Recettes de pudding
D'origine anglaise cet entremet sucré est le plus souvent à base de pain rassis et de fruits secs ou de fruits confits et d'épices et lié avec des oeufs et du lait ou une crème et cuit au four. Le christmas pudding quant à lui est un peu différent dans sa composition et son mode de cuisson. Il est servi généralement flambé accompagné d'une crème au rhum ou de confiture.
Recettes, techniques et vidéos de pudding du Chef
Idées de recettes de pudding des Gourmets
Pudding d’avocat au chocolat et moka
Regnier - En cuisine avec cette belle idée de recette de pudding d’avocat au chocolat et moka.
Pudding aux bananes et chocolat
Regnier - En cuisine avec cette belle idée de recette de pudding aux bananes et chocolat.
Pudding choco-pommes
L'Envolée Sucrée - En cuisine avec cette belle idée de recette de pudding choco-pommes.
Pudding de restes de gateau au citron
Cuisine Culinaire - Délicieux pudding de restes de gâteau, parfumé au citron et à l’eau de fleur d’oranger. Crémeux et tout simple, Une idée pour recycler vos restes de gâteau rassis ou gâteau raté. J’ai utilisé un gâteau quatre-quarts raté et des raisins secs trempés dans de l’eau de fleur d’oranger. Appareil à pudding : oeufs, lait, sucre, arôme. Rapide à préparer et économique.
Pudding de pain au lait d'amande et aux framboises
une aiguille dans l potage - Le pudding est une belle façon de valoriser les restes de pain. Connu sous différents noms selon les régions : pouding, bodding, pain d'chien ..ce dessert est un incontournable de la cuisine familiale et populaire.
Pudding au raisin blanc
Tomate sans graines - Pour ma part, cela me rappelle mon enfance, quand ma mère nous préparait des « puddings à tout » : pain rassis, biscuits divers et variés qui traînaient dans le placard depuis un moment... on ne gaspillait rien à la maison ! Un peu de cacao, un peu de sucre, de lait et un ou deux œufs... et hop, au four ! C'était moche mais c'était super bon et c'est ce qui fait le charme du pudding finalement, non ?
Pudding de pain au caramel au beurre salé
une aiguille dans l potage - Permettant d'utiliser les restes de pain, le pudding de pain est une recette anti-gaspi qui, je pense, replongera plus d'un entre vous en enfance ! J'en fais régulièrement, et aujourd'hui, mon pudding prend des airs bretons avec son bon goût de caramel au beurre salé.
Pudding au pain perdu
Papilles à l'affut - Le principe de ce pudding est simple : agrémenter des restes de pain séché façon pain perdu avec les fruits que vous avez en stock. Laissez libre cours à votre imagination et faites vous plaisir en évitant de jeter à la poubelle le pain rassis. Ce pudding comblera les gourmands au petit déjeuner ou au goûter avec un bon thé !
Pudding au chocolat
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Je suis une accroc des puddings. J’ai fait celui de mon enfance, un antillais, plus épicé. Même avec des petits beurre. Mais jamais un pudding au chocolat. Maintenant, c’est fait. C’est très régressif, je l’adore. Je l’ai même recouvert de ganache. Chocolat addict à fond. Bonne journée à tous.
Yaourts aux fruits express
In the mood for food - Ces yaourts aux fruits express sont à la fois un moyen d’adapter ses yaourts comme on le souhaite, de ne pas gâcher le sirop récupéré d’une compotée de fruits par exemple, mais aussi de pouvoir profiter de yaourts aromatisés sans avoir à se taper les additifs et tonnes de sucre qui vont avec. A adapter selon les saisons.
Bread pudding aux fruits rouges
SucreEtEpices - Je n'ai jamais fait de bread pudding avant. Mais il me restait une baguette qui est devenue rassie. Et pour ne pas la perdre je me suis dit que c'est l'occasion d'en préparer un. Ce n'est pas très sucré et on a un léger goût de cannelle qui est très agréable. Vous pouvez utiliser des fruits congelés, sans les décongelés au préalable. Je l'ai accompagné d'un peu de confiture de groseilles et de mûres fraîches. C'est parfait pour le petit déjeuner.
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de pudding choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Le pudding du weekend
Madeleines & Plumes d'autruche - Une recette gourmande pour un dimanche matin tout en douceur.
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
D'autres listes de recettes de pudding
Les meilleures recettes de pudding sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Pudding or not pudding ?
La recette idéale et déclinable à l'infini pour recycler votre pain rassis.
A propos de Chef Simon
