Des recettes de compotes à réaliser au fil des saisons

Petit bol de compote
La compote de fruits de saison, un dessert simple et léger. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La compote est une préparation à base de fruits frais (pommes, abricots, rhubarbe…) coupés et cuits avec un peu de sucre. Utilisée comme dessert principalement, elle est aussi un mets d’accompagnement de viandes et volailles.

La compote est une recette délicieuse et saine, destinée aussi bien aux bébés qu’aux adultes, et dont la préparation est rapide et facile. Des ingrédients de qualité (fruits bien mûrs, provenant idéalement de cultures biologiques) apporteront à cette préparation une touche d’excellence qui agrémentera de nombreux plats salés et sucrés.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tarte aux pommes
Tarte aux pommes

Sur fond de compote.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Compote de pommes aux dattes
Compote de pommes aux dattes

kilometre-0 - On fait rarement des compotes cuites à la vapeur. J’ai trouvé cette recette sur le livre de Jennifer Hart-Smith Desserts à la vapeur. La vapeur permet de garder tous les nutriments de la pomme. Cette compote, riche en pectines, est douce pour les...

Compote pomme nashi
Compote pomme nashi

Flo/Au Fil du Thym - Si vous ne savez pas comment cuisiner des nashis, cette recette est parfaite. Ils s'accordent très bien avec la pomme, dans une compote tout en douceur et en finesse

Compote de poires et de coings
Compote de poires et de coings

Zika - A la maison, on aime à déguster les compote avec des biscuits salés, l'association est des plus délicieuses, le sucré contrebalance le salé et c'est très agréable, cette compote est bio faite avec les fruits du jardin , convient aussi pour...

Compote pommes et orange curd
Compote pommes et orange curd

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Je réalise très régulièrement des compotes de pommes. Je tente régulièrement de varier un peu les saveurs en rajoutant des ingrédients. Ici, la compote est terrrriiiiiiiible avec l’ajout de l’orange curd ! Et nous avons adoré la texture qui...

Compote de pommes healthy
Compote de pommes healthy

Amelia - Si vous êtes souvant pris par le temps, et que vous consommez des plats tout prêt, il est temps de changer! Et ça commence avec quelque chose que nous consommons souvent et qui est pratique : la compote.

Compote de pommes à la cannelle et au gingembre
Compote de pommes à la cannelle et au gingembre

Nina Con Limón - Un dessert sain, léger et délicieux, à déguster tiède ou froid en fonction des envies !

Compote de pomme et poire au four
Compote de pomme et poire au four

Nicolas le Cuisinier - Une délicieuse compote préparée au four et sans sucre ajouté! À adopter d'urgence!

Clafoutis allégé aux prunelles
Clafoutis allégé aux prunelles

La cuisine sauvage au fil des saisons - Depuis que découvert les prunelles, je réalise de délicieux dessert avec… J’ai testé d’en mettre dans un clafoutis et c’était délicieux… Comme je fais un peu attention à ma ligne, je l’ai réalisé sans beurre, sans sucre et j’ai remplacé le...

Tartelettes à la compote de poires meringuées
Tartelettes à la compote de poires meringuées

Zika - Un dessert sympa avec des tartelettes garnies de compote de poires surmontées de meringue.

Compote pommes et prunelles
Compote pommes et prunelles

La cuisine sauvage au fil des saisons - On adore déguster des compotes de fruits à la maison en dessert… C’est tellement simple et rapide à réaliser…et en plus on peut les décliner à l’infini en fonction des ingrédients que l’on a à la maison et aussi en fonction des ses envies du...

Compote de pomme miel et cannelle
Compote de pomme miel et cannelle

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une compote délicieuse… Je vous explique comment la réaliser au thermomix mais également sans pour ceux qui ne possède pas ce robot.

Compote Pomme Rhubarbe
Compote pomme rhubarbe

Amelia - Frais, rafraîchissant en été ou bien chaud et réconfortant en hiver, la compote est un excellent dessert tout au long de 'année. En version healthy, comme toujours !

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Meilleures recettes

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Ah si j'étais une pomme...
Ah si j'étais une pomme...

Je serais une compote !