Name: Crumble poire spéculoos sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: crumble
Ingredients: 4 poires; 2 pommes; 50g de miel; 75g de beurre doux; 140g de farine de riz; 5g de 4 épices; 1 jaune d'oeuf; 75g de sucre complet

Crumble poire spéculoos sans gluten

kitchen story

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

4 poires

2 pommes

50g de miel

75g de beurre doux

140g de farine de riz

5g de 4 épices

1 jaune d'oeuf

75g de sucre complet

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Préparation de la recette

1Dans un saladier, mettre la farine, le sucre complet, le beurre (tempéré) et les épices.

2Du bout des doigts, bien incorporer le beurre à la farine jusqu'à obtenir une mélange sableux et homogène.

3Ajouter le jaune d'oeuf et un filet d'eau (env. 2-3cl) et mélanger en frottant la pâte entre les paumes vos mains.

4Eplucher et couper les pommes et les poires en morceaux de 1 à 2 cm de coté.

5Faire revenir les fruits avec le miel durant environ 15 minutes dans une poêle. Le temps de cuisson dépend de la variété des poires, arrêter la cuisson lorsque le mélange est presque sec.

6Répartir les fruits dans un plat allant au four, puis recouvrir de pâte à crumble sur une épaisseur de 1 à 2 cm.

7Cuire 15 minutes dans un four à 160°C.

8Servir tiède et pourquoi pas avec une boule de glace! Bon appétit!

Quelques mots sur cette recette de dessert

C’est incontestable, la Belgique est le pays des frites, de la bière, des gaufres mais aussi des spéculoos! Ce n’est pas un cliché mais bien un fait! Si Obélix est tombé dans la marmite étant petit, les belges, eux, sont tombés dans le pot de cannelle! On y trouve même du chocolat au spéculoos et des spéculoos au chocolat… Alors ce crumble est un peu un hommage à la Belgique. Des poires belges (et non russes, à bon entendeur!) et une belle pâte à crumble façon spéculoos, une fois!

Et pourquoi pas ?
- Pourquoi pas y ajouter un peu copeaux de chocolat!? Spéculoos-chocolat, aie! aie! aie!
- Pourquoi pas y ajouter des framboises ou des myrtilles !?
- Pourquoi pas remplacer la farine de riz par de la farine normale!? Enfin, si personne n’est allergique au gluten bien sûr!
- Le mélange 4 (ou 5) épices et les mélanges à pain d’épices se ressemblent beaucoup dans leur composition, préférez celui que vous avez sous la main (ou la recette secrète de votre grand mère!)

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Recette ajoutée le 29/10/14 .

Accord mets et musique

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