Recettes de pâte de fruits

Pâtes de fruit en vrac
La pâte de fruits est une confiserie. Photo par David da Costa.

Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pâtes de fruits pomme coing
Pâtes de fruits pomme coing

Un pâte de fruit automnale par excellence.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pâte de potiron
Pâte de potiron

Flo/Au Fil du Thym  -  Côté confiserie, quoi de plus ancien que les pâtes de fruit réalisées naturellement avec simplement des fruits, du sucre, de la patience. L’idée d’une pâte de fruit “Halloween-esque” m’a de suite séduite, en y incorporant bien évidement… de la

Pâte de fruits aux mûres
Pâte de fruits aux mûres

Nadji  -  Pour commencer l'année scolaire en douceur, je vous propose une gourmandise vite préparée : de la pâte de fruits aux mûres. Les pâtes de fruits, avec leur air un peu vintage ont pourtant toujours la côte !

Pâtes de fruits aux mûres
Pâtes de fruits aux mûres

Une Petite Faim  -  Des pâtes de fruits aux mûres. Je n'attends pas, Noël, pour me faire plaisir, non mais... Le côté fondant, sucré et fruité, un vrai délice. Je me fais plaisir, avec mon petit café. Le soir, devant un bon film, 2 / 3 pâtes de fruits. Emmitouflé...

Ecorces de cédrat confites, confit à la verveine citronnelle, des pâtes de fruits, et sirop
Ecorces de cédrat confites, confit à la verveine citronnelle, des pâtes de fruits, et sirop

Popote et Nature  -  Un cédrat = 3 recettes et un bonus ! Des écorces de cédrat confites, du confit de cédrat à la verveine citronnelle, des pâtes de fruits au cédrat et à la verveine citronnelle et en bonus un sirop de cédrat.

Véritable Cotignac
Véritable cotignac

Ma Cuisine Maison  -  Cette recette est tiré d'un ouvrage de recettes du 14ème siècle, Le Mesnagier de Paris (1393). La cuisson se fait au vin rouge épicé ou à l'hypocras.

Cake au boudin blanc et pâte de fruit pomme-chia
Cake au boudin blanc et pâte de fruit pomme-chia

Recettes du Chef  -  Surprenantes et originales que ces associations cake, boudins et pâte de fruits en lamelles de pommes-chia. Ou comment utiliser de nouveaux produits que l'on croyait réservés à la cuisine végétarienne.

Tklapi
Tklapi

Streetfood et cuisine du monde  -  Pâte de fruits "cuir" - (Georgie, Caucase). Cette pâte de fruits fabriqué généralement avec de la prune est utilisé dans la cuisine géorgienne pour apporter un goût acide, aigre doux aux soupes et aux ragoûts. Le tklapi est aussi utilisé pour les...

Pâte de fruits cuir à la pastèque tklapi
Pâte de fruits cuir à la pastèque tklapi

cuisine et nutrition enfant  -  Georgie, Caucase. Les rouleaux de fruits ou cuir de fruits sont constitués de fruits déshydratés. Ils remplacent avantageusement les bonbons et friandises. Une pâte de fruits aussi fine que du cuir préparée ordinairement avec de la prune. Tu peux...

Pâte de coing
Pâte de coing

Happy Cooking  -  Que faire avec un coing ? De délicieuses pâte de fruits.

Pâte de coings traditionnelle
Pâte de coings traditionnelle

Zika  -  Une pâte de coings traditionnelle nature , juste de la patience , une confiserie de l'on peut conserver, sortir et finir au moment opportun.

Pâtes de fruits passion coco
Pâtes de fruits passion coco

Turbigo Gourmandises  -  Des pâtes de fruits sans sucre réalisées uniquement avec de la gélatine et des édulcorants d'après la recette de Christophe Felder. Facile à faire et délicieuse pour faire « manger » du jus de fruits aux enfants, c’est beaucoup plus léger que de...

Pâte de coing
Pâte de coing

Sophie cuisine  -  Réalisez un joli cadeau gourmand pour les fêtes de fin d'année

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Mendiants au chocolat et au sarrasin
Mendiants au chocolat et au sarrasin

Turbigo Gourmandises  -  Des mendiants au chocolat et au sarrasin caramélisé au sirop d'érable, parfaits pour offrir et faire plaisir pendants les fêtes. Attention cette recette est complètement addictive et on risque de vous en...

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Les cadeaux gourmands
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