Recettes de gratin de Chef Simon

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Recettes de Chef Simon

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

La recette de la brandade, version gourmande, aillée avec pommes de terre.

Appelé aussi sabayon de fruits rouges.

Cuisiner un poisson surgelé.

Et chou kale.

Un gratin de pommes de terre absolument divin, à la graisse de foie gras et à la crème.

Des huîtres légèrement pochées et recouvertes d'un sabayon au Noilly Prat.

La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune.

Cuisson dans un blanc et gratin de salsifis.

Et sauce crème. Simple, onctueuse et veloutée, nos lasagnes, gratins et crêpes garnies ne sauraient s'en passer !

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

Quoi de plus réconfortant en hiver qu'une bonne tartiflette de Savoie ?

Version à la viande de boeuf, aux aubergines grillées et sauce béchamel.

Un plat familial de la cuisine du nord.

Un plat simple qui nécessite peu d'ingrédients.

Gnocchi à base de pâte à choux

Appelées aussi blettes ou poirées.

Pour la présentation et la cuisson.

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