Recettes de farine de châtaigne

Farine de châtaigne
La farine de châtaigne est sans gluten Photo par .

Séchées puis écorcées, les châtaignes sont ensuite moulues pour devenir cette farine grisâtre au goût si particulier et légèrement sucré. Pour une cuisine sans gluten, la farine de châtaigne est idéale. Elle peut s'utiliser pure pour confectionner des gâteaux aux amandes et aux noisettes, des crêpes, des pancakes, des pâtes brisées ou sablées.

Étant non panifiable dû à l'absence de gluten, on peut l'associer à de la farine de blé pour réaliser des pains maison. Ingrédient de base de la cuisine traditionnelle corse, elle est indispensable dans le pastizzu, dessert à base de pain rassis, ou dans la pulenda. un pain qu'on aime servir avec du brocciu.

Quelques vidéos de farine de châtaigne du Chef et des Gourmets

Lapins à croquer

CUISINE EN FOLIE  -  Des petits biscuits healthy au bon goût de châtaigne et chocolat !

Crêpes à la farine de châtaigne
Crêpes à la farine de châtaigne

CUISINE EN FOLIE Avec la chandeleur qui approche j’ai eu envie de préparer des crêpes gourmandes ! Cette fois, je suis restée sur des galettes 100% farine de châtaigne donc sans gluten pour les intolérants, et...

Gnocchis à la farine de châtaigne
Gnocchis à la farine de châtaigne

CUISINE EN FOLIE Des gnocchis gourmands et originaux !

Voir toutes les vidéos de recettes de farine de châtaigne ...

Idées de recettes de farine de châtaigne des Gourmets

Crêpes sans gluten et sans lactose
Crêpes sans gluten et sans lactose

Twinsribbons  -  Vous aimeriez faire des crêpes sans gluten et/ou sans lactose car vous ou un de vos convives ne supportent pas ces éléments ? Aucun problème, je vous ai concocté une recette de crêpes...

Gâteau poire et pralinoise
Gâteau poire et pralinoise

Nota Banane  -  Je cherchais une idée de dessert avec des poires qui change un peu de l'ordinaire ! Puis en réfléchissant à ce que j'avais dans mes placards je me suis rappelée que j'avais de la pralinoise. Alors ni une ni deux je me suis mise à faire ce gâteau...

Mug cake au chocolat blanc et à la farine de châtaigne
Mug cake au chocolat blanc et à la farine de châtaigne

Ala Lemon  -  Pour le goûter, on se fait plaisir avec un mug cake au chocolat blanc et à la farine de châtaigne. Pour en faire quelque chose d’un peu plus sain, j’ai utilisé de la farine de châtaigne parce qu'elle est sans gluten mais vous pouvez tout aussi...

Baba marroné
Baba marroné

CUISINE EN FOLIE  -  De petits babas au marron !

Gnocchis à la farine de châtaigne
Gnocchis à la farine de châtaigne

CUISINE EN FOLIE  -  Des gnocchis gourmands et originaux !

Crêpes à la farine de châtaigne
Crêpes à la farine de châtaigne

CUISINE EN FOLIE  -  Avec la chandeleur qui approche j’ai eu envie de préparer des crêpes gourmandes ! Cette fois, je suis restée sur des galettes 100% farine de châtaigne donc sans gluten pour les intolérants, et...

Crêpes à la farine de châtaigne et au lait végétal aux noisettes
Crêpes à la farine de châtaigne et au lait végétal aux noisettes

PHILANDCOCUISINE  -  Les crêpes que nous vous proposons aujourd'hui sont réalisées avec une boisson végétale aux noisettes (appelée avant lait végétal) qui apportera un délicieux goût de noisette à nos crêpes ainsi que la farine de châtaigne, que nous avons ajouté à...

Crinkles à la farine de châtaigne
Crinkles à la farine de châtaigne

CUISINE EN FOLIE  -  Une recette ultra rapide et pleine de gourmandise !

Crêpes à la farine de châtaigne
Crêpes à la farine de châtaigne

Milounette  -  Envie de Crêpes à la farine de châtaigne ? Découvrez cette recette de cuisine végétalienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gâteau renversé aux poires et à la farine de châtaignes
Gâteau renversé aux poires et à la farine de châtaignes

kilometre-0  -  Un gâteau renversé aux poires et à la farine de châtaignes qui sera parfait pour vos petits déjeuners si vous le faites avec une farine bio locale de type 65.

Crumble châtaigne, pomme, poire et clémentine
Crumble châtaigne, pomme, poire et clémentine

CUISINE EN FOLIE  -  Un crumble gourmand aux saveurs automnales !

Petits moelleux à la crème de marrons
Petits moelleux à la crème de marrons

Mimm  -  Petites douceurs à la crème de marrons à offrir pendant les fêtes de noël. Réalisés avec de la farine de châtaigne ces petits moelleux ont l'avantage d'être sans gluten. Laissez-vous tenter !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 13 14

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de farine de châtaigne choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pain aux graines de courge, pruneaux et farine de châtaigne
Pain aux graines de courge, pruneaux et farine de châtaigne

Chapeau Melon  -  Un beau pain maison gourmand et boisé à la farine de châtaigne, aux pruneaux et graines de courge. Régalade assurée.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

D'autres listes de recettes de farine de châtaigne

Les meilleures recettes de farine de châtaigne sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Se faire rouler dans la farine... de châtaigne !
Se faire rouler dans la farine... de châtaigne !

La farine de châtaigne est sans gluten et possède des saveurs délicates.

Voir toutes les sélections de recettes de farine de châtaigne...