Name: Taillis aux fruits secs selon le Mesnagier de Paris
Total time: 30 min
Cuisine: pain rassis
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Taillis aux fruits secs selon le Mesnagier de Paris

Jackie

Quelques mots sur cette recette

Un taillis aux fruits secs, quel nom bizarre n’est-ce-pas. Il s’agit en fait un pudding très moelleux que l’on réalisait au XIVe siècle. Délicieux tiède avec un fromage blanc et un bon verre d’hypocras rouge.
Le terme taillis désigne un mets qui devait être « taillé » à l’aide d’un couteau. Il se devait donc d’être consistant. Le pain remplace ici la farine.

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Recette ajoutée le 02/03/20 .

Accord mets et musique

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