Gâteau pudding aux épices à spéculoos

Une galette de l'Epiphanie un peu particulière puisque sans pâte feuilletée et sans crème d'amande ! Mais tout autant délicieuse...

Faire soi-même son Serrano ou prosciutto d'agneau maison à partir d'un gigot ? C'est plus facile que vous ne le pensez ! La technique est très simple, mais demande, comme souvent, du temps. C'est vraiment délicieux. Je l'ai servi en fines tranches pour les fêtes, il a eu beaucoup de succès. Pour relever le tout, j'avais enrobé mon agneau pour la deuxième salaison d'un masala (mélange d'épices) indien bien relevé.

Une soupe salée toute douce aux oignons caramélisés et au lait, relevé de poivre et de muscade. Une soupe toute douce qui a parfum d'enfance pour moi ! Parfaite quand la météo est tristoune. De la comfort food à la Bretonne.