A servir avec le café !

Brownie aux noix fraîches et spéculoos

Name: Brownie aux noix fraîches et spéculoos
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Cuisine: gâteau
Ingredients: 200 g de chocolat noir à cuire (ou de couverture); 100 g de vergeoise brune ou de sucre en poudre; 150 g de beurre; 3 oeufs; 60 g de noix du Périgord; 60 de biscuits spéculoos; 50 g de farine

Un gâteau américain à la mode de chez nous.

Chef Simon

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

200 g de chocolat noir à cuire (ou de couverture)

100 g de vergeoise brune ou de sucre en poudre

150 g de beurre

3 oeufs

60 g de noix du Périgord

60 de biscuits spéculoos

50 g de farine

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Brownie aux noix fraîches et spéculoos - Etape 1

1Fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain marie ou sur l'induction à force 1.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos - Etape 2

2Pendant ce temps, réunir les oeufs et le sucre ou la vergeoise et mélanger au fouet.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos - Etape 3

3Le beurre et le chocolat ont fondu. Le mélange est lisse et brillant.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos - Etape 4

4Mélanger intimement le mélange chocolat beurre et le mélange oeufs sucre

Brownie aux noix fraîches et spéculoos - Etape 5

5Ajouter la farine en pluie et incorporer sans faire de grumeaux.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos - Etape 6

6Concasser grossièrement les biscuits spéculoos.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos - Etape 7

7Ajouter les biscuits concassés à l'appareil doucement en soulevant la masse.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos - Etape 8

8On incorpore en dernier lieu les morceaux de noix de la même façon.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos - Etape 9

9Verser dans un plat creux rectangulaire (ici 25 cm x 17 cm) bien beurré et cuire dans un four préchauffé. Cuisson 30 à 40 minutes environ à 150°C à peu près.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos - Etape 10

10Laisser refroidir le brownie après cuisson.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos - Etape 11

11Retourner sur un plat et saupoudrer de sucre glace.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos - Etape 12

12Découper le brownie en petites bouchées.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Les brownies comme les cookies sont des petits gâteaux typiques d'Amérique du nord. Nous avons simplement remplacé les noix de pécan par des noix du Périgord et ajouté des morceaux de spéculoos pour lui donner du caractère !

J'ai volontairement laissé les noix en gros morceaux parce que j'aime ça mais vous pouvez les concasser plus finement. En revanche ayez la main légère en concassant les biscuits sinon ils vont se fondre dans la masse.

Servir tièdes ou froids. C'est le compagnon idéal du café gourmand.

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Recette ajoutée le 29/05/13 - Mise à jour le 04/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Brownie aux noix fraîches et spéculoos

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Le Brownie se prépare en écoutant le talentueux et inoubliable Rory Gallagher dans ce morceau "Walk On Hot Coals" extrait de l'album Live "Irish Tour".