Brownie au chocolat sans gluten : Un brownie intensément chocolaté, enrichi d’amandes croquantes et préparé avec de la farine de sarrasin. La stévia remplace le sucre classique pour une version moins sucrée, tandis que le lait concentré non sucré apporte du moelleux à la pâte. Une recette gourmande à savourer en petits carrés, au goûter ou en dessert.
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La panna cotta est un dessert traditionnel de la cuisine italienne, originaire du Piémont, à base de crème, lait, sucre, et gélatine. Ici une version sans sucre pour une recette IG bas.
Une alternative à la béchamel traditionnelle, réalisée avec de la farine de lentilles vertes en remplacement de la farine de blé. Cette version permet d’obtenir une sauce à indice glycémique plus bas et naturellement sans gluten, tout en conservant une texture onctueuse idéale pour les gratins, lasagnes ou légumes en sauce.
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