Name: Brownie chocolat aux noix de Macadamia
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: 200 g de noix de Macadamia; 300 g de chocolat noir; 180 g de sucre en poudre; 150 g de beurre; 3 œufs; 80 g de farine; 1 pincée de sel

Brownie chocolat aux noix de Macadamia

Les petits plats du Prince

Difficulté moyenne

Préparation : 20 min Cuisson : 16 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

200 g de noix de Macadamia

300 g de chocolat noir

180 g de sucre en poudre

150 g de beurre

3 œufs

80 g de farine

1 pincée de sel

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Préparation de la recette

1Versez les noix de macadamia dans une poêle avec 80 g de sucre : faites caraméliser, puis versez le tout sur un papier sulfurisé et laissez refroidir complètement. A l'aide d'une lame d'un gros couteau, hachez grossièrement cette nougatine et réservez.

2Faites fondre le chocolat noir au bain marie. Réservez.

3Dans le robot, fouettez les œufs entiers et le sucre restant. Ajoutez le beurre que vous aurez fait fondre, puis la farine, le sel et le chocolat fondu. Mélangez bien et ajoutez les noix de macadamia.

4Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte du brownie dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Faites cuire 16 minutes, puis laissez refroidir.

5Coupez le brownie en carrés. Gardez au frigo jusqu'au lendemain. Essayez de résister...

Quelques mots sur cette recette de dessert

Connaissez vous la noix de macadamia ? Cette noix est essentiellement cultivée en Australie, mais le Costa Rica en fait pousser également. C'est une noix qui ressemble à une très grosse noisette : nous l'avons dégustée juste grillée, son goût est incroyable. Ils la servent là bas nature, salée ou enrobée de chocolat. C'est ce qui m'a donné l'idée de l'utiliser dans mon brownie.

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brownie chocolat cuisine costaricaine noix de macadamia

Recette ajoutée le 26/03/18 - Mise à jour le 09/11/18 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par Poivre & Zeste pour accompagner une recette de crème dessert au chocolat.

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Riz au lait de coco, cannelle et fruits de la passion

Lors de mon séjour au Costa Rica nous avons dégusté de nombreux desserts : tous sont plutôt très sucrés et utilisent les épices et notamment la cannelle. L'un d'entre eux était plus équilibré que les autres car il était accompagné d'un coulis de fruit de la passion : il s'agissait d'un riz au lait de coco aromatisé à la cannelle. A mon retour de voyage, j'ai donc repris à mon compte cette recette que j'ai élaborée en fonction de mes souvenirs, mais je l'ai allégée en sucre.

Confiture du Costa Rica

Ananas, mangue, citron vert, orange et cannelle. Ce qui est très agréable au Costa Rica c'est la profusion de fruits : ananas bien sûr, mais aussi mangue juteuse, fruits de la passion, ramboutan, papaye, citron... J'ai eu l'occasion de déguster là bas des confitures absolument irrésistibles, et voici donc une recette de confiture à base de ces fabuleux fruits exotiques : ananas, mangue, citron vert et cannelle car c'est l'épice de tous les plats sucrés là bas. Elle sera très appréciée au petit déjeuner, au goûter ou pourquoi pas sur les crêpes de maman !

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