Recettes de muscade et de gratin

Noix de muscade
La muscade est utilisée pour confectionner la sauce béchamel. Photo par Carmen Eisbär.

Fruit du muscadier, arbre exotique originaire d’Indonésie, la noix de muscade fait partie des épices incontournables que l'on doit toujours avoir dans sa cuisine. Reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé, elle apporte une touche chaude et subtile à de nombreux plats salés et sucrés si elle est râpée avec parcimonie.

En cuisine, la noix de muscade fraîchement râpée fait des merveilles avec la pomme de terre, les pâtes, la crème, la sauce béchamel. Elle parfume aussi agréablement les soupes et purées de légumes. La muscade entre dans la composition du curry du quatre-épices et du raz el hanout.

Recettes, techniques et vidéos de muscade et de gratin du Chef

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Saucisse de morteau en gratin de pommes de terre

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

Gratin dauphinois
Gratin dauphinois

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

Sauce béchamel
Sauce béchamel

Sauce crème. Sauce veloutée.

Voir toutes les recettes de muscade du Chef...

Idées de recettes de muscade et de gratin des Gourmets

Gratin de blettes à la ricotta et aux pignons
Gratin de blettes à la ricotta et aux pignons

Miechambo Cuisine  -  Un plat simple et rapide à faire. Le genre de plat que j'aime servir le soir. Les saveurs sont très agréables. Douces et légères elles ne feront peut-être pas chavirer vos papilles.........mais elles vont les régaler quand même;o))

gratin de ravioles aux oignons caramélisés et à la béchamel à la muscade
Gratin de ravioles aux oignons caramélisés et à la béchamel à la muscade

Elo à la bouche  -  Envie de gratin de ravioles aux oignons caramélisés et à la béchamel à la muscade ? Découvrez cette recette de gratin et donnez votre avis en commentaire !

Gratin de pâtes aux cèpes, à la truite fumée et à la cancoillotte
Gratin de pâtes aux cèpes, à la truite fumée et à la cancoillotte

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ce gratin de pâtes est vraiment délicieux ! J’adore les pâtes parfumées ! Même si on est souvent déçu car on ne retrouve pas la saveur annoncée sur le sachet. Par contre, ces pâtes aux cèpes Tutti Pasta sont vraiment très parfumées et on a bien retrouvé le goût de cèpe dans ce gratin…

Gratin de torsades au jambon façon tartiflette
Gratin de torsades au jambon façon tartiflette

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici un gratin de pâtes vraiment pas light, mais tellement bon !

Gratin dauphinois
Gratin dauphinois

Amandine Cooking  -  Envie de Gratin dauphinois ? Découvrez cette recette de gratin et donnez votre avis en commentaire !

Asperges sauce mornay, en gratin
Asperges sauce mornay, en gratin

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Une délicieuse façon de cuisiner les asperges et en faire une garniture, un accompagnement gastronomique.

Lasagnes de crêpes tomates, champignons et basilic
Lasagnes de crêpes tomates, champignons et basilic

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je réalisais très souvent cette recette avant d’avoir mon blog, c’était ma recette « épate-belle-mère » lol ! Et un jour pour le goûter de mes filles, je leur avais fait des crêpes et comme il en restait, je les ai utilisé pour faire ces lasagnes.

Gratin d’épinards et champignons de Paris au fromage de chèvre et noisettes
Gratin d’épinards et champignons de paris au fromage de chèvre et noisettes

Miechambo Cuisine  -  un plat savoureux, bien chaud et qui "tient au corps" ! un plat "doudou" quand arrivent les premiers froids !

Gratin de poireaux, jambon et romarin
Gratin de poireaux, jambon et romarin

cuisine en folie  -  Vous cherchez une recette de gratin de poireaux, jambon et romarin ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gratin automnal de pommes de terre au lard, champignons et marrons
Gratin automnal de pommes de terre au lard, champignons et marrons

Happy papilles  -  Un beau gratin de pommes de terre aux saveurs automnales, agrémenté de champignons et de marrons

Gratin de choux de Bruxelles aux châtaignes et aux noix
Gratin de choux de bruxelles aux châtaignes et aux noix

Happy papilles  -  Un délicieux gratin de choux de Bruxelles aux châtaignes, comté et noix pour rédécouvrir les choux de Bruxelles autrement

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