Name: Fondant chocolat et crème de marron
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: crème de marrons
Ingredients: 120g de chocolat noir dessert (50% de cacao); 3 oeufs; 100g de farine de châtaigne; 60g de beurre doux; 220g de crème de marron; 40g de sucre glace

Fondant chocolat et crème de marron

kitchen story

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

120g de chocolat noir dessert (50% de cacao)

3 oeufs

100g de farine de châtaigne

60g de beurre doux

220g de crème de marron

40g de sucre glace

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Préparation de la recette

1Dans un saladier, mettre les oeufs et le sucre glace.

2Avec un batteur électrique, fouetter jusqu'à ce que les oeufs blanchissent et soit mousseux.

3Incorporer la farine de châtaigne dans les oeufs blanchis. L'ajout de la farine va faire redescendre un peu les oeufs, pas de panique, c'est normal.

4Dans un autre saladier, mélanger le chocolat fondu avec le beurre fondu et la crème de marron.

5Mélanger les deux préparations ensemble jusqu'à avoir un texture lisse et homogène.

6Répartir dans des moules à petits cake. Il est aussi possible d'utiliser un moule à manqué de 26cm de diamètre.

7Cuire durant 15 minutes dans un four à 160°C.

8A la sortie du four, laisser refroidir un bon quart d'heure avant de démouler. Puis laisser refroidir complètement sur une grille.

9A servir avec deux petites quenelles de crème de marron pour les plus gourmands! Bon appétit!

Quelques mots sur cette recette de dessert

La crème de marron, j’adore la manger à la petite cuillère. Même si pour éviter de trop culpabiliser je la mélange parfois avec un peu de yaourt. Aujourd’hui, pas de yaourt et une envie de chocolat en plus : je pense alors à une recette goûtée chez une amie, un fondant au chocolat et crème de marron qui venait de la cuisine de Bernard !

J’ai modifié un peu la recette à ma sauce, et comme j’avais promis de faire un gâteau sans gluten pour un collègue, j’ai remplacé la farine blanche par de la farine de châtaigne. Succès garanti!

cake chocolat noir crème de marrons farine de châtaigne fondant mini sans gluten

Publié le 29 août 2014 à 16h17, Modifié le 29 août 2014 à 16h21

Accord mets et musique

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