Flan parisien vanillé original aux mirabelles et praliné amande

Flan parisien vanillé aux mirabelles et praliné amande

Name: Flan parisien vanillé aux mirabelles et praliné amande
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: flan
Ingredients: 250 g Farine T55; 150 g Beurre (pommade); 1 Œuf; 95 g Sucre (glace); 30 g Poudre d’Amande; 1 c.à.c Vanille en poudre; 2 pincées Sel; 150 g Mirabelles (dénoyautées); Sucre pectiné; 15 g Sucre; 5 g Pectine NH; 1 gousse Vanille; 300 g Amandes; 200 g Sucre; 300 g Lait frais; 80 g Crème liquide 35%MG; 30 g Jaune d’œuf; 55 g Sucre; 23 g Maïzena; 1 gousse Vanille

Sucré, Sablé

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 50 min

Ingrédients

6 personnes

Pâte Sucrée

250 g Farine T55

150 g Beurre (pommade)

1 Œuf

95 g Sucre (glace)

30 g Poudre d’Amande

1 c.à.c Vanille en poudre

2 pincée Sel

Compotée de Mirabelles

150 g Mirabelles (dénoyautées)

Sucre pectiné

15 g Sucre

5 g Pectine NH

1 gousse Vanille

Praliné Amande

300 g Amandes

200 g Sucre

Appareil à Flan

300 g Lait frais

80 g Crème liquide 35%MG

30 g Jaune d’œuf

55 g Sucre

23 g Maïzena

1 gousse Vanille

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Je vous propose aujourd'hui la recette d'un flan sucré cuit dans une pâte sucrée et garni d'un appareil crémeux à la vanille renfermant un confit de mirabelle et un praliné amande. Un résultat ultra-crémeux et gourmand à souhait ! Encore meilleur le lendemain si vous êtes capable de résister !

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Publié le 23 octobre 2022 à 06h10, Modifié le 30 avril 2025 à 12h48

Accord mets et musique

A écouter en préparant Flan parisien vanillé aux mirabelles et praliné amande

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On file en cuisine avec Men At Work - Who Can It Be Now?

Accord mets et boisson

Un rooibos à la vanille ou un vin de mirabelle légèrement liquoreux souligneront la rondeur fruitée et le fondant du flan parisien aux mirabelles et praliné amande.

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C'est du flan !

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