des bananes plantains et dans la rubrique "cuisine quotidienne", je vous propose des bananes plantains mûres frites. 🍌 🥘🥘 En Cote-d'Ivoire, on les appelle "allocos" ou "alokos". 🛳✈️🗺

Comment préparer les bananes plantain ?
Comment préparer les bananes plantain ?

La Cuisine d'Eva - Bonjour à tous les cuistots du Monde ! 👩‍🍳👨‍🍳✈️🛳 Dans notre rubrique "Apprendre la cuisine", on vous apprend comment préparer la banane jaune ou la banane plantain ... 🍌🍌🍌🍲🍲🍲

Voir toutes les recettes de banane plantain...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Des recettes qui donnent la banane
Des recettes qui donnent la banane

En pâtisserie, les bananes apportent du moelleux et une saveur unique.

Voir toutes les sélections de recettes...