Spéculoos et pommes : toutes nos recettes

Name: Le spéculoos, un biscuit à incorporer dans vos recettes de gâteaux préférés
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: spéculoos

Traditionnellement, les spéculoos sont parfumés à la cannelle. Photo par Anne Helmond

Avant de devenir ces petits biscuits croquants et craquants dégustés à l'heure du café, les spéculoos étaient réservés à la période de l'Avent et avaient la forme de Saint-Nicolas, Saint fêté dans le Nord de la France, en Belgique et dans les Pays-Bas. Depuis, les spéculoos ont changé de formes et ont envahi toutes les cuisines. Ils ne suffisent plus à accompagner le café et s'invitent dans de multiples recettes.

Sa texture granuleuse, due à la présence de cassonade, sa couleur brune et son bon goût d'épices, en particulier celui de la cannelle, en font un allié de choix dans vos préparations de verrines, tiramisù et cheesecakes. Pour les plus gourmands, la pâte de spéculoos étalée sur une tranche de pain bien frais est LA gourmandise à l'état pur !

À ne pas manquer !

Cannelle

La cassonade

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Cannelle

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Spéculoos et pommes : les meilleures recettes des Gourmets

Dessert pommes caramélisées spéculoos

AdelePomme

Une petite recette aux pommes caramélisées et aux spéculoos : une association de saveurs sacrément délicieuse, avec du croquant, du fondant et aussi de l'onctuosité grâce à la crème à base de mascarpone.

Galettes des rois pommes et spéculoos

Amandine Cooking

Pour l'épiphanie je vous propose la recette d'une succulente galette des rois à la crème d'amande parfumée aux spéculoos sur laquelle se trouvent des morceaux de pommes qui se marient très bien avec l'ensemble. Dégustez tiède ou froid selon vos goûts.

Tiramisu pommes, poires et caramel au beurre salé

Les filles, à table !

Voici une recette de tiramisu très très gourmand et de saison avec un mélange poire/pomme qui vous vous doutez bien se marie parfaitement bien avec le caramel au beurre salé ! Servi en verrines ou dans des coupes, c'est encore plus sympa pour terminer en beauté un repas festif !

Pommes caramélisées au Spéculoos et tuiles

cuisine en folie

Il y avait longtemps, très longtemps que je n'avais pas fait ce dessert... Des pommes caramélisées aux spéculoos et tuiles, une gourmandise qui nous rappelle notre enfance. Une recette de grand-mère, un classique très régressif et si simple à réaliser qu'on ne saurait s'en passer en pleine saison des pommes.

Cheesecake sans cuisson aux spéculoos, pommes et confiture de lait

Amandine Cooking

Voici une recette de cheesecake aux pommes, spéculoos, mascarpone et confiture de lait, un ensemble qui se marie très bien ! En plus ce dessert est sans cuisson et plutôt rapide à réaliser.

Tarte aux pommes mascarpone Spéculoos

Clarisse en Cuisine

Une bien belle tarte très particulière que cette tarte aux pommes mascarpone Spéculoos. Son originalité ? Ce sont les biscuits Spéculoos broyés, avec leur goût exquis si particulier, qui sont intégrés dans sa pâte cuite à blanc. On peut réaliser sa pâte au Thermomix® ou non. Et ce n'est pas tout ! l'appareil/flan est fait à base de mascarpone onctueux et gourmand. Et pour toper le tout, on saupoudre un peu de sucre cassonade sur les tranches fines de pommes et on émiette encore deux biscuits Spéculoos dessus.

Jalousie pommes spéculoos

lesplaisirsgourmandsdethd

Un goûter parfait pour petits et grands. Cette version de jalousie est encore plus gourmande avec la pâte à tartiner au spéculoos et les biscuits émiettés de spéculoos qui se marient parfaitement bien avec les pommes.

