Recettes de spéculoos

Spéculoos et café
Traditionnellement, les spéculoos sont parfumés à la cannelle. Photo par Anne Helmond.

Avant de devenir ces petits biscuits croquants et craquants dégustés à l'heure du café, les spéculoos étaient réservés à la période de l'Avent et avaient la forme de Saint-Nicolas, Saint fêté dans le Nord de la France, en Belgique et dans les Pays-Bas. Depuis, les spéculoos ont changé de formes et ont envahi toutes les cuisines. Ils ne suffisent plus à accompagner le café et s'invitent dans de multiples recettes.

Sa texture granuleuse, due à la présence de cassonade, sa couleur brune et son bon goût d'épices, en particulier celui de la cannelle, en font un allié de choix dans vos préparations de verrines, tiramisù et cheesecakes. Pour les plus gourmands, la pâte de spéculoos étalée sur une tranche de pain bien frais est LA gourmandise à l'état pur !

Recettes, techniques et vidéos de spéculoos du Chef

Spéculoos
Spéculoos

Le petit biscuit belge servi avec le café.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos
Brownie aux noix fraîches et spéculoos

Un gâteau américain à la mode de chez nous.

Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos
Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos

Une mousse acidulée et douce à la fois.

Voir toutes les recettes de spéculoos du Chef...

Quelques vidéos de spéculoos du Chef et des Gourmets

Le nid de pâques aux spéculoos

Karine Cuisine  -  Vous manquez d'idées pour votre dessert pascal ? Alors voilà un gâteau facile et rapide à faire, composé d'une génoise au chocolat et d'une crème mousseline aux spéculoos. Un gâteau vraiment gourmand que vous...

Pommes au four spéculoos et caramel beurre salé
Pommes au four spéculoos et caramel beurre salé

Cuisine moi un mouton Une délicieuse recette très simple à réaliser

Licorne ou sorcière ?
Licorne ou sorcière ?

Atelier de Brigitte Licorne ou Sorcière ? Café et Spéculoos....ou...Moisissure et bave de crapauds ?????? Le dessert parfait pour Halloween

Bûche pomme caramel
Bûche pomme caramel

CUISINE EN FOLIE Toutes les bûches de Noël ne sont pas forcément au chocolat ou à la crème de marrons ! Cette fois nous avons joué sur l'alliance de la pomme légèrement caramélisée et du caramel sur fond de biscuit...

Voir toutes les vidéos de recettes de spéculoos ...

Idées de recettes de spéculoos des Gourmets

Bavaroise aux fraises et spéculoos
Bavaroise aux fraises et spéculoos

Les recettes de Mélanie  -  Un dessert simple et léger après un repas gourmand.

Tarte au citron bergamote
Tarte au citron bergamote

une aiguille dans l potage  -  Une crème fondante au subtil parfum de citron bergamote et plutôt que de finir trempés dans un café, les spéculoos s'associent à la crème de citron pour un résultat des plus gourmands. Le citron bergamote donne à...

Millefeuilles spéculoos chocolat
Millefeuilles spéculoos chocolat

kilometre-0  -  C’est rare les gâteaux qui ne nécessitent pas de cuisson au four. J'ai craqué pour celle-ci de Sophie Dudemaine

Cheesecake au coulis de fruits rouges à la Multidélices
Cheesecake au coulis de fruits rouges à la multidélices

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Le cheesecake, ou cheese-cake, gâteau au fromage au Canada francophone, est une variété nord-américaine de gâteau au fromage. C’est un dessert sucré composé d’un mélange de fromage à la crème, d’œufs, de sucre et de parfums de vanille et/ou de...

Tarte poire spéculoos
Tarte poire spéculoos

Turbigo Gourmandises  -  Une tarte facile à faire avec des poires déposées sur un lit de spéculoos écrasés.

Cake Speculoos Coco
Cake speculoos coco

Céline de je-papote.com  -  Un cake à la noix de coco et speculoos

Mousse glacée au citron sur spéculoos et intérieur à la confiture de lait Raffolé
Mousse glacée au citron sur spéculoos et intérieur à la confiture de lait raffolé

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de mousse glacée au citron sans cuisson ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bûche vanille, insert caramel beurre salé et pomme, biscuit aux spéculoos
Bûche vanille, insert caramel beurre salé et pomme, biscuit aux spéculoos

PHILANDCOCUISINE  -  Voici une bûche composée d'une mousse bavaroise à la vanille, d'un insert crémeux au caramel beurre salé avec des pommes cuites, d'un biscuit aux spéculoos et d'un croustillant aux spéculoos et aux gavottes.

Galette des rois pomme spéculoos
Galette des rois pomme spéculoos

PHILANDCOCUISINE  -  La galette des rois se déguste durant tout le mois de janvier, profitons-en pour tester des saveurs différentes à l'instar de notre galette du jour pomme spéculoos.

Pâte de spéculoos maison
Pâte de spéculoos maison

PHILANDCOCUISINE  -  Version sans sucre.

Fondant chocolat, coeur coulant spéculoos - Culinaire Amoula
Fondant chocolat, coeur coulant spéculoos - culinaire amoula

CulinaireAmoula  -  fondant, chocolat, spéculoos, dessert, coulant.

Cheesecake aux agrumes
Cheesecake aux agrumes

MesGougèresAuxEpinards  -  J’avais envie d’un dessert un peu printanier mais toujours de saison, alors je vous propose aujourd’hui ce très graphique cheesecake aux agrumes, qui régalera les yeux et les papilles de vos invités. Effet wahou...

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 103 104

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de spéculoos choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Entremet spéculoos et cranberries
Entremet spéculoos et cranberries

Isabelle  -  Cranberries et spéculoos, le meilleur entremets de cette fin d'année à mon avis. Je suis partie des goûts associés aux repas de fêtes depuis mon plus jeune âge, les spéculoos en forme de Saint Nicolas, les...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

D'autres listes de recettes de spéculoos

Les meilleures recettes de spéculoos sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Spéculoos et pain d'épices pour la St Nicolas !
Spéculoos et pain d'épices pour la St Nicolas !

Maison en pain d'épices et compagnie.

Le pouvoir du spéculoos
Le pouvoir du spéculoos

Le petit biscuit aux épices s'immisce partout, en miettes ou entier.

Voir toutes les sélections de recettes de spéculoos...