Tiramisu pommes, poires et caramel au beurre salé

Je vous propose un bon dessert de saison, des pommes, des poires, en clafoutis, accompagné d’un joli caramel au cidre, caramel repris d’une recette précédente, un bon petit dessert qui fera l'unanimité.

Un cheesecake à base de poires et spéculoos dans ce joli moule en forme de sapin, un régal ! La base biscuitée est réalisée avec des miettes de spéculoos, laquelle est ensuite recouverte de confiture de poires et enfin de l’appareil à cheesecake vanillé.

Il y a des associations qui semblent avoir été inventées pour aller ensemble, et les pommes fondantes avec le caramel au beurre salé en font partie. Glissées dans une crêpe dorée et moelleuse, elles transforment un dessert du dimanche en petit moment de bonheur presque indécent. C'est la Bretagne dans une assiette, généreuse et sans chichi, parfaite pour régaler aussi bien les enfants que les grands.

Pour varier les plaisirs, on peut flamber les pommes à la calvados en fin de cuisson pour une version plus festive, ou les parfumer d'une pointe de cannelle ou de vanille selon les envies. Un caramel au beurre salé maison fera toute la différence, mais un bon caramel du commerce dépanne très bien un soir de semaine. Servies tièdes avec une boule de glace à la vanille ou une généreuse cuillère de crème fraîche épaisse, ces crêpes se suffisent à elles-mêmes et disparaissent bien avant que vous ayez le temps de les photographier.