Muffins pommes et spéculoos

Les Papilles qui frétillent

Ces muffins pommes et spéculoos feront certainement l'objet d'un goûter gourmand et goûteux, adapté pour toute la famille. Simple, rapide, que demander de plus ?

Bûche Finesse de Sébastien Serveau

CUISINE EN FOLIE

Je vous propose aujourd'hui une bûche signature de noël par le Chef Pâtissier MOF Sébastien Serveau, aux saveurs de pomme, spéculoos et vanille. Un dessert de fêtes qui ravira les papilles de vos invités.

Toasts de pain perdu au foie gras, pomme et spéculoos

Ma cuisine au fil de mes idées

Voilà une recette simple et rapide à réaliser quand on a pas beaucoup de temps pour préparer un repas festif comme le réveillon ! De plus la combinaison foie gras, pommes et spéculoos ne risque pas de décevoir c'est une valeur sûre.

Riz au lait "automne à Liège"

Isabelle

Soit vous la jouez sophistiquée, un petit doigt en l’air, la tartelette dans une main et la cuillère dans l’autre et vous alternez les bouchées, hyper chic !! Soit vous brisez le sablé avec la cuillère, sale gosse, il tombe en morceaux dans le bol, et vous savourez chaque cuillère avec « un peu de tout » et en fermant les yeux…car devant un riz au lait on a tous 4 ans.

Tarte spéculoos aux pommes

En-K de Gourmandises

J'adore les tartes aux pommes, j'en fais donc régulièrement mais même si la classique reste excellente, j'aime bien y apporter des petites touches originales. Aujourd'hui, ce sera une pâte brisée aux spéculos. Cette tarte est généreuse en pommes et le petits goût de spéculos arrive à la fin.

Apple pie aux spéculoos

Amandine Cooking

Une tourte aux pommes, appelée apple pie aux USA, avec une petite particularité, des biscuits spéculoos émiettés dans la pâte ! Cela apporte un peu plus de gourmandise et donne un bon petit goût de cannelle à l'ensemble du dessert.

Foie gras aux pommes en crumble

Audecuisine

Une façon savoureuse et originale de servir le foie gras, soit en verrines en apéritifs, en amuse-bouche ou bien en entrée. Les pommes sont des Chantecler avec une chair ferme et fondante, qui dégagent une saveur à la foie sucrée et acidulée. Vous pouvez remplacer les pommes par des poires et le spéculoos par du pain d'épices.

Voir toutes les meilleures recettes de spéculoos...
Voir toutes les meilleures recettes de pommes...

Spéculoos et pommes : les dernières recettes des Gourmets

Tiramisu aux pommes et spéculoos

Croquant - Fondant ... Gourmand

Ce tiramisu se distingue du classique par le fait que si la crème est préparée classiquement à base de mascarpone, elle est garnie de quartiers de les pommes caramélisées et parfumées de cannelle et que le spéculoos imbibé de jus de pomme remplace le biscuit à la cuillère

Gâteau pommes et spéculoos

Oh la gourmande

Envie de Gâteau pommes et spéculoos ? Découvrez cette recette de gâteau et donnez votre avis en commentaire !

Les samoussas de crêpes

Le Tablier Gourmet

Des samoussas originaux... de crêpes ! Il sont garnis de pommes et servis avec une sauce au caramel et spéculoos. Une belle idée pour la chandeleur. Exit la viande, les épices, la feuille de brick et la friture. Bonjour les crêpes, les pommes et les poires. Je ne révolutionne rien, loin s’en faut. Pire, il s’agit même plutôt d’une recette simplissime qui sera bouclée en quelques minutes. En effet, la seule originalité réside dans le pliage des crêpes.

Tarte crumble spéculoos aux pommes et à la cannelle

cuisine en folie

Une bonne tarte aux pommes ! Mais j'avais envie de changer un peu en lui ajoutant un délicieux croustillant croquant sur le dessus du crumble. Mais attention, pas n'importe lequel... Du crumble aux spéculoos ! En cuisine pour ce dessert vite fait.