Brownie aux noix fraîches et spéculoos
Un gâteau américain à la mode de chez nous.
-
- Préparation : 50'
- Facile
- Aimer la recette
- 2 coups de coeur
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Pour cette recette de brownie noix fraîches et spéculoos 200 g de chocolat noir à cuire (ou de couverture) - 100 g de vergeoise brune ou de sucre en poudre - 150 g de beurre - 3 oeufs - 60 g de noix - 60 de biscuits spéculoos - 50 g de farine.
Préparation de la recette
1 - Fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain marie, ou sur l'induction à force 1.
2 - Pendant ce temps, réunir les oeufs et le sucre ou la vergeoise et mélanger au fouet.
3 - Le beurre et le chocolat ont fondu. Le mélange est lisse et brillant.
4 - Mélanger intimement le mélange chocolat beurre et le mélange oeufs sucre
5 - Ajouter la farine en pluie et incorporer sans faire de grumeaux.
6 - Concasser grossièrement les biscuits spéculoos.
7 - Ajouter les biscuits concassés à l'appareil doucement en soulevant la masse.
8 - On incorpore en dernier lieu les morceaux de noix de la même façon.
9 - Verser dans un plat creux rectangulaire (ici 25 cm x 17 cm) bien beurré et cuire dans un four préchauffé. Cuisson 30 à 40 minutes environ à 150°C à peu près.
10 - Laisser refroidir le brownie après cuisson.
11 - Retourner sur un plat et saupoudrer de sucre glace.
12 - Découper le brownie en petites bouchées.
Quelques mots sur la recette
Les brownies comme les cookies sont des petits gâteaux typiques d'Amérique du nord. Nous avons simplement remplacé les noix de pécan par des noix du Périgord et ajouté des morceaux de spéculoos pour lui donner du caractère !
J'ai volontairement laissé les noix en gros morceaux parce que j'aime ça mais vous pouvez les concasser plus finement. En revanche ayez la main légère en concassant les biscuits sinon ils vont se fondre dans la masse.
Servir tièdes ou froids. C'est le compagnon idéal du café gourmand.
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Accords
Le Brownie se prépare en écoutant le talentueux et inoubliable Rory Gallagher dans ce morceau Walk On Hot Coals extrait de l'album Live "Irish Tour".
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