Quatre poires mûres sont coupées en morceaux puis mijotées à couvert une quinzaine de minutes avec un peu d'eau, deux cuillères de sirop d'érable et de la cardamome en poudre, avant d'être mixées jusqu'à obtenir une texture bien lisse et crémeuse. Pour encore plus d'onctuosité, une ou deux cuillères de yaourt de soja à l'amande peuvent être ajoutées au moment du mixage.
Pauvre en sucre et prête en 20 minutes, cette compote se déguste froide au petit-déjeuner sur un lit de yaourt et de granola croustillant, ou en dessert léger à tout moment de la journée. Un filet de sirop d'érable ou de miel au moment de servir permet d'ajuster la douceur selon les goûts de chacun.
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Ces yaourts aux fruits express sont à la fois un moyen d’adapter ses yaourts comme on le souhaite, de ne pas gâcher le sirop récupéré d’une compotée de fruits par exemple, mais aussi de pouvoir profiter de yaourts aromatisés sans avoir à se taper les additifs et tonnes de sucre qui vont avec. A adapter selon les saisons.
Je vous conseille de manger les roulés tièdes à la sortie du four lorsqu’ils possèdent encore une texture idéale. Vous pouvez également les réchauffer au four pour servir au petit déjeuner, mais la texture deviendra plus sèche que celle originale.
Ma focaccia sucrée aux oranges sanguines et romarin est parfaite avec une tasse de thé, et meilleure mangée tiède. Choisissez un miel bien parfumé pour apporter encore plus de saveurs à la recette et n’hésitez pas à en congeler quelques parts pour plus tard.
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