Gnocchi à la courge – sans gluten

Gnocchi à la courge

Name: Gnocchi à la courge
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: potimarron
Ingredients: 1 potimarron de 600 g environ; 100 g de farine de riz ou de châtaigne; 1 oeuf; 50 g de pecorino; noix de muscade; 30 cL de crème liquide; sel et poivre

Happy papilles

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

1 potimarron de 600 g environ

100 g de farine de riz ou de châtaigne

1 oeuf

50 g de pecorino

noix de muscade

30 cL de crème liquide

sel et poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Laver le potimarron et, sans l’éplucher, couper la chair en morceaux, retirer les pépins et faire cuire 15 min dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur.

2 Écraser la chair au presse-purée et laisser reposer une dizaine de minutes.

3 Égoutter l'eau qui remonte à la surface pour assécher la purée.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

sans gluten

Voir la recette

crème liquide farine de châtaigne farine de riz gnocchis muscade oeuf pecorino potimarron sans gluten

Publié le 26 novembre 2016 à 16h00, Modifié le 10 novembre 2018 à 07h11

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gnocchi à la courge

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Polenta aux tomates confites

Happy papilles

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de parmesan unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Oeufs à la menthe en coque de pomme de terre

Happy papilles

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'échalote ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Gratin dauphinois de Cyril Lignac

Happy papilles

Le traditionnel gratin dauphinois revisité par le chef Cyril Lignac : des pommes de terre précuites dans le lait et un gratin agrémenté de Comté et de crème.