Brownie

Les brownies comme les cookies sont des petits gâteaux typiques d'Amérique du nord.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de brownie 200 g de chocolat noir à cuire (ou de couverture) - 150 g de vergeoise brune ou de sucre en poudre - 170 g de beurre - 3 oeufs - 100 g d'amandes en poudre - 50 g d'amandes, noix, pistaches, noisettes juste concassés - 50 g de farine - cannelle, écorce d'orange ou arômes selon le goût.

Préparation de la recette

  • Brownie - Etape 1
    1 - Fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain marie, ou sur l'induction à force 1.
  • Brownie - Etape 2
    2 - Pendant ce temps, réunir les amandes en poudre, les fruits secs, la vergeoise (ou à défaut le sucre en poudre).
  • Brownie - Etape 3
    3 - Puis ajouter les oeufs entiers.
  • Brownie - Etape 4
    4 - Mélanger la pâte intimement.
  • Brownie - Etape 5
    5 - On revient vers le chocolat que l'on doit remuer de temps en temps, car le beurre doit s'émulsionner dans la masse.
  • Brownie - Etape 6
    6 - On réunit, le chocolat et l'appareil. On parfume éventuellement selon les goûts avec de la vanille, de la cannelle... ou de la cardamome.
  • Brownie - Etape 7
    7 - On incorpore en dernier lieu la farine en pluie et on mélange fermement.
  • Brownie - Etape 8
    8 - Verser dans un plat creux bien beurré et cuire dans un four préchauffé (cuisson 40 minutes environ à 150°C).
  • Brownie - Etape 9
    9 - Laisser refroidir le brownie avant de découper.

Quelques mots sur la recette

Après cuisson laisser tiédir les brownies et les découper ensuite en petits carrés de 4 à 5 cm de côté. Ils se servent tièdes ou froids.

Vous pouvez ou non les saupoudrer de sucre glace ou les servir à l'assiette avec un peu de crème anglaise.

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