Recettes de muscade

Noix de muscade
La muscade est utilisée pour confectionner la sauce béchamel. Photo par Carmen Eisbär.

Fruit du muscadier, arbre exotique originaire d’Indonésie, la noix de muscade fait partie des épices incontournables que l'on doit toujours avoir dans sa cuisine. Reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé, elle apporte une touche chaude et subtile à de nombreux plats salés et sucrés si elle est râpée avec parcimonie.

En cuisine, la noix de muscade fraîchement râpée fait des merveilles avec la pomme de terre, les pâtes, la crème, la sauce béchamel. Elle parfume aussi agréablement les soupes et purées de légumes. La muscade entre dans la composition du curry du quatre-épices et du raz el hanout.

Recettes, techniques et vidéos de muscade du Chef

Purée de pommes de terre
Purée de pommes de terre

et ses dérivés pomme duchesse, pomme croquette et pomme dauphine.

Gratin dauphinois
Gratin dauphinois

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

Tarte au Maroilles
Tarte au maroilles

Une spécialité de la cuisine du nord.

Soufflé au potiron
Soufflé au potiron

Mieux vaut finir en soufflé qu'en Jack O'Lantern.

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Saucisse de morteau en gratin de pommes de terre

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

Sauce béchamel
Sauce béchamel

Sauce crème. Sauce veloutée.

Voir toutes les recettes de muscade du Chef...

Idées de recettes de muscade des Gourmets

Quiche butternut et poireaux
Quiche butternut et poireaux

AdelePomme  -  Une quiche facile, rapide et originale ! Comment faire manger de la courge à vos invités les plus difficiles 🙂

La quiche avec les restes du frigo
La quiche avec les restes du frigo

Miechambo Cuisine  -  Une excellente quiche faite avec les moyens du bord : les restes du frigo !

Soufflé aux asperges vertes
Soufflé aux asperges vertes

Carmen  -  une entrée ou accompagnement d'une viande qui fait son effet.

Tian de pommes de terre, de patates douces et de foie gras
Tian de pommes de terre, de patates douces et de foie gras

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici un gratin délicieux présenté comme un tian… Nous nous sommes vraiment régalés avec ce plat qui pourrait très bien être au menu pour les fêtes de fin d’année…

L'oeuf chaud-froid écume au sirop d'érable
L'oeuf chaud-froid écume au sirop d'érable

Bistro de Jenna  -  Une belle et originale entrée pour Pâques.

Pommes au four - caramélisées au beurre épicé
Pommes au four - caramélisées au beurre épicé

Bistro de Jenna  -  Une recette simple et délicieuse !

Marmelade d'agrumes aux épices de Noël
Marmelade d'agrumes aux épices de noël

emma.cuisine.over-blog.com  -  Une recette de confiture de Noël aux agrumes et aux épices qui est bien de saison. La marmelade d'agrumes accompagnera aussi bien les tartines de pain ou de brioche que les gâteaux.

Etoiles et lunes de Noël
Etoiles et lunes de noël

emma.cuisine.over-blog.com  -  Bredele alsaciens. A Noël, en Alsace, les bredele sont à l'honneur. Chaque famille prépare des biscuits que l'on offre ensuite à ses proches.Voici une autre recette des bredele alsaciens: les étoiles et lunes de Noël.

Filet mignon de porc à la moutarde et au vin blanc
Filet mignon de porc à la moutarde et au vin blanc

emma.cuisine.over-blog.com  -  Une recette toute simple et rapide de filet mignon de porc à la moutarde et au vin blanc. Riz, pâtes ou gratin de légumes accompagneront ce plat de viande.

Cake kaki, sarrasin, noix, épices
Cake kaki, sarrasin, noix, épices

Isabelle  -  Bien sûr on sait tous quoi faire avec des bananes trop mûres, mais avec des kakis que préparer ? Un cake moelleux, tendre et très parfumé, évidemment !

Feuilletés au Cabécou, épinards, cèpes et coulis d'épinards
Feuilletés au cabécou, épinards, cèpes et coulis d'épinards

cuisine en folie  -  Envie de Cuisine en folie: Feuilletés au Cabécou, épinards, cèpes et coulis d'épinards ? Découvrez cette recette de muscade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gratin de blettes à la ricotta et aux pignons
Gratin de blettes à la ricotta et aux pignons

Miechambo Cuisine  -  Un plat simple et rapide à faire. Le genre de plat que j'aime servir le soir. Les saveurs sont très agréables. Douces et légères elles ne feront peut-être pas chavirer vos papilles.........mais elles vont les régaler quand même;o))

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 41 42

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de muscade choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

D'autres listes de recettes de muscade

Les meilleures recettes de muscade sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Muskatnuss Herr Müller !
Muskatnuss Herr Müller !

La muscade, une épice qui fait des merveilles avec la pomme de terre.

La noix de muscade, une épice incontournable
La noix de muscade, une épice incontournable

Comment imaginer un gratin dauphinois ou une béchamel sans le parfum inimitable de la muscade ?

Voir toutes les sélections de recettes de muscade...