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Texte en ligne : Le Ménagier de Paris - Livre sur les arts de la table au 14è siècle (texte paru en 1846) - textes en ancien français, avec des explications en français moderne. Source
Ci-dessous : Edition enluminée. Nord de la France XVe siècle (avant 1469).
L'auteur un riche bourgeois anonyme vers 1393 à l'intention de sa toute jeune femme 
Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !
Garniture aromatique pour les sauces, la duxelles de champignons, la cuisson des coquillages
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Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
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Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !
